用料:羊肉2斤，白蘿蔔1個，姜15克，花椒2克，蔥段2段，白胡椒粉10克，香菜2根，鹽適量

做法:

1/13羊肉切塊流水泡2小時去除淤血，我用的是羊腿所以有骨頭。

2/13羊肉洗淨撈起，蘿蔔切塊，蔥切斷，薑切片。所有材料準備好備用。

3/13羊肉放入開水鍋煮3分鐘，撇出末。

4/13將開水焯好的羊肉撈起放入裝有冷水的容器裡，在淘洗一下。

5/13撈起來放入容器備用。

6/13把焯羊肉的水倒掉，鍋洗淨加入涼水燒開，將蘿蔔塊放入開水中煮5分鐘。蘿蔔焯水後燉出來不會苦。

7/13將焯好的蘿蔔撈起放入裝有涼水的容器裡。

8/13焯蘿蔔的水不要倒掉，將焯水洗淨的羊肉、蔥段、花椒、薑片放入蘿蔔湯中。蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉1小時。

9/13此時把蘿蔔換2次涼水，撈起備用。

10/131小時過去了羊肉已經燉熟了，白白的羊肉湯。

11/13加入蘿蔔，鹽。小火滿燉20分鐘。切記不要蓋鍋蓋，要不燉出來的蘿蔔發苦。

12/1320分鐘後加入白胡椒粉，關

1、先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

2、蘿蔔去皮切粗條。

羊肉燉蘿蔔的做法

3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。

4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。

6、開蓋加入蘿蔔，蓋上蓋煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香蔥即可。

最正宗的做法主要是要用白蘿蔔，具體做法如下

1.薑片切絲，羊肉洗乾淨並切成塊，白蘿蔔切滾刀塊。

2.鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。

3.，鍋里加入清水鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥，姜兩片，料酒少許。

4.大火煮至沸騰。

5.轉中小火30分鐘即可使用

所需材料：羊腿肉500克、白蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、冰糖2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃著有嚼勁，味道香，把白蘿蔔去皮洗淨。

2.把羊肉切成塊，不要太小塊。

3.鍋內加入水，冷水下入羊肉焯水，水開後撇去浮末，煮3-4分鐘，撈出瀝淨水分，焯水可以把羊肉的血末煮出來，羊肉吃著不腥。

4.先將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖色。冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了，這時候要快速的下入羊肉翻炒上色。

5.把羊肉炒上色後，淋入熱水，水量要沒過羊肉，再加入料酒，蔥段，薑片，花椒，大料，白胡椒粉，醬油，大火燒開，轉小火，煮制1小時。

6.期間，把白蘿蔔切成滾刀塊。

7.到時間後，加入白蘿蔔塊，再加入鹽，繼續煮至白蘿蔔變軟透明即可，如果湯汁剩的多，就用大火收汁即可，這樣一道好吃味美又滋補的羊肉燒蘿蔔就做好了。

準備材料有：羊腩塊800克、荸薺3個、支竹80g、生薑1小塊、大蒜2瓣、白腐乳2塊

柱侯醬1湯匙、食用油適量、食鹽適量，料酒適量

步驟1：羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫，瀝乾水份。

步驟2： 將腐乳搗爛，和柱侯醬加入適量水 混合調勻成醬汁。

步驟3：取一鑄鐵鍋或者砂鍋，冷鍋下冷油，燒至六成熱後，加入蔥姜蒜用中火煸香。

步驟4：加入羊肉， 用中大火翻炒至羊腩收幹水分、外表焦黃

步驟5：倒入料酒 放入醬汁 用中大火翻炒均勻

步驟6：加入沒過食材的熱開水，燒開後，蓋鍋蓋轉小火燉煮30分鐘。

步驟7：瓦煲底部放蔥打成結，再鋪一層腐竹。

步驟8：煮沸後轉倒瓦煲， 蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

超級香，煮出來滿屋都是香味

用腐乳和柱侯醬調汁是廣式支竹羊腩煲中的特色調料。

一、食材清單：油適量，羊肉150克，白蘿蔔300克，香蔥、紅椒、姜、大蔥、鹽、味精、料酒、白芷、桂皮粉少許

二、烹飪步驟 ：

1、將羊肉洗乾淨備用。

2、白蘿蔔洗乾淨去皮備用。

3、將白蘿蔔十字切法，切成薄片。

4、將羊肉切成片。

5、將蔥切成圈，紅椒和姜切成末。

6、開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油熱後放入羊肉，料酒翻炒。

7、羊肉炒變色後放入蔥姜，白芷，桂皮粉，炒出香味。

8、鍋裡放入小半鍋開水，將羊肉燉十分鐘。

9、十分中後放入白蘿蔔，鍋熱起來後，轉小火燉十五分鐘左右。

10、燉好後，放入鹽，味精進行調味。

11、盛出來撒上蔥花即可。

用料:

羊肉/羊排500g

生薑（帶皮）一塊

蔥三根

花椒十幾粒

鹽若干

白蘿蔔一根

香菜若干

步驟 1

羊肉解凍，可以自然解凍後用水泡

步驟 2

羊肉放入砂鍋，加生薑、花椒和蔥段，加滿鍋冷水慢燉，先大火燒開後轉小火，慢燉兩小時

步驟 3

慢燉1.5小時-2小時時，加入切片的白蘿蔔 。想快點白蘿蔔切薄一點。再慢燉二十分鐘，加鹽和香菜，起鍋開吃。

材料

蘿蔔1個，羊肉500克，姜，蔥，料酒，鹽各適量

做法

1、將羊肉去筋膜洗淨，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。

2、蘿蔔去皮洗淨後，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗淨切3厘米長的段。

3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。

4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。

材料

羊肉200克，花椒，大料，蔥，姜，蘿蔔，香菜各適量

做法

1.準備好食材。

2.羊肉用清水浸泡。

3.羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥姜等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了.

準備食材：青蘿蔔一個，羊排骨兩根，大蔥一棵，老薑一塊，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一塊。

操作步驟：

1.首先將準備好的羊排骨兩根將其剁成小塊。然後放在清水中浸泡四小時備用。放在清水裡浸泡，很容易的就能將羊肉裡面的羶味去除一些了。

2.準備輔料：青蘿蔔一個將其去掉頭部和尾部，然後將其去皮切滾刀塊放入碗中備用。

3.準備料頭：大蔥一根將其切成蔥花，老薑一塊將其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉湯的時候，一定不要放八角，否則就會破壞羊肉湯裡面的鮮味。）

4.炒鍋中加入適量的清水，然後將浸泡好的羊排放在裡面。在裡面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉裡面的羶腥味，這樣我們就可以不用放料酒了。開大火將水煮開，羊排在第一次焯水的時候不用蓋蓋子。

5.水燒開之後，將表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次開大火焯水兩分鐘。兩分鐘過後，將羊排放在清水中再次清洗一到兩次。

6.準備一口乾淨的砂鍋，然後在裡面加入適量的清水。將準備好的料頭放在裡面，然後將焯好水的羊排放在裡面。蓋上蓋子大火燒開。

7.水燒開之後，然後轉中小火燉煮1.5個小時。一般砂鍋裡面的水分蒸發得比較少，所以這裡的水只要放足量就可以了。一個半小時之後，將準備好的蘿蔔塊放在裡面，再次燉煮20分鐘。然後在裡面加入適量的精鹽調味，蓋上蓋子繼續燉五分鐘。

8.五分鐘過後，一道美味可口、暖身又暖胃的蘿蔔羊肉湯就做好了。喜歡喝羊肉湯的朋友，趕緊去試一試吧

主料：羊肉800克 白蘿蔔1根

輔料

姜3片 蔥2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒適量鹽適量 胡椒粉適量 枸杞子10粒

步驟1

將羊肉清洗乾淨，切成4厘米左右見方的塊

步驟2

用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水

步驟3

泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4厘米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段

步驟4

準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

步驟5

大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了

步驟6

羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

步驟7

接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）