主料：木耳 雞蛋 輔料：小蔥、姜、鹽、雞粉、味精 做法：木耳泡發焯水，雞蛋攤成大塊，蔥姜切碎備用，鍋內放少許油，炒香蔥姜，下入焯好水的木耳煸炒，依次下入少許鹽，雞精，味精，攤好的雞蛋塊炒勻，即可出鍋裝盤！

用料:木耳 20朵，雞蛋 4個，青椒 1個，海鮮醬油 1勺（40ml），蠔油 半勺（20ml），蒜 2瓣，蔥花 少許

做法步驟

步驟 1準備好泡發好的木耳20朵，雞蛋4個，青椒1個。

步驟 2雞蛋用筷子打散，青椒去籽、洗淨、切成小塊，蒜切片，準備蔥花少許。

步驟 3起鍋燒油，炒好雞蛋盛出備用。

步驟 4起鍋燒油，放入蔥花、蒜片爆香。

步驟 5蒜片變色出香時，加入青椒翻炒。

步驟 6加入木耳翻炒均勻。

步驟 7加入海鮮醬油1勺約40ml。加入蠔油半勺約20ml。加入雞蛋翻炒均勻出鍋。

木耳炒雞蛋最正宗的做法幹木耳20克，雞蛋兩個，蔥花適量，醬油一勺，鹽適量先將泡發好的木耳洗淨，撕成小塊雞蛋打散鍋內熱油將雞蛋加入炒至雞蛋稍微凝固盛出再次加油燒熱，加入蔥花炒香，將木耳加入調入鹽，醬油，翻炒炒木耳時容易崩，一定要小心大火翻炒將木耳炒熟將雞蛋加入快速炒勻出鍋裝盤即可

食材用料

木耳(水發)50克

雞蛋100克

花生油20毫升

醬油10毫升

鹽1克

胡蘿蔔20克

芹菜50克

步驟/方法

1/6

準備食材：木耳提前泡發好

2/6

雞蛋滑炒後盛出

3/6

鍋中放少許油，放入芹菜和胡蘿蔔翻炒幾下

4/6

放入木耳翻炒幾下

5/6

放入醬油翻炒幾下

6/6

放入雞蛋和鹽炒勻即可

原料：黑木耳、雞蛋、瘦肉。調料：姜、蔥、白酒、鹽、生抽、澱粉、糖、雞精。

做法：

1、黑木耳提前幾小時用溫水泡發，洗淨泡發去蒂，撕片；把姜切成薑絲，蔥斜刀切片；

2、雞蛋攪拌均勻，加少許鹽和幾滴白酒；瘦肉切成條狀或片狀，用鹽、生抽、糖、白酒、澱粉，加一點水，拌勻後醃製一會兒；

3.起油鍋，倒入攪拌好的雞蛋，快炒，剛凝固就關火，用鏟分開，上碟備用；

4.再起油鍋，放入肉片，快炒至半熟時，放入薑絲和蔥，再放入黑木耳翻炒；

5.撒上鹽和倒入少許生抽、白酒，翻炒至快熟時倒入雞蛋，加雞精，炒勻即可上碟

原料：八朵木耳、雞蛋、蒜、小蔥、鹽、雞精、水。

做法步驟：

第1步、大部分材料，八朵木耳，四個雞蛋

第2步、木耳用溫水泡開

第3步、一小包可以泡滿滿一大碗。而且這個木耳無跟無雜質，省掉很多事情

第4步、雞蛋打入碗裡，加入鹽和一勺水，攪打勻

第5步、鍋內入油，油熱後下入雞蛋液

第6步、蛋液凝固後用鏟子劃散

第7步、蒜切片，蔥切花

第8步、鍋內留底油，下入蒜片炒香

第9步、下入木耳，調入雞精翻炒

第10步、下入剛剛炒好的雞蛋翻炒

第11步、下入蔥花，關火，燜一下出鍋即可

主料：泡發黑木耳、雞蛋

木耳炒雞蛋

輔料：黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末

1. 泡發黑木耳150克、

2. 雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末

3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打均勻待用；

4. 鍋內熱油，五成熱時，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固後即盛起備用；

5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末；

6. 加入胡蘿蔔片先煽炒；

7. 再加入黃瓜片翻炒；

8. 再迅速下入泡發好的木耳翻炒；

9. 炒制30秒後，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；

10. 加鹽調味；

11. 快出鍋時淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。

1. 抓一小把木耳用清水泡發。

2. 雞蛋打入碗中用筷子打散備用。

3. 蔥切成蔥段，蒜切成蒜片。

4. 木耳泡好後洗乾淨雜質，把木耳根部的髒東西去除。

5. 鍋裡燒油，油熱後倒入雞蛋。

6. 把雞蛋炒散後加入蒜片炒香。

7. 倒入木耳翻炒出香味。

8. 倒入適量的味極鮮醬油繼續翻炒，加入少許的鹽。

9. 最後加入小蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。

10. 一份簡單又有營養的菜就做好了，是不是很簡單呢。還很好吃。

原料：雞蛋 (3個)，木耳 (適量)，食鹽 適量，洋蔥 適量，辣椒 適量，豆瓣醬 1勺，姜 適量，蒜 適量，生抽 1勺，蠔油 1勺，陳醋 1勺，白糖 少許，老抽 少許

方法：

1、碗裡打三個雞蛋，加食鹽攪成蛋液。

2、洋蔥切小塊，辣椒切塊，起鍋燒油雞蛋炒熟備用。

3、鍋里加油放豆瓣醬，炒出紅油後下入薑末和蒜末。

4、炒香後加入提前泡發的木耳，加入洋蔥和辣椒、生抽、蠔油、陳醋。

5、再加適量食鹽，倒入雞蛋，加少許白糖提鮮。

6、再加少許老抽，翻炒片刻裝盤。

7、木耳炒雞蛋就做好了。

家庭做法。把木耳泡發洗乾淨，然後鍋裡面熱油，煎好雞蛋放一旁邊備用，木耳放一點蒜蓉進去炒一下，然後雞蛋也放進去，放調味料，加一點水煮五分鐘就可以了。

原料：雞蛋4個 水發木耳250克 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量 做法：

1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續加熱；

2、先拿一隻乾淨的碗，加入少許水，放入少許鹽、生薑粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化後打開雞蛋放進碗裡攪勻；

3、此時油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時，馬上翻過來。等兩面都成型後用筷子翻五六次就可以出鍋切條 .

4.用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調味後加入雞蛋條炒勻 木耳炒雞蛋 【做法】浸泡木耳並洗淨，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗淨的木耳煸炒，轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟。

1.將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；

2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

4.鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

1/27 幹木耳用清水浸泡



2/27 泡好的木耳中加澱粉



3/27 將澱粉攪勻



4/27 將每片木耳搓洗



5/27 用清水沖洗乾淨



6/27 將稍大點的木耳切成小朵



7/27 蔥青白切斜段



8/27 雞蛋打入容器內



9/27 滴入適量料酒



10/27 將雞蛋打散



11/27 攪打均勻



12/27 熱鍋放入油



13/27 轉鍋，使油布滿鍋底



14/27 將蛋液倒入鍋中



15/27 蛋液凝固後翻面



16/27 炒好的雞蛋盛出備用



17/27 鍋裡再放適量油



18/27 油熱後放蔥青白炒香



19/27 放入木耳翻炒半分鐘



20/27 將雞蛋放入



21/27 翻炒半分鐘



22/27 加鹽調味



23/27 翻炒至鹽融化



24/27 淋入香油



25/27 關火，翻炒均勻即可

主材：水發木耳若干，雞蛋2個。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3：在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。