整隻雞裡面好像就是這個雞胸肉最多的人不喜歡吃，通常都賣的比較便宜，買個幾塊錢就有很多。對於正在健身減肥的人通常都是直接水煮雞胸肉，對普通人來說很難以入口。這裡推薦一個我認為最好吃的做法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊、乾麵粉少許、雞蛋2個、黃色麵包糠適量。

第二步：把雞胸肉切成小塊，

第三步：往雞胸肉裡放入1勺鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，然後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃製30分種。

第四步：雞胸肉醃好後，用筷子夾一塊雞肉，放入乾麵粉中，讓雞胸表面均勻的粘上乾麵粉

第五步：將粘好乾粉的雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。

第六步：再將雞肉裹滿面包糠，

第七步：提前往烤盤裡鋪一層烤紙，然後把雞肉放入烤盤中，

第八步：放入預熱好的烤箱，上下火190烤15分鐘即可。

多說幾句：

1、 醃製雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。

2、 烤制的時間根據雞米花的大小來定。

3、 麵包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的麵包糠，這樣烤好後顏色更加誘人。

第1步、食材：雞胸肉（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切碎）、香乾（已切碎）。

第2步、將已清洗好的雞胸肉放在案板上切成丁。

第3步、放入盤中，加適量的料酒、醬油、鹽、澱粉。

第4步、抓勻，醃製片刻。

第5步、燒鍋倒油燒熱，下入醃製好的雞胸肉、青椒和香乾翻炒翻炒至熟。

第6步、調味炒勻即成。

A.雞胸肉最銷魂的吃法！！！

雞胸肉和黃瓜兩個看起來毫不相干的食材拌起來居然可以這麼香真的太過癮了巨上頭、超解饞，能天天吃都不會膩的那種香辣開胃、低脂美味～～絕對值得你試試

食材：雞胸肉一塊、黃瓜一根、蔥薑蒜、小米椒、香菜。

做法：1.雞胸肉冷水下鍋放幾片蔥姜➕一勺料酒煮熟撇去浮沫。（中間不太容易熟可以切成兩半）

2.碗中放入蔥花➕蒜末➕粗細辣椒粉➕少許五香粉和孜然粉澆兩勺熱油倒入兩勺生抽➕一勺蠔油➕兩勺陳醋➕半勺白糖➕少許鹽和雞精拌勻。

3.煮熟的雞胸肉撕成條放入碗中再放入黃瓜絲、香菜和小米椒拌勻即可。（多醃製一會兒再吃更入味）

B.最嫩的煮雞胸大法

一種是低溫慢煮一種是冷水下鍋煮只要看好時間超嫩不柴無雞腥味的雞胸不是夢

【食材】一塊雞胸不用切不用拍‼直接放進去煮就行‼蒜、姜、蔥、鹽、料酒、辣椒等你想加的非必須清水煮也可

【做法】煮雞胸

1.低溫慢煮雞胸先鍋中水燒開然後等兩分鐘到水溫降至80時放入雞胸悶20分鐘左右

2.冷水入鍋煮雞胸雞胸冷水入鍋開火煮15分鐘左右筷子輕鬆插入就是熟了不要煮久

［調蘸料］隨意按自己口味像火鍋蘸料那樣調就行用幹碟也行各是各味都好吃推薦兩三勺醋+一勺醬油+鹽+許多蒜末+蔥/香菜/小米椒或者辣椒粉+孜然粉+花椒胡椒粉+鹽蘸幹碟都是無油的

雞胸肉炸雞柳最好吃，酥軟香脆，可當小菜，也可以當小零食，先把雞胸肉洗淨先切成像中指粗的條，放一隻雞蛋，鹽，料酒澱粉放在盤中，醃製20分鐘，再準備一些麵粉，掛個薄層，下油鍋煎炸，放油鍋要一條一條放下去，如果一把抓進油鍋要連在一起就不好看了，炸好以後再復炸一次，出鍋裝盤。

用雞胸肉配合山藥，玉米澱粉做成汆丸子！

取兩塊雞胸肉解凍，切成小塊，再配一到兩根山藥去皮切成小段。

將切好的雞胸肉配合山藥段一同放入絞肉機，裡面打入一個雞蛋，依次放入蒜末，薑末，食鹽，味精，白胡椒粉，耗油，再加入適量玉米澱粉，開始攪拌十幾秒至泥狀上勁兒（這邊準備起鍋燒水），再裝入裱花袋或者用手虎口擠成丸子狀，依次放入鍋中即可！

美味雞胸肉

用料：雞胸肉1塊，味極鮮醬油1勺，蔥伴侶豆瓣醬1勺，料酒1勺，五香粉1克，大蒜2瓣，澱粉1勺，白糖1勺。

做法：

1. 買來的雞胸肉洗淨後橫著剖成兩片用刀背來回敲打兩面便於醃製時入味；

2. 把雞胸肉裝入盤中，上面放入切好的蒜末、1克五香粉去腥，1勺料酒、1勺味極鮮醬油、1勺蔥伴侶豆瓣醬、1勺白糖、1勺澱粉；

3. 帶上一次性手套反復揉搓均勻，醃製20分鐘；

4. 平底不粘鍋加入適量油，放入醃製好的雞胸肉中小火煎制；

5. 平底不粘鍋加入適量油，放入醃製好的雞胸肉中小火煎制（全程保持中小火）；

6. 倒入小半碗清水，蓋上蓋子煎至水分收至差不多時關火，燜5～10分鐘，然後再切塊裝盤；

7. 這樣煎出來的雞肉完全吸收了湯汁，不柴不干口感非常鮮嫩；

8. 用蔥伴侶豆瓣醬醃製過的雞胸肉非常的入味，根本不需要再額外添加雞精了。

雞肉是眾多肉類中最多人吃的一款，雞胸肉更加是健身人士的最愛，因為其蛋白質高又低脂，是減脂餐的首選。不過由於雞胸肉沒什麼脂肪，若處理不好，很容易讓肉質變得又老又硬。想讓雞胸肉變得柔軟嫩滑？記住以下5個小秘訣！

一、先切開後烹調。

烹煮一整塊雞胸肉，最困難的當然是掌握它的生熟度，一不小心就會讓外層的肉質變得太老。想要雞胸肉烹調時受熱均勻，可以將它切成薄片。如果菜式需要一整塊雞胸肉，也可以用蝴蝶刀法將雞胸肉切薄，不然也可切成類似雞柳的大小。

① 蝴蝶刀切法：

輕按著雞胸肉，用刀從橫邊切入，但不切斷。蝴蝶刀法可以縮短雞胸肉的烹飪時間，讓雞胸肉維持口感，比較適合快炒、焯水的方式。

② 切成雞柳的大小薄片，適合油炸、香煎的做法。

二、醃製。

好吃的雞胸肉當然少不了調味，由於其肉質具有很高的吸水性，所以醃肉時應該先下液體調味料，如米酒、蛋白、豉油等，拌勻後再下鹽、胡椒等香料。如果先加入粉末狀的調味料如生粉，很容易結成塊狀，令雞胸肉難以入味。

三、焯水。

① 冷水焯水：雞胸肉冷水下鍋，開中火，邊煮邊撈去泡沫。水煮開後立刻關火，再燜3分鐘，雞胸肉就會變得嫩滑。

② 開水焯水：如果習慣用開水的話，就要調換次序。等水煮開後再放入雞胸肉，中火煮約3分鐘後關火，再燜15分鐘。

四、去腥。

為了不讓雞胸肉淡而無味，焯水時可以用蔥、姜、鹽去腥，出鍋時再另配醬汁。

五、煎雞胸。

先抹上薄薄的麵粉用大火煎香，再轉中小火，不斷翻面讓雞胸肉受熱均勻。用煎的方法好像比焯水更難控制，因為煎鍋的熱度不一，很容易讓雞肉內生外熟。

如果不太會控制溫度，可以先把雞胸肉蒸至8成熟，之後再放煎鍋中大火煎至金黃色。

步驟1

雞胸肉洗淨備用

步驟2

沸水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋蓋中小火煮15分鐘

步驟3

煮好後撈出放涼

用手撕成小細條

步驟4

調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻

步驟5

將調料攪拌均勻後澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲

烹飪技巧

也可以選擇雞大腿來制作
沒有花椒油，可以用花椒粉
也可以根據自己喜歡的口味來放制調料

有一道老人和小孩都喜歡的做法菠蘿雞丁，主要食材包括雞胸肉和菠蘿。雞胸肉和菠蘿都切成大小一致的小塊，然後將雞胸肉醃製一下:適量的鹽 料酒 胡椒粉 一個蛋清（不能放蛋黃）放到冰箱然後放2個小時拿出，再將雞丁進行吃水（一點點的放白開水進去，反復抓捏直到放進去的水不被雞肉吸附），烹飪方法比較簡單 把鍋燒熱然後放入食用油8成油溫放入雞丁炒到快要好的時候放入菠蘿丁繼續翻炒再放入生抽提鮮即可出鍋。

通過低油溫慢慢的滑熟經過處理的雞肉，達到嫩滑的效果。著名的青椒雞片用的就是這種方法：雞胸肉切片，用鹽，料酒，澱粉，胡椒粉稍微醃製10分鐘。

青椒切絲，用少許鹽殺水。

鍋燒熱，倒入寬油，油稍熱就馬上倒入雞片。

這個時候可以看到雞肉片在油的底部，慢慢的變白。

這是油溫大概在3到4成，馬上撈出雞片控油待用。

鍋內留底油，爆香姜蒜末，放入青椒炒軟加鹽調味，放出雞片略炒，放雞精即可出鍋。

準備食材：雞胸肉、西蘭花、黑胡椒粉、西芹葉、八角、香葉等。

1、起鍋燒水，將準備好的雞胸肉放在鍋中，進行簡單的焯煮。

2、再將準備好的八角和香葉放在鍋中，進行簡單的調味。

3、將準備好的西芹葉放在鍋中，進行簡單的調味。

4、之後，雞胸肉泛白之後盛出來，用刀切成一個個片狀，留以備用。

5、將準備好的西蘭花切成塊狀，放在滾水中，焯煮3、4分鐘，之後撈出來，放在盤子中，雞胸肉佔一半，西蘭花佔一半，撒上準備好的黑胡椒粉。

水煮雞胸肉

材料：雞胸肉若干，香葉1片，香料羅勒/牛至/歐芹水適量。

做法：

1、用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草，蓋上蓋子。

2、等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。

3、關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。

4、晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了。

西紅柿羅勒燉雞胸

材料：雞胸4整塊，西紅柿2大個，紫洋蔥1個，蒜3大瓣，鮮羅勒或幹羅勒碎5-7大片，鹽適量，黑胡椒粉適量，白胡椒粉，迷迭香適量，鮮甜菊葉5-6片或糖適量。

做法：

1、西紅柿切塊;紫洋蔥切絲，蒜切片;鮮羅勒或幹羅勒碎切碎;迷迭香切碎;鮮甜菊葉切碎。

2、一個整塊雞胸切成3-4大條，抹上鹽、黑胡椒、白胡椒備用。

3、不粘鍋熱後，放入雞胸，煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。

4、把雞胸盛出來，鍋裡繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。

5、等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁。

6、放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味，大火收汁。

7、湯汁濃稠後，關火。時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

小貼士：

1、白胡椒要多放，和雞肉很搭配。

2、吃的時候把雞肉扯碎蘸著湯汁吃，否則會有點幹。

3、切雞肉的時候，和雞肉紋理呈45度下刀，切出的雞肉好吃。

雞胸肉燉土豆

材料：洋蔥半個，雞胸肉100g，土豆(大)1個，小米椒4個。

做法：

1、雞胸肉放生粉、生抽、鹽、雞精、料酒和孜然粉醃製一晚，可以調整成醃製1個小時。

2、土豆切塊;洋蔥切片。

3、先放洋蔥爆香，再放雞肉，加入土豆，最後放米椒，加水兩次，小火燉，大火收汁。

材料

雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法

1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了

雞胸肉非常好吃，又有營養，對身體非常有益。雞肉屬於白肉，脂肪含量很低，平時可以炒菜吃，也可以煎著吃，還可以切成雞絲，拌著吃或是煮雞絲麵，都非常好吃。我很愛吃雞胸肉，因為很嫩滑，還可以切成條，裹上澱粉和雞蛋，炸成雞柳，撒上辣椒粉、孜然粉、鹽味道鮮香，外酥裡嫩，好吃極了。