原料：排骨、大米、蔥、姜、蠔油、料酒、蒜、食用油、冰糖、八角、花椒、香葉、生抽、醋、鹽。

做法步驟：



第1步、排骨焯水洗淨。



第2步、鍋裡放少許油將排骨煎至金黃。



第3步、放蔥，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味兒，放點冰糖或白糖，翻炒幾下，根據個人口味倒入適量老抽，生抽，蠔油，醋，翻炒均勻。



第4步、加水，大火燒開轉小火，燉20分鐘。



第5步、放入淘洗好的大米，適量食鹽。



第6步、大火燒開，轉小火約25分鐘，到米熟而且基本沒有水分就完成了。

食材：

排骨1-2斤、米飯適量，蔥、姜、八角、桂皮、香葉少許、鹽（少許），醬油2勺

步驟：

1、排骨斬塊洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。

2、蔥切大塊，薑切片備用。

3、洗好的排骨放入鍋中，加適量清水煮開。

4、用勺子撇去排骨上多餘的浮沫。

5、放入醬油、蔥、姜、八角、桂皮、香葉（暫時不要加鹽）。

6、轉小火蓋上鍋蓋燜至40分鐘。

7、40分鐘後挑出所有調料，加入少許鹽再蓋鍋燜至20分鐘就好了。

8、做好的排骨盛入碗中。

9、配上一碗米飯，澆在米飯上一些排骨汁，就可以享用了。

1、主料：排骨適量、米飯適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。

2、輔料：冰糖適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、香菇適量。

3、做法。（1）排骨冷水下鍋焯血末，撈出洗淨。（2）鍋中放冰糖，炒出糖色，下入排骨，煎出焦糖色。

（3）加入熱水，蔥、姜、生抽、老抽，攪拌均勻。（4）加入香菇，蓋蓋燉煮25分鐘。

（5）鍋中放入大米、胡蘿蔔、土豆、肉湯、排骨，按下煮飯鍵。（6）出鍋前撒上適量蔥花即可開吃。

食材：排骨（剁小小塊）2-3大根，大芋頭4分之1塊，青菜若干

調料：蔥花半碗，鹽，糖，甜醬油，豬油若干

做法：

1.排骨洗淨，自己用開水焯熟洗掉浮沫，瀝乾排骨水，加鹽，糖醃製待用，芋頭切正方塊待用，大米投洗乾淨盛碗備用~

2.準備6粒大蒜切末盛碗，放一些豆豉（不用太多）待用~

3.鍋中多燒些油，倒入蒜末和豆豉炒香澆到排骨中，加一些澱粉抓拌均勻，令準備一個小鍋倒純淨水燒開~

4.將將芋頭，排骨撒入米飯碗，再倒入開水，上鍋大火蒸25分鐘關火~

5.蒸排骨過程中做一個蔥油汁：準備一個碗，碗中倒入甜醬油，大蔥切末用豬油炒出香味澆入醬油中待用（在排骨快熟的最後十分鐘準備即可不用過早準備哦）

6.排骨飯熟後澆入蔥油汁即可開飯啦

首先把排骨洗淨焯水撈出備用，準備好配菜。

然後起鍋燒油下入薑片，倒入排骨，加豆瓣醬，醬油，鹽炒香。

最後加入適量的水，倒入大米中，按煮飯鍵即可。

準備材料：

棒骨1500g 料酒適量 蔥姜適量 花椒適量 八角一顆 桂皮一片 香葉2片 幹辣椒4個 枸杞適量 檸檬片1片 豆瓣醬適量 老抽適量 生抽適量

買回來的棒骨和脊骨先用水泡半個小時，換水放料酒繼續浸泡，去掉血水去腥味。

泡好後的骨頭放姜過水，水開後就可以了，撇去浮沫，用冷水衝淨。

準備好需要的調料，熱鍋放少許油，將豆瓣醬放進去翻炒，去掉豆腥味兒，然後放老抽、生抽、白糖、鹽、雞精、料酒(白酒)，調勻後關火。

把骨頭均勻的碼在鍋中，把調料和調好的醬汁一起放進去，加入少許水，選擇豬肉鍵，一般是20分鐘，跳鍵後，打開蓋子翻一翻骨頭，然後再壓10分鐘。

主料:

排骨4~6塊 大米100克 胡蘿蔔半根 泡髮香菇5朵 藕半節

輔料:

小蔥2棵 薑片3片 鹽1/2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 蠔油1大勺 料酒1大勺 食用油2大勺

做法:

1. 排骨洗淨浸泡半小時去血水，加少許鹽糖（配方外）料酒醃製半小時以上，我冷藏過夜了。

2. 我因剛好有油鍋，就炸了一下，正常操作是煎鍋下2大勺油，燒熱下排骨煎成兩面略有焦黃後盛起。

3. 蔥姜下鍋爆香。

4. 下胡蘿蔔丁、藕丁和香菇煸炒，再下排骨，下所有調味料，加一碗水。

5. 煮開。

6. 大米淘洗乾淨，把煮好的排骨和蔬菜連湯汁倒入電飯鍋中，水不夠可加清水。

7. 按下煮飯鍵正常煮飯即可，煮好後可打散飯菜再嘗一下味道，不夠再加以調整。

8. 吃飯嘍！

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡蘿蔔半個 生薑2片 小蔥1把 大蒜2個 洋蔥1/4個 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1塊

制作方法：

1、排骨冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒大火燒開轉文火焯水3-5分鐘左右；

2、焯水的排骨撈出來清水清洗乾淨，瀝乾水分備用；

3、準備玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁備用；

4、洋蔥切絲、大蒜切片、生薑切片、小蔥切段備用；

5、鍋中加入食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，撈出來丟掉不用；

6、鍋中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黃；

7、然後加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，再加入大約500ML左右的清水；再放入桂皮、香葉、八角，大火燒開轉中火繼續煮大約8-10分鐘左右；關火後把大料撿出來；

8、2勺大米淘洗乾淨，放在電飯煲裡；

9、再把排骨和湯汁加進去，湯汁的量跟煮米飯的量差不多；湯汁不夠可以加點清水進去；

10、我用的是臻米的飯煲壓力鍋，微壓模式可以讓米飯更加Q彈有嚼勁。食材放進去，按煮飯鍵即可；

11、大約煮30分鐘後，暫停加入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆繼續煮15分鐘左右；

12、時間到了以後，攪拌均勻就可以盛碗吃了。如果鹽不夠可以酌情加點鹽進去；

13、冬天冷了，可以放在電飯煲裡保溫即可；

14、天氣慢慢變冷了，懶人飯要準備起來了。今天做了超級美味的排骨燜飯，有肉有菜有飯一鍋出，排骨軟而不爛，不塞牙，越嚼越香的那種；米飯粒粒分明，用煮過的排骨湯煲出來，每一粒米飯都超級的香。不想做飯的時候，真的要試試這個懶人燜飯，你意想不到的好吃！

原料：排骨、大米、胡蘿蔔、黃瓜、玉米、香菇、姜、八角、蔥、香葉、冰糖、料酒、老抽。

做法步驟：



第1步、排骨洗淨，鍋中放水燒開放排骨和兩滴料酒淖水撈出再衝洗乾淨



第2步、香菇提前溫水泡好，洗淨切條



第3步、準備輔料。蔥去皮切花，八角半個，冰糖一塊，姜一片，香葉一個



第4步、鍋燒乾放花生油放輔料炒香，放排骨翻炒大約一分鐘



第5步、放香菇，放半勺老抽和鹽繼續翻炒大約半分鐘



第6步、放剛好蓋住排骨的水大火燒開，攪動攪動轉中火燉15——20分鐘



第7步、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁，玉米碼下粒



第8步、大米用量杯量出100ml淘洗乾淨，平鋪在電飯煲裡



第9步、將燉好的排骨倒在大米上，湯以剛超過米2-3厘米為準，玉米粒撒進去



第10步、蓋蓋，啟動蒸煮鍵，自動煲飯



第11步、煲好後將胡蘿蔔和黃瓜丁倒進去，蓋蓋悶10來分鐘即可



第12步、出鍋

1、主料：大米一碗，花菇一盤，排骨一碗，還有胡蘿蔔半根。

2、排骨用老抽，鹽，蔥花薑片喂上入味。花菇泡水。

3、鍋燒熱，把大米扔進去小火炒至微黃，不用放油。胡蘿蔔切小塊，水發好的花菇也切片。

4、炒好的大米沖洗乾淨，然後倒進玻璃碗裡，加適量的水。注意水要比電飯煲蒸米飯時少一些，因為排骨在蒸的過程中也會出汁。大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿蔔塊。

5、最後把排骨擺在大碗的最上面。自己家就是捨得放東西，要是飯店這麼做賠死了。

6、把擺好的玻璃碗放到高壓鍋裡蒸20分鐘，關火到自然能開蓋的程度就算好了。

食材清單

豬骨 2.2kg 、 米飯 、 生抽 40g 、 老抽 40g 、 料酒 40g 、 鹽 、 味精 少許 、 姜 一塊 、 腐乳（紅方） 1塊 、 桂皮 2小塊 、 肉蔻 2個 、 香葉 5片 、 八角 3個 、 草果 2個 、 香果 1個 、 白豆蔻 5個 、 砂仁 5個 、 丁香 一小把 、 小茴香 一小把 、 蔥白 適量

烹飪步驟

步驟1/7

薑切片，蔥白切厚片，豬骨清洗乾淨。

步驟2/7

腐乳（紅方）中加入適量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。

步驟3/7

豬骨放入冷水鍋中，開火，水開後焯水2分鐘撈出。

步驟4/7

撈出的豬骨放入鍋中，添熱水沒過排骨，大火燒開4分鐘後撇淨浮沫。

步驟5/7

加入香料（用香料漏裝好），鹽，蔥白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，轉中火再燉20分鐘。

步驟6/7

關火前1分鐘放少許味精，關火後蓋上鍋蓋燜15分鐘（或更久）入味。

最後一步

食用前，加熱好豬骨和骨湯，搭配上米飯，開吃！

食材準備：主料：精排，小排等。

配料：薑片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。

制作步驟

1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均勻的小塊。

3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例添加。

4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12—15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。

5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。

6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。

準備食材：

排骨100克、大米200克、土豆30克、胡蘿蔔30克、幹香菇10克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根。

步驟

1.排骨洗淨，大米洗淨，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，幹香菇泡發。

2.薑切片，小蔥切蔥花。

3.首先起鍋燒熱水，水開放入排骨、料酒、姜，將排骨焯水3分鐘撈出備用。

4.然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接著倒入適量清水，加入姜、鹽、生抽、老抽、香菇，燜煮30分鐘。

5.接下來砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿蔔、土豆，中火燜煮25分鐘。

6.最後盛出裝盤，撒上蔥花即可