不可反過來給上司灌酒

　　和領匯出去吃飯，在有人在給領導灌酒時，應該挺身為領導擋酒，這樣，領導會對你保持良好的印象，但一定要注意，在為領導擋酒後，一定不可以反過來給領導灌酒，否則這樣會適得其反，讓之前領導對你的好印象付之東流。

　　把酒水大權留給領導

　　和領匯出去吃飯，如果領導將選單給你點菜時，可以隨便點幾個菜，但要注意，把酒水的大權交給領導，問領導要什麼酒水，這樣一來可以向領導表明自己不是從頭到尾都自作主張，二來也可以讓領導對這個飯局打好預算。

　　不可太放縱自己

　　和領匯出去吃飯時一定要注意儀態，不可太放縱自己，有些人在吃飯時喝了酒，對領導做出不雅的行為，以為這樣能令領導刮目相看，其實這樣不但令各位同事對她反感，不想與她為伍，也會令領導對她有厭惡之感。

　　吃飯時少說話

　　導對你作為新人，平時和領匯出去吃飯要少說話，坐在座位上裝糊塗，特別是等菜時大家在吹牛皮，更不能多話，因為這也許是老員工在試探你呢，吃飯時，老員工邊吃邊聊，作為新人的自己也不應該多嘴，適當的點頭和讚嘆會令領刮目相看。

1、穿著整潔大方，不要刻意西裝革領。

2、讓領導及賓客先落座，自己再找與自己身份相符的座位坐下。

3、不搶著給客人夾菜，讓領導與賓客互動。

4、除非領導指定的“酒代表”，不出酒海量風頭。

5、席間領導與賓客交談，認真傾聽，盡量不插話。除非是必要的活躍氣氛。

6、不提前退席，送走領導和賓客後再退席。

1.要注意座位安排，不能亂坐座位

2.也要注意給領導先點菜，而不是按自己的喜好點菜，也要及時問領導是否要加菜

3.注意要照顧領導，領導有需要幫助時，要及時響應，而不是悶頭在那裡吃飯，對領導不管不問。

4.注意活躍氣氛，如果是談判的酒桌的話，就要嚴肅一點，如果是交流、溝通的酒桌的話就注意活躍氣氛，可以適時的講一些笑話或者其他話題活躍一下氛圍。

5.注意給領導敬酒，倒茶，給領導倒茶的話只能倒七分滿，倒酒的話可以倒滿，敬酒的時候酒杯要注意比領導的酒杯低一點，同時也要注意席間的一些禮儀。

總的要求是:莊重大方，熱情陪餐，主動服務，注重細節。就餐時注意先讓領導入席，等領導坐好後，自己再坐。席間少說話，並注意就餐時的文明細節。

如果是陪領導接待客人，則要時刻注意和領會領導的意圖，主動、熱情按領導要求搞好服務，用餐結束後等領導和客人先走出餐廳。

提前計劃陪餐人員及座位；提前計劃合適領導口味的飯店，菜品，酒水等；飯點時間，提前到飯店門口迎接領導；吃飯途中，頭三杯和最後一杯酒，要由領導來提；飯後送領導上車並確認已安全到家。

一、入座

座次安排是很有講究的，一般講，最裡面面對門口的位置是尊位，那是領導坐的，其他還有賓位等等。如果不懂這些規矩，那就主動坐到背靠門口的座位，這個絕對不會失禮。

二、點菜

領導一般是不點菜的，作為下屬要學會點菜。但是點菜之前和點完之後要徵求領導的意見，比如開點之前問問口味，點完以後徵詢是否調整等。點菜要葷素搭配，數量一般取雙數，比如四涼八熱或二涼六熱等。

三、轉桌

每道菜上桌，領導要先下箸。如果是可旋轉的圓桌，要先轉到領導面前，禮貌提醒領導品嘗。轉桌的時候要眼觀六路，如果領導或客人正在夾菜，一定等夾菜結束再繼續。否則，“領導夾菜你轉桌”，要多傻有多傻。

四、夾菜

跟領導出去應酬，一定要有點吃相，不能表現得好像沒見過世面，寧可吃不飽，也不要狼吞虎咽。最好是就近夾取，或者是等菜轉過來，取量不要大，一筷子即可。“夠不著，站起來”是很失體的。

五、茶水

在飯局過程中，眼睛要時刻關注領導和客人杯中茶水，如果少了或涼了，要及時添加新茶。如果自己只顧胡吃海塞，領導提醒你續水的時候，表示已經對你不滿意了。

六、敬酒

敬酒規矩很多，最關鍵的需要記住三點：

第一，領導沒敬完，自己絕對不要來敬；

第二，敬領導的時候要起立，最好是走到領導右側相敬；

第三，如果不是領導示意，不要主動出擊，以免喝多丟人。

七、倒酒

酒桌上，除了注意領導和客人的茶水以外，還要隨時注意他們的酒杯，如果喝完了，要及時過去倒酒。倒的時候要慢一點，隨時詢問領導是否停止，不能一股腦地倒滿，如果領導不想多喝，很可能怪你不懂事。

八、中途

飯局的過程中，如果領導去洗手間，一定要及時跟出去，詢問領導狀態如何，以示關心。領導如果說沒事讓你回去，最好也要在外面等著。這些細節非常重要，自己慢慢體會。

九、買單

跟領導出去喝酒，放心大膽地買單，肯定能報銷。主食上了以後，就可以去買單了。買單之前，要詢問領導是否需要添加什麼，得到肯定答覆以後再去。

十、結束

酒席結束之後，一定要走在最後，眼睛在桌上巡視一下有無遺漏物品，如手機、打火機、香煙、鑰匙。同時，看看衣帽架和窗臺，有無落下衣服、圍巾、帽子等。

1、入座禮儀。

就餐中，我們也要注意相應的禮儀。比如，當你入席時，首先要先用手把椅子向後拉一些再坐下，切記不要用腳將椅子推開。

如果，你是一名男士，作為男士，你要懂得這時候你應該做的就是拉開椅子請女士入座。用餐前要注意坐姿，身體要坐直，手要放在膝蓋上，不要把手放在桌子上或者擺弄餐具。

2、別在餐桌上打電話。

在正式的宴會場合，不合時機地接電話是對別人的不尊重。如果你打算接電話，一定要先離開餐桌，並禮貌地和同桌就餐的人說一聲：“對不起，我出去接個電話”。

3、顧同桌人的宗教飲食禁忌。

如果不是特別熟悉的朋友，最好問一下有沒有飲食禁忌。比如我們身邊最常見的穆斯林不吃豬肉，不喝酒；佛教徒比較少吃葷腥的食物，包括蔥薑蒜，韭菜，芥末都不能吃；

一些信奉觀音的佛教徒不能吃牛肉和狗肉，這一點，在有港澳臺及海外同胞時尤其要注意。要照顧到別人的飲食禁忌，而且不能瞎評論，否則別人會和你翻臉。

4、敬酒

敬酒，要等前三杯集體活動結束之後，自由活動的敬酒才能進行。自由活動，並不是真的自由，要按順序。前幾杯，都是領導之間互敬，神仙打架你看著就好了。

你不能搶在領導前面去碰杯，那就亂了規矩，雙方領導都不高興。這個時候，你要做這幾件件事：

第一，拼命吃東西墊肚子，好多人這時候傻坐著不敢動，沒有領導會注意你的放心吃。

第二，注意領導的酒杯，隨時準備添酒。這個一定要及時，不要等到領導下一次話都說完了，要端杯了，杯子空的。

第三，計算順序，看什麼時候該輪到你敬酒了。

第四，領導之間喝，你可以先和和對方單位同級之間喝。

然後你去敬比你級別高的領導。先敬誰不重要，因為你是見縫插針去敬酒的，敬酒順序是領導敬酒才需要考慮的。你只要注意別疏忽了某一個就好了，一定要數全了。

喝多少，給領導敬酒自己要乾了。和同級別的，齊步走。

5、考慮職業的禁忌。

不同的職業，在吃飯上也有一些特殊的禁忌。

比如公務員在執行工作期間不能接受別人的請客，公務宴請也不能大吃大喝，不能超過規定的餐標，不能喝酒。駕駛員工作期間不能喝酒，不能讓客人，犯錯誤。

在商務場合，不要點大蒜、韭菜等食物，以免影響口氣，耽誤工作。貼心一點的，可以在餐後配一些薄荷糖，用於清新口氣。

1.坐對位置

座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，一定要讓領導坐在主位。

若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。

如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

2.點菜通用原則

一是看人員組成，一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

3.少說多做

應該注意讓領導先發話再吃，切勿見菜就吃，還應該注意不能只顧著說話，忽略領導。要主動給領導倒茶倒酒。

4.注意聽領導說話，注意領導的言行舉止

注意聽領導說話，有機會的話多聊聊工作之外的話題，看看能不能找到共同話題，如果找不到的話談談工作上的事，談談自己的見看法，注意不能說別人的不好。

5.飯後注意事項

飯後應該保持清醒，做好善後工作，如有領導喝醉，應該幫忙找出租車送領導回家。

切勿飯後即刻上車走人，這樣給人感覺不夠細心責任心不強。

1、茶水你要全程負責，這是美差，很多人不懂。服務員進來，你可以盡量大聲說：菜齊了沒事就別進來了，我們聊事情，茶水我來代勞就成，這個會給在座領導加好評！

2、酒不需要你添，只需管你兩邊的，如果兩邊都是自己同事，那就盡量自己大氣點每次主動給添，這是領導眼中的：親和感。

3、給領導也好同事也好，敬完酒都要馬上添了再下一個，8分（酒杯下方硬幣厚度），別太滿，也別太少。

4、對方領導如果比自己領導級別高，必須從對方領導開始。 對方領導比自己領導低，就從自己領導開始。

5、按座位順序走就行了，因為一般他們會按順序級別坐，進去後一般都會站一會兒互相謙讓著主位，然後依次坐旁邊，所以不用頭疼旁邊的先還是對面的先，能坐對面去，就算是領導，你也按順序來

6、根據你的身份和級別，你盡量坐在靠門的位置，因為那是最低的位置，但你的表現一定要不卑不亢。

7、不管酒量如何，態度要到位！

記住這幾個基本規矩

1、不要搶領導的風頭，乖乖給所有人添茶水，從始而終！

2、在直屬領導走完圈，沒人走時，自己再不帶猶豫的第一個走一圈

3、不用太卑微，不要點頭哈腰！

4、起頭和收尾是領導的，不要喝多了，最後站起來說：來，我代表我們單位，大家共同舉一杯！（我見過這種2貨，領導們尷尬的都站起來）

一般一場飯局下來，很多人就進出領導辦公室，有大小飯局被帶上 ，而另外一些人一頓飯下來，下次也不會帶了。

真的可以改變體製內一個人的未來。

最後切記：不要點頭哈腰，腰桿挺直，但一定要全程笑著！能喝不能喝，你領導首先覺得帶你出來有面子。

竅1 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

訣竅2 韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

訣竅3 領導相互喝完才輪到自己敬。

訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

/訣竅7 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

和領導吃飯的禮儀細節

1.可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你丫是領導。

2.酒桌上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心裡面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

3.領導跟你喝酒是給你麵子,不管領導怎麼要你喝多少自己先乾為敬,記著啊,雙手,杯子要低。

4.領導相互喝完才輪到自己敬。

1、注意儀表整潔，這是對領導表示尊重的體現。

2、提前赴約，領導的時間一般都很緊張，你應該提前等待領導的到來，而不是要領導等待你。

3、落座時要分清主次，認清哪一個是你應該坐的位置。

4、沒有服務人員的時候，及時做好服務工作，例如幫領導和客人、同事倒酒、遞拿小毛巾或餐巾紙等。

5、用餐結束時，要等領導先離開你再離開，如果有急事需要先走，要和領導及客人、同事打過招呼再離席。

如果有性的話和領導在一起吃飯呢，你一定主要一些細節這些細節包括這麼幾條，首先你在吃飯的時候不要總是低著頭猛吃，你要注意領導的一些行為或者領導說的一些話你都要把它記下來，然後要經常的給領導敬酒，給領導端菜，讓領導知道你非常懂得一些禮節，同時在吃飯的時候也要注意一些思想不要太過分了。