在我們這邊，和冬瓜一起煲湯的有很多。

一般有排骨冬瓜湯，蝦皮冬瓜湯。海蝦米冬瓜湯。

如果是素淨的有，醃筍冬瓜湯，梅乾菜冬瓜湯。最常見的就是鹹菜冬瓜湯。

食材：

排骨、冬瓜、玉米、胡蘿蔔、紅棗、干貝、蔥姜、料酒

教程：

1 排骨冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥，焯掉血水。

2.鍋中加入適量水，放入排骨，薑片，紅棗，中小火熬40分鐘。

3.加入冬瓜、玉米、胡蘿蔔、干貝煮15分鐘。

4 放少量鹽，撒上蔥花，一鍋鮮甜的冬瓜排骨湯就做好啦。

第一種做法：薏米冬瓜排骨湯



第一步：準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗乾淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗乾淨，去瓤，然後切成塊備用。

第四步：薏米淘洗乾淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。（用電飯鍋來燉，更省時省力，很適合夏天。）

第二種做法：黃豆冬瓜筒骨湯



食材：筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。

黃豆冬瓜筒骨湯的做法：

第一步：筒骨洗淨切塊，黃豆頭泡發好。

第二步：冬瓜切塊，薑切片備用。

第三步：鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水，約2分鐘後撈起，再用清水洗乾淨。

第四步：把所有材料及薑片放入電高壓鍋裡，加入適量的水和一勺白醋。

第五步：蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時）。

第六步：半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。

第七步：如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋後繼續加熱，沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了。

第三種做法：蛤蜊冬瓜湯



準備食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少許。

第一步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了）。然後用刷子把花蛤表面刷洗乾淨，最後瀝乾水分備用。

第二步：把冬瓜去皮去瓤，然後切成片，姜切絲。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把冬瓜片和薑絲放入鍋中煮2分鐘。

第四步：把花蛤放入鍋中，煮至開口。

第五步：往鍋中放入一點點鹽，少許白胡椒粉，再淋上幾滴香油，即可關火。最後，撒上少許香蔥末或香菜末點綴。

第四種做法：冬瓜蝦仁湯



食材：冬瓜、鮮蝦、史雲生濃醇高湯、料酒、鹽、澱粉、香油、薑絲、蔥花。

冬瓜蝦仁湯的做法：

第一步：鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中。

第二步：加入少許料酒、鹽和幹澱粉，抓勻後醃製10分鐘。

第三步：冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片，姜切絲，蔥切小段備用。

第四步：砂鍋內倒入適量水，加入1袋史雲生濃醇高湯，開大火煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入蝦仁，將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮。

第六步：待冬瓜煮熟，放入薑絲，和蔥花，加少許鹽。

第七步：滴入少許香油調味，攪勻即可。

第五種做法：冬瓜薏米老鴨湯



準備食材:鴨腿2只、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量。

第一步：把薏米清洗乾淨，然後浸泡1個小時左右。

第二步：把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、薑切片備用。

第三步：鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。

第四步：把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入適量的清水，如圖。然後把鍋放好，選擇“燉煮”或者“煲湯”功能即可。等湯燉好後，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再蓋好蓋子，燉煮10分鐘即可。

第六種做法：火腿冬瓜湯



備料：冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把

火腿冬瓜湯的做法：

第一步：冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲

第二步：鍋燒熱，放少許油，油熱，入薑絲爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘

第三步：鍋中倒適量水，沒過菜1公分，水開加蓋小火燉10-15分鐘，撒蝦皮出鍋

第七種做法：冬瓜丸子粉絲湯



準備食材：豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）

第一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。（薑末越碎越好）

第二步：把粉絲提前用溫水泡軟。

第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停地攪拌，使肉餡越來越粘。

第四步：往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少許雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。（這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽，不放也是可以的）

第五步：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）

第六步：用手不停地摔開肉餡。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）

第七步：燒一鍋開水，然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。

第八步：用勺子把丸子放入開水鍋中。

第九步：待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。（這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）

第十步：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十一步：把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十二步：往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。

第八種做法：冬瓜海米湯



準備食材：冬瓜500g，海米15g，豬油10g，蔥絲、薑絲各少許，雞蛋1個，精鹽3g，味精1g，香菜2g，雞湯750g。

第一步：將冬瓜去皮去瓤洗淨，切成瓦楞形片；海米放碗內，用開水發好，洗淨雜質待用。

第二步：湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥薑絲、海米一起放入鍋內炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。

第三步：然後，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內，撒上香萊即成。

第九種做法：蘑菇冬瓜湯



配料：雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油

蘑菇冬瓜湯的做法：

第一步：簡單的連油都不放，水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

第二步：用鹽調調味，撒個雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋

第十種做法：草魚冬瓜湯



備料：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

草魚冬瓜湯做法：

第一步：魚洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切塊。香菜洗淨，切段。蔥、生薑、蒜切絲。

第二步：鍋上火，倒油燒熱，煎魚至兩面微黃，烹料酒，入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至熟爛，加入鹽、香菜段、香油。

第十一種做法：三鮮冬瓜湯



配料：冬瓜500g，水發冬菇100g，罐頭冬筍100g，精鹽3g，菜油50g，鮮湯1000g。

第一步：將冬瓜削去皮，去瓤洗淨，切成0.5cm厚的片；冬筍切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。

第二步：鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時放入冬瓜微炒，加入鮮湯。

第三步：將冬瓜煮至快軟時下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。

第十二種做法：冬瓜羊肉湯



第一步：準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。

第二步：將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

第四步：將羊肉卷放入鍋中煮開。

第五步：用勺子將浮沫撇乾淨。

第六步：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

第十三種做法：白果冬瓜湯



備料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；白糖1大匙

白果冬瓜湯的做法：

第一步：冬瓜洗淨，去皮，切塊；蓮子、白果均洗淨備用。

第二步：所有材料入鍋，加2杯水大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。

第十四種做法：冬瓜綠豆湯



備料：冬瓜500g，綠豆300g，鮮湯500g，生薑10g，蔥結30g，精鹽3g。

第一步：將鍋洗淨置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈淨泡沫。

第二步：姜洗淨拍破放入鍋內，蔥去根洗淨挽成結入鍋。

第三步：把綠豆淘洗乾淨。去掉浮於水麵的豆皮，然後入鍋燉爛。

第四步：將冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切塊放入湯鍋內，燉熟加少許精鹽，即可食用。

一、冬瓜蝦仁湯

　　原料：冬瓜300克、蝦仁100克，薑絲少許，鮮味露2小勺(10毫升)、鹽適量。

　　做法：我們先將買回來的蝦將蝦線剔除了，然後就是洗乾淨了，並且將蝦頭去掉了，然後就是將冬瓜瓤去掉了，洗乾淨了，切成小塊，將鍋裡面的水燒熱了，放入薑絲，將冬瓜塊倒入，放入蝦仁，用大火煮沸了，然後用小火煮，煮到冬瓜熟了，放入適量的鹽和鮮味露進行調味，最後撒上一些香菜就是可以出鍋食用了。

　　二、冬瓜豆腐湯

　　原料：豆腐，冬瓜，枸杞，蝦皮，香菜，食用油，鹽，白胡椒，大料，姜，蔥。

　　做法：我們定冬瓜的皮和冬瓜瓤去掉，然後洗乾淨了，切成大塊，將豆腐洗乾淨了，切成塊，然後用開水焯一下，撈出來，瀝乾水備用。將蔥和姜都切成片，將蝦皮和枸杞洗乾淨了，將香菜切碎了。在鍋裡面倒入適量油，將蔥姜爆香了，然後放入豆腐，煎到兩面金黃就是可以了。在砂鍋裡面加入適量的水，將冬瓜和豆腐放入，同時放入調料，煮開，然後放入蝦皮和枸杞，用小火煮10分鐘就可以了，在出鍋的時候加入鹽和白胡椒粉進行調味，在鍋裡面撒上一些香菜就制作完成了。

　　三、冬瓜西紅柿湯

　　原料：冬瓜200g、西紅柿150g、三碗水750ml、香菜少許。

　　做法：將冬瓜切成片，備用，將西紅柿切成滾刀塊，備用。在鍋裡面倒入750毫升的水，大約三碗，然後煮沸了。煮沸了就是放入冬瓜片，然後放入切好的西紅柿，用中火煮，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好後就是放入香菜，就可以了。

　　四、冬瓜排骨湯

　　原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。

　　做法：將排骨用開水焯一下，然後撈出來洗乾淨了，瀝乾水分，備用。將冬瓜洗乾淨了，然後去掉皮，將冬瓜瓤去掉，切成塊，將瑤柱泡軟了，然後就撕成細絲，備用。在鍋裡面加入水煮沸了，然後放入排骨，用小火煮，煮差不多一個半小時，然後將枸杞放入，煮上10分鐘，加入瑤柱絲，然後就是加入雞精和鹽進行調味，然後就是將冬瓜塊放入，煮上半個小時，煮到冬瓜軟了就是可以了。

和干貝一起煲湯好

食材：干貝，冬瓜，生薑，蔥，鹽，枸杞＊做法

第一步：把干貝清洗乾淨，然後用清水浸泡10分鐘，生薑洗淨切片，小蔥切末備用。

第二步：2冬瓜無需去皮，洗淨後切片，大約1厘米左右，冬瓜皮可以消暑、健脾和利溼，是一種很好的保健食材，所以無需去皮。

第三步：3把泡好的干貝連同浸泡的水一起倒入鍋中，放入薑片，加入適量的水，大火煮開。轉小火再煮20分鐘，把干貝的香味完全煮出來為止。

第四步：4再把冬瓜放進去煮20分鐘，煮至冬瓜軟熟即可。

第五步：5出鍋前的5分鐘，加入泡好的枸杞。第六步：6最後加入少許鹽調味以及蔥末，拌勻就可以關火了。

首選干貝，干貝營養價值高，味道鮮美，跟冬瓜一起煲湯口感非常棒，還可以配瘦肉，冬瓜瘦肉，瘦肉要切成小塊，冬瓜切薄一點，加生薑片，好吃又好喝。

還可以配海米，海米的口感雖然比不上干貝，但是和冬瓜配起來，還是不錯的，還可以配蝦皮，補鈣厲害

一、材料

菜脯、冬瓜、豬骨湯、蔥花。

二、制作方法

1、菜脯切片。

2、冬瓜切片。

3、鍋中放入豬骨湯。

4、湯煮開後，放入冬瓜。

5、放入菜脯。

6、煮到冬瓜變透明。

7、放入蔥花。

8、出鍋。

冬瓜和豬肉一起煲湯最好喝了。

冬瓜和豬肉一起煲湯的話，會最大限度的把冬瓜的鮮美和豬肉的鮮美保存在一起，我們在煲湯的時候要用到非常鮮美的大料，放在一起進行煲的話，會把這個營養物質全部煲出來。

一定要把冬瓜和肉一起煲，這樣才會更加的好吃。

冬瓜和排骨煲湯好，冬瓜排骨一起食用可以提高免疫力，補充人體所需營養。冬瓜中含有較多維生素、鉀鹽等營養物質，可以起到清熱止咳、降脂等作用，排骨中富含豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，有利於人體吸收，提高自身素質。

你好冬瓜+平菇： 利溼冬瓜+赤小豆： 消除全身水腫冬瓜+口蘑： 利溼冬瓜+豇豆： 豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。冬瓜+椰子： 瀉肺火