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1 # 用戶78657970876
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2 # 用戶2032868827682
用料：米飯、蛋黃液、紅蘿蔔、青豆、玉米粒、香蔥、火腿腸、鹽、油、胡椒粉。
做法：
1、紅蘿蔔、火腿腸、香蔥分別切小丁，蛋黃液打散。
2、把鍋放火上加少許底油。下入紅蘿蔔丁、火腿腸丁、玉米粒、青豆，加少許鹽入底味，炒熟後盛出備用。
3、把鍋重置火上，加少許油潤一下鍋，然後把油倒出。
4、下入拌松的米飯，用鏟子壓散，當米飯溫度上來後，下入蛋黃液。
5、不停的快速翻炒，使蛋液均勻包裹每一粒米飯。
6、當飯粒炒至顆顆分離，粒粒金黃時加入胡椒粉和鹽調好味道。
7、把炒好的蔬菜粒下入翻炒均勻，最後加入香蔥粒翻勻即可。
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3 # 餓了就吃劉喵喵
1、雞蛋打散後加入少量料酒，肥豬肉切成小塊(3-5塊)，蔥切成蔥花備用。
2、鍋加熱至乾燥狀態後倒入肥肉該小火慢慢煸出油，待肥肉煸至褐色體積縮小後撈出肥肉渣，鍋內便剩下豬油。
3、大火加熱接著倒入蔥花和米飯改中小火炒勻後倒入雞蛋繼續翻炒至雞蛋凝固，接著倒入醬油，加入少量鹽，開大火繼續翻炒顆粒分明狀態起鍋即可。
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4 # 橙子味的雪糕呀
1、用料：
紫米飯800g、茭瓜200g、大頭菜200g、胡蘿蔔50g、腸50g、蔥5g。
2、做法：
（1）紫米飯備用，蔬菜切丁備用。
（2）蔥花爆鍋 腸煸炒下 炒香米飯 粒粒分明。
（3）下蔬菜都很好熟成 調味 鹽、蠔油、黑胡椒。
（4）翻炒出鍋。
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5 # 娃娃的蒂姆甘比
1、米飯200克、幹香菇30克、豆角20克、胡蘿蔔1/2個、生抽1茶匙、香菇醬1茶匙、食鹽少許。
2、做法：香菇用溫水泡軟，隨後切丁，豆角、胡蘿蔔切丁。
3、鍋裡熱油，依次放入胡蘿蔔和豆角拌炒，隨後放入香菇丁。
4、大火翻炒出香味，加入米飯，快速炒散。
5、調入生抽和香菇醬，翻炒上色，最後調入少許鹽提味即可
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6 # 常記溪亭日暮J
材料：米飯1碗、番茄1個、雞蛋2個、土豆1個、火腿腸1根
做法
1、米飯加入1勺油、1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽拌勻；雞蛋打散、火腿腸切丁、土豆切丁、番茄切丁
2、鍋內少許油炒熟雞蛋撈出，少許油煎土豆至金黃軟糯，加入番茄丁翻炒，加入1勺蠔油調味
3、加入米飯和雞蛋翻炒均勻出鍋，撒上蔥花，
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7 # 盲盒筆記
用料：白米飯一碗，蔥一根，番茄一個，蛋一個，鹽少許。
制作過程：
1、白米飯準備好，番茄切小丁，蔥成小段，蛋打散。
2、炒鍋倒少許油，煸香蔥花。
3、番茄入平底鍋小火燒軟連汁倒出備用。
2、白米飯用鏟子剁碎一點，加入打散後的蛋液，用鍋鏟擠壓攪拌均勻。
3、平底鍋洗淨燒乾，放少許油，加入米飯中火翻炒至雞蛋液態消失。
4、加入柔軟的番茄翻炒小火均勻，入鹽調味，撒上蔥花，即可。
5、出鍋。盛入碗裡，即可食用。
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8 # 機智的微風8E
1.準備好材料：玉米一根、米飯一碗、雞蛋一枚，蔥適合量。
2.將玉米剝出來、雞蛋打成槳、蔥切粒。
3.燒熱鍋倒入多一些的橄欖油，把雞蛋槳倒入。
4.大火翻炒出香味盛起。
5.不用再放油，倒入玉米粒炒到斷生盛起。
6.這個時候鍋裡需要重新再倒入適量橄欖油，將剩飯倒入。
7.倒入適量生抽，翻炒均勻。
8.加入炒好的玉米一起翻炒。
9.炒均勻後再倒入炒好的雞蛋。
10.繼續翻炒均勻，然後加入蔥花。
11.調入少許雞精翻炒均勻即可熄火。
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9 # 監督者4224
炒大米飯是南方人非常喜愛的一種做飯方式，非常簡單但是能夠讓人大快朵頤！
一是要把米飯煮好，這是炒大米的最關鍵一步，就需要在煮飯時放水要適度，水多了就煮成泥巴，水少了米飯不熟。怎麼把握水量呢？一般情況下放水以淹沒中指第一節三分之二內為準即可。在蒸煮米飯同時準備第二步。米飯煮熟後舀出來用筷子打開，基本上顆粒分明備用。
二是準備配菜。在此以雞蛋炒米為例，準備雞蛋數個、香蔥三根、青椒和紅椒各二個，食鹽、食用油、雞精和醬油。將雞蛋攪拌均勻放適量鹽和水繼續攪拌均勻備用，將香蔥、青紅椒切碎備用。
三是熱鍋涼油待油溫起來後爆炒雞蛋五秒即放入青紅椒翻炒一分鐘，倒入米飯翻炒，三分鐘左右倒入香蔥放少許雞精盛入盤中即可享受美味！
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10 # 用戶8457287990215
配方：米飯2碗、雞蛋2個、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿蔔半根、香菇2朵、香蔥2根、 鹽少許、油少許。
蛋炒飯的做法：
1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽醃製片刻。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花。
2、雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用。
3、鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。
4、再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋。
5、撒蔥花炒香，再加入炒好的什錦，湯汁別加，翻炒均勻出鍋。
小貼士
1.米飯必須是冷飯，剛煮的不行，太軟的也不行，否則炒出來黏糊糊的。
2.胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，不易溶於水而易溶於油，所以胡蘿蔔第一個下鍋炒，更利於胡蘿蔔素溶出。
3.難熟的菜先下油鍋炒，易熟的菜晚一點下略翻炒即可。
4.雞蛋裡含有味精的主要成分穀氨酸鈉，蝦仁香菇等也都很鮮，所以不必加味精了。
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11 # 紫色微塵一一
1、鍋中加入少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散，盛起來備用
2、倒入米飯繼續翻炒片刻，加入炒過的雞蛋繼續翻炒均勻，加適量鹽，雞精調味，加蔥花一起翻炒幾下即可
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12 # Lvemis122340
材料
1.米飯1腕
2.雞蛋 2個
3.黃瓜半個
4.胡蘿蔔半個
5.洋蔥半個
6.油 適量
7.胡椒粉適量
8.白糖適量
9.鹽 適量
10.味精適量
做法
1. 米飯1碗。
2. 將洋蔥、胡蘿蔔切成小丁。
3. 雞蛋磕到碗裡。
4. 將雞蛋滑炒一下盛出。
5. 鍋裡放油，放入胡蘿蔔丁翻炒。
6. 放入洋蔥丁翻炒。
7. 放入米飯翻炒。
8. 放入雞蛋、鹽、白糖翻炒。
9. 放入黃瓜丁翻炒均勻。
10. 添加胡椒粉、味精調味即可出鍋。
11. 盛入盤中，即可享用。
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13 # 柯南講故事888
主料：2個雞蛋，一碗米飯（最好放冰箱一夜）香腸2根，胡蘿蔔適量。
配料：適量小蔥切細，鹽適量，生抽適量，油適量。白胡椒粉適量。
步驟：1.雞蛋打碎拌勻倒入米飯在拌均勻。
2.香腸，胡蘿蔔切丁。
3.熱鍋下油放胡蘿蔔炒2分鐘左右放香腸丁翻炒一會兒起鍋備用。
4.熱鍋放油，七成熱倒入米飯，稍微變黃在翻炒，接著倒入已加工過的胡蘿蔔丁，香腸丁，依次放鹽，生抽，蔥花，白胡椒粉拌勻即可。
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14 # 煮飯0703
炒大米飯一般準備兩個雞蛋，蔥花，一塊火腿，一點青菜。先炒雞蛋，炒成沫狀放碗備用，火腿切碎塊。青菜切碎。
點火燒油，放入蔥花炒香，倒入米飯翻炒三五分鐘，倒入炒好的雞蛋，火腿，青菜沫，鹽少許，翻炒均勻後關火，即食。喜歡吃青豆的提前泡好青豆煮熟後加入少許，有黃有紅有綠，色香味具全。
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15 # 悠閒樂天派沙灘za
臘肉炒飯材料：隔夜剩米飯1小碗，小芹菜梗30g，臘肉30g，雞蛋1個，生抽1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉1/4小勺。
具體做法：
1.臘肉蒸10分鐘取出晾涼切丁，芹菜梗洗淨切丁，雞蛋打勻。
2.鍋內燒熱少許油下雞蛋炒熟，搗碎。
3.再次燒熱少許油下臘肉，芹菜丁炒半分鐘。
4.米飯搗散，倒入鍋內，翻炒均勻，鬆散，倒入雞蛋碎，加生抽，蠔油，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
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16 # 喝水多了撐得慌
先用電飯煲蒸熟米飯，雞蛋提前炒熟備用。
鍋中倒油，放入肉沫翻炒變色後，加入胡蘿蔔丁、青椒丁翻炒。
加入米飯翻炒，加入兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽調味。倒入提前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋！
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17 # 濤姐英兒
自己喜歡的吃法最好吃。把做好的米飯準備好，自己喜歡吃的菜，先放鍋裡炒，再放入喜歡的調料，醬料等，炒到八分熟，倒入米飯，出鍋即食。
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18 # 冰哥也
家常炒大米飯的做法步驟
步驟 1
備料：黃瓜丁，胡蘿蔔丁，小蔥，番茄
步驟 2
鍋中溫熱小火炸出花椒大料，決定了炒出來大米飯的味道
步驟 3
小火滑入一個雞蛋攪碎
步驟 4
雞蛋小火攪碎
步驟 5
胡蘿蔔倒入煸炒
步驟 6
倒入大米飯和一點小蔥煸炒
步驟 7
生抽到一點，如果要白色可以不加
步驟 8
倒入黃瓜丁和番茄丁
步驟 9
撒入適量鹽，翻炒
步驟 10
翻炒均勻出鍋，
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原料：
剩米飯，醬油，植物油，姜、白糖、芝麻醬油做法：
1、碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2、做熱鍋，倒入油，翻炒出鍋備用。
3、再倒入鍋中少許油，放入薑末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻。最後喜歡吃芝麻醬的放進點芝麻醬翻勻即可出鍋。