食材

幹木耳15克，黃瓜2根，香菜2根，小蔥1根，蒜2瓣，姜1克。

調味料：

香油2克，鹽1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，雞精2克。

步驟

1.幹木耳用溫水泡發15分鐘，撈出，切小塊。

2.黃瓜拍碎，切段。

3.香菜切段。

4.小蔥切蔥花。

5.蒜切蒜蓉。

6.姜切薑蓉。

7.鍋中水沸後，放入木耳，煮5分鐘，撈出。

8.大碗中放入黃瓜、木耳、鹽、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、雞精、蒜蓉、薑蓉、香菜，拌勻，裝入盤中，撒蔥花。

材料：黃瓜一條，蒜瓣三粒，朝天椒3根，洗淨備用

做法

1.把黃瓜用刀背拍碎，然後切成小段放入碗中，蒜切成末，朝天辣切碎，依次放入青瓜碗裡

2.開始調味，加入一勺鹽，一勺雞精，半勺老抽，二勺生抽，一勺陳醋（喜歡吃酸可以多放），小半勺芝麻油，用勺子攪拌均勻即可，一盤酸辣爽脆的拍青瓜就做好了

食材：黃瓜，花生米，香菜，小米椒，蒜

做法：

1、把黃瓜用刀拍扁，斜刀切成塊，切點香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，準備一碟花生米備用

2、將所有配料和黃瓜一起倒入碗中，加兩勺生抽，兩勺醋，一勺蠔油，少許鹽，一勺糖，一勺香油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，拌勻

首先需要準備以下食材：黃瓜2根，香菜2根，洋蔥半個，大蒜5瓣，小米椒3個，熟花生米50克，生抽3湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙

詳細做法如下：

第一步：先把所有的食材清洗乾淨，將黃瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，裝入盆中，然後把香菜也切碎，放入盆中，再把洋蔥切成小塊，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。

第二步：所有食材準備好之後，加入3湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後戴個手套，用手抓勻醃製入味，再轉移到盤子裡面。

鮮嫩黃瓜(兩根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和鹽，辣椒油，花椒，食用油。

小火熱鍋，把油和花椒同時放入鍋中爆香，油可以多放點，用不完的還可以作為其他菜餚中放入。記得要使用小火，這樣才不會糊掉。味道出來之後，將花椒撈出來，炸好的花椒油一旁備用。

將黃瓜清洗乾淨，可以在黃瓜的表面放鹽，用手搓洗。把黃瓜的頭部和尾部都切掉，黃瓜的中間部位使用菜刀拍扁。黃瓜拍扁之後斜刀切成小段。在盆子中調汁料。把切好的黃瓜放入盆中，放進去一勺鹽，撒上一點白糖，放入生抽和醋，攪拌一下，再放進去一勺辣椒油，撒上蒜末，最後將之前做好的花椒油放進去，搖晃一下或者戴上手套抓均勻，為了更加入味可以醃製一會兒再吃。

準備食材：腐竹200克、黃瓜100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克

腐竹洗淨泡軟切段。黃瓜去皮切絲。蒜切末。小米椒切圈。首先起鍋倒水，水開倒入腐竹焯水1分鐘撈出瀝乾水分。然後盤中黃瓜墊底，腐竹擺在上面備用。接著碗中加入鹽、耗油、生抽、生粉加少量清水調成醬汁。接下來起鍋倒油，油熱放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入醬汁、白糖煮開淋在腐竹上。最後撒上白芝麻即可。

1、食材：黃瓜1根、涼皮200克、芝麻醬10克、胡椒粉3克、鹽4克、生抽6毫升、蠔油5克、辣椒油2毫升、糖4克。2、首先把黃瓜洗淨切成細絲。

3、準備一個空碗，放入一勺芝麻醬、一勺蠔油、一勺胡椒粉攪拌均勻，調成醬汁。

食材：

黃瓜、小米辣、蒜

做法：

1、 用刀背拍黃瓜，切成小段，加上小米辣和蒜末，潑熱油激發香味

2、 加入調料：三勺生抽、兩勺陳醋、半勺鹽、半勺雞精，最後淋一點芝麻油增香

3、 拌勻就可以吃啦

食材：紅二荊條辣椒250克，蠶豆100克。

調料：香醋15克，薑末2克，蠔油5克，小米辣3克，雞精、味精各1克，鹽3克。

辣椒制作：

辣椒洗淨，控幹水分，放入七成熱的油溫中小火炸到外皮皺起，撈出晾涼。用手撕掉外皮，從中間縱切一刀，去掉辣椒肚子裡的籽和白瓤。

蠶豆制作：

1、幹蠶豆買回洗淨，放入加了鹽的清水中浸泡2天至漲發，取出瀝乾水分，放入七成熱的油中小火炸到蠶豆破殼酥香，等到水分全部炸幹，把蠶豆撈出。

走菜流程：

1、走菜時把炸好的蠶豆放入用40克香醋、10克蠔油、3克小米辣、3克薑末、5克鹽、2克味精、2克雞精調成的汁水中浸泡6分鐘，等到蠶豆入味，把蠶豆撈起瀝乾湯汁，放入七成熱的油裡小火浸炸1分鐘回酥，撈出放進小碗。

2、小碗擺放到在盤子左邊，盤子右邊疊放燒椒，調料放進小碗拌勻後均勻地淋在燒椒和蠶豆上。

主料

黃瓜2根 蒜泥5-6顆

蔥適量 芝麻適量

花生適量 幹辣椒適量

老乾媽1-2勺 生抽適量

陳醋適量 鹽適量

涼拌蒜泥黃瓜的做法步驟

1. 黃瓜拍碎➕蔥花➕芝麻切蒜泥備用、

2. 熱鍋入油放入蒜泥➕辣椒➕老乾媽。炒香放生抽、陳醋

3. 倒入黃瓜，加適量鹽拌勻。裝盤

食材：黃瓜兩根、皮蛋4個、大蒜、紅椒、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、香菜。

做法步驟：

1.黃瓜兩根，削去外皮切去頭尾，用清水清洗乾淨後撈出控水，從中間破成兩半，再劃成均勻的長條，碼放成一排，斜刀切成菱形塊備用。

2.皮蛋剝去外殼，加入清水洗淨後撈出，切成均勻的小塊放入盆中備用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，紅椒先切成條，再切成片，和蒜沫放在一起備用。

4.準備一個大盆，倒入切好的紅椒大蒜，加入食鹽3克、味精2克、白糖少許，生抽少許、陳醋少許、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色澤，攪拌均勻化開調料。

5.然後把切好的黃瓜倒入盆中拌勻，給黃瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻動幾下撒上香菜就可以裝盤

· 把黃瓜洗淨，去掉兩端，切成4、5塊平均大小的塊

2· 再把每塊切成4根同等大小的條狀

3· 所有黃瓜切完後放到容器中灑上顆粒鹽，醃製十分鐘左右

4· 在醃製黃瓜的時間可以調調味醬。很簡單，把所有準備好的調味醬料放入小容器中攪拌均勻即可。

5· 醃製完畢後容器中會出一些黃瓜汁，把黃瓜汁倒掉，然後放上調味醬均勻的拌一拌，這樣，一道簡單的南韓小菜--涼拌黃瓜就做好了。放入保鮮盒後放到冰箱裡冷藏半小時就可以吃了。

用料:

青瓜 1條，老陳醋 適量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜頭 6瓣，小米椒 2個，香菜 1根，蔥 1根，鹽 適量

王剛拍黃瓜的涼拌做法步驟:

1、青瓜削皮，不要全部削完，留一點皮比較爽脆

2、青瓜切段

3、再切塊

4、然後每一塊拍扁，它會自動裂成兩半的

5、再切小塊

6、切好的青瓜放入大碗中

7、蔥和香菜切段，放入大碗中

8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈

9、放入攪拌機中攪碎

10、將攪拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中

11、拿出一條糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋

12、倒入適量醬油、鹽、老陳醋

13、攪拌均勻

14、倒入食品袋中，更好均勻味道

15、靜置15分鐘，每隔三分鐘拿起來翻轉弄勻，讓味道均衡

16、靜置15分鐘，倒出裝盤即可

需要食材：黃瓜2根、蒜子5顆、小米辣2根

需要調料：鹽1克、味精1克、醬油10克、米醋15克、白糖10克、蔥油2克

制作過程：

1、黃瓜用清水洗淨，去掉頭尾，中間一剖兩半，再順著劃一刀，片成菱形塊。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗淨去蒂切碎。

3、切好的黃瓜放入盆裡，加入鹽、味精、醬油、米醋、白糖和蔥油拌勻，裝盤即可。