芒果保鮮及儲存方法有哪些

1.將已經成熟的芒果放在冰箱裡面保存(加保鮮膜)大概可以保存三天到五天。還可以用最新鮮的製作成甜品，還可以做成菜。如果是已經放置了幾天的芒果，則只能用來做醬汁。將芒果放在沒有光，並且陰涼透氣的地方。這是最簡單的一種方法，用這種方法大概可以保存幾天。可以把芒果全部都放在紙盒子裡面，放在家裡的某一個地方，這樣可以保存十幾天左右。

2.把每個水果都用紙捲起來，放在沒有光，並且陰涼透氣的地方便可保存好幾天。大家可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑，這樣可以很長時間的保存水果。用這種方法要注意的是，防腐劑一定要用包裝型的，千萬不能向水果撒防腐劑，撒了就不能吃了。存放芒果時要盡量保持環境空氣的清新，注意通風，以免加速了水果的衰老速度。該水果擺放時要將有果苗的一端朝下，立著，這樣可以避免水果上面出現黑點 。

3.芒果為熱帶水果，對溫度非常的敏感。所以用這種方法要注意嚴格的溫度，存放時溫度不能太高也不能太低。過低會出現冷害，過高則加速腐爛，一般十二到十三度比較的合適。將芒果做成另一種食物。我們首先將該水果打成泥，然後放到鍋裡面去煮，直到果醬細膩、粘稠就可以停止了。接著把它裝入乾淨的密封容器內，待冷卻後放入冰箱內冷藏，這種方法可以存很長時間，但是也建議儘快食用完。如果芒果還沒有切開，則可以用紙包好後將它放在紙箱的通風處可保存的時間較長，這樣可保存較長的時間不會壞。如果是已經切開的芒果肉，則可用保鮮盒裝入放置冰箱保鮮層中進行保鮮。把溫度調到零攝氏度左右，可保存二天到三天之內，都可以食用。

放在避光和陰涼的地方保存

芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後,在正常溫度下會加速變質,所以要儘早食用。

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方法一: 一般情況下我們最好不要直接將芒果放進冰箱裡,最好給它外表裹上一層保鮮膜,因為一些溫帶水果如葡萄、蘋果...

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方法二: 我們也可以將芒果放在家裡避光陰涼的地方,這樣的話可以多保存幾天。 如果我們放置芒果的地方容易使它接觸到Sunny...

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方法三: 我們還可以準備一個紙盒,將芒果放在紙盒裡後再放在家裡的一個角落裡,一般這種情況下是可以存放四五天的。 但同時需要注意透風...

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方法四: 我們還可以挨個把芒果用紙包起來,這樣可以防止多個芒果擁堵在一塊導致局部發爛,不利於芒果個體的通風透氣,紙包好後放在陰涼處，這樣可以多放幾天

(1)芒果的儲藏特點

芒果為漿果狀核果,屬躍變型果實。由於生長於熱帶、亞熱帶地區,故對低溫比較敏感，一般在10℃左右即出現冷害。高溫則加速其腐爛,密封又易變質出現異味,芒果成熟期正值高溫多雨季節,青色時採摘,在常溫下迅速後熟,因此,儲藏芒的適宜溫度既不能高也不能低,一般以溫度12~13℃為佳,相對溼度為85%~90%。

由於乙烯會加速芒果的後熟衰變,儲藏保鮮時應注意,採用低溫儲藏時要盡量保持儲果環境中空氣的新鮮,避免通風不良及乙烯的不利影響,採用氣調儲藏亦盡可能使用乙烯吸收劑,排除乙烯對氣調儲藏效果的不良作用。芒果的儲藏壽命極短,對芒果的儲藏保鮮必須從多方面入手,進行綜合保鮮。

(2)芒果的採收

芒果的採收要適時,判斷果實成熟與否的方法如下。

①當果實已達原品種大小,兩肩渾圓,果實顏色變暗,果實已基本成熟。

②一棵樹已有自然成熟落果時,即可採收。

③切開果實,種殼變硬,果肉淺黃色,經7~10天后熟果皮不皺縮,便可採收。

④果實放在水中出現半下沉或下沉,即已成熟,採收時間應選在晴天上午,凡雨天採收的果實均不耐儲藏,且易感染炭痕病和蒂腐病。

採收時用枝剪或果剪逐個剪下,禁止用力搖落或用竹竿打落。剪下的果實要留3~5厘米的果柄,可防止因乳汁流出,汙染果皮面引起腐爛,如仍有乳汁流出,則應將果柄朝下,1~2小時後再裝筐。採收時要輕拿輕放輕搬,果實採後迅速移至陰涼處散熱,別除病、蟲、傷果。

(3)芒果的儲運

果實採回後,先在室內攤放一晝夜,使其“發汗”。然後,用溼布擦淨果面,分級包裝,先用軟而薄的乾淨果紙單包裝,再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內。裝箱前,先在箱底墊上稻草、紙屑,然後再放芒果,層與層之間用紙屑填充,以防果實在運輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層,外銷的裝2層。青色的芒果必須及時運輸、防腐、保鮮,否則會造成大量腐爛。保鮮運輸車在13℃條件下長途運輸,經7天后果皮變黃。因此,果實的處理和運輸必須嚴格安排好,在果實軟熟之前抵運銷售目的地。

(4)芒果的儲前處理

芒果採後必須儘快地儲藏,為提高儲藏效果,儲前應進行適當處理。用於儲藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果,將選出的好果進行清洗,去掉汙跡及果柄溢汁。在洗果的同時最好結合防腐殺菌處理,可以防止炭疽病、蒂腐病的發生。試驗表明,用1%醋酸溶液洗果或用52℃熱水浸果10分鐘均效果較好。若用52℃,500ppm苯來特或特克多熱溶液浸果效果更佳,對炭疽病防效率達95%以上。也可用1000pm苯來特或特克多浸果。浸果後撈出,攤開晾乾,再選果包裝儲藏。

(5)芒果的低溫儲藏

芒果成熟採收時氣溫較高,若直接放入低溫環境易發生冷害。所以所採用的低溫應逐步下降。具體方法是:將適時採收的無傷好果,用清水洗淨果柄傷口的溢汁,再用52℃的(500~1000×10-6苯來特水溶液浸果50分鐘並晾乾。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細裝箱或放在果筐內,箱筐內應墊上乾草,裝果量以15~20千克為宜。置20℃的通風環境下散熱1~2天,然

後轉入15℃的室內(或庫內)存放1~2天,再置10~12℃的環境下儲藏,保持相對溼度在85%~90%。

(6)芒果的氣調儲藏

將經過防腐殺菌處理、預冷發汗後的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的後熟衰變過程,可延長芒果儲運時間2~15天,儲藏期達1個月左右。但應注意儲藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。儲存後芒果需在21~2條件下後熟,改善其品質和風味。儲藏中氧含量若達8%左右,二氧化碳6%左右,則效果好若二氧化碳含量超過15%,芒果不能正常轉色和成熟。另外,在儲藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收劑一高錳酸載體,可以提高儲藏效果。

成熟的芒果放在冰箱裡面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進一個紙盒子中，然後放在廚房的角落裡，這樣可以保存十幾天。 熱帶水果（包括芒果）是不宜放冰箱的，芒果要放在通風的地方，如果熟了就要儘快吃掉，不宜久放。芒果是最難保鮮的水果之一,不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方,也不要讓它受到重壓。 芒果是熱帶水果,喜旱,最怕低溫,所以最好不要把芒果放在冰箱裡,否則果皮就會變黑了，進口芒果的質量和味道都是不錯的，及時吃掉、不能久藏。

所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些稍青的芒果，讓它在20-25℃的條件下自然成熟。

芒果可以在快熟的時候用保鮮袋裝了放在冰箱保鮮可以儲存更長時間喲~

保存芒果的步驟

1、首先我們需要將芒果表面的水分晾乾，如果買回來覺得芒果吃不完的話，我們需要立刻選擇保存，不要直接放到買回來的塑料袋裡面和其他水果放在一塊，這樣更容易將芒果催熟的，所以我們需要儘早保存才可以。接下來我們選擇用軟一點的手紙或者面巾紙去保存，因為手紙比較軟乎一些，可以直接包裹在芒果表面而且也能起到很好的吸水作用，對於比較容易壞的芒果來說選擇用軟一點的軟紙去包裹會更好一些.。

2、然後我們將手紙包裹上芒果，我們選擇多包上幾層，上下和左右的角度都需要包裹上才可以。

3、各個角度我們都包好手紙，多包裹幾層既能讓芒果比較乾燥而且也能防止芒果在一起相互擠壓了。

4、將每個芒果都按照上述方法包裹起來之後，我們就可以將芒果放到塑料袋裡面隨後冷藏起來即可。這樣去保存芒果的話就能稍微放的稍微久一些了。

總結

通過上述的方法去保存芒果的話，我們就可以將芒果保存的時間稍微久一些了，首先要做的就是不讓芒果在潮溼的環境中保存才能延長芒果的保存時間，接下來就是我們需要讓芒果處於低溫的環境下去保存，盡量避免高溫和光照，這樣就能讓芒果放置的時間稍微久一點也不怕壞了。

第一個小妙招，冰箱儲存法。

第二個小妙招，避光陰涼保存。

第三個小妙招，用紙盒保存。

第四個小妙招，乾燥劑保存法。

芒果是後熟性水果，不能放冰箱保存，只要低溫避光保存就可以了，

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第一個小妙招,冰箱儲存法。 芒果可以放在冰箱中保存,但是要記得,將芒果外層添加一層保鮮