工具/原料

筒骨 (300克)

蓮藕 (500克)

芹菜 (1顆)

鹽 1勺

步驟/方法

1/7

筒骨洗乾淨焯下水。

2/7

蓮藕去皮切滾刀塊。

3/7

筒骨洗乾淨和蓮藕放入高壓鍋。

4/7

加水末過蓮藕。

5/7

中火煮開，高壓鍋煮沸後改中火，繼續煮10分鐘再熄火。

6/7

芹菜洗乾淨切段。

7/7

煮好的湯排完氣打開，放入芹菜和一勺鹽攪拌均勻就可以吃了。

食材清單

筒子骨 一根 、 藕 一根 、 生薑 適量 、 鹽 適量 、 醋 少許

烹飪步驟

步驟1

筒子骨洗淨切塊，焯水去腥，去掉黑色浮沫備用。

步驟2

藕去皮切塊，生薑切塊，備用。

步驟3

將筒子骨，藕，生薑都放進高壓鍋，加水沒過食材。加少許醋，藕容易爛一點。開始煲湯。

步驟4

高壓鍋壓好後，加入鹽調味。簡單易做不油膩的湯就做好了！

用料

蓮藕 400g，筒骨 500g，姜 4片，紅棗 4顆，鹽 適量

做法步驟

步驟 1

筒骨洗淨 ，冷水下鍋，焯水，煮開後滾2分鐘 ，夾出，沖洗乾淨浮沫

步驟 2

蓮藕切片 ，將蓮藕、筒骨、薑片、紅棗，放入電飯鍋

步驟 3

加清水，淹過食材的量 再多一些

步驟 4

用蒸煮檔，30分鐘後，換成 湯/ 粥鍵，約1小時，適量鹽調味即可

食材：

筒骨根、蓮藕（選擇洪湖粉藕）、蔥段、薑片

做法：

1、剁好的筒骨洗淨，鍋中倒入適量清水，筒骨放入鍋中，一勺料酒，煮出血沫，撈出洗淨控幹水分。

2 、筒骨放入鍋中，加入蔥段、薑片翻炒一下，加入熱水（沒過食材即可)，燒開後將筒子骨和蓮藕一起放入高壓鍋燉煮40分鐘即可。

3、起鍋前加一勺鹽，撒點枸杞和蔥花即可。

【準備食材】：蓮藕、筒子骨、生薑、小蔥、食鹽、雞精、油

【制作過程】

1、將筒子骨清洗乾淨剁成小塊，生薑和小蔥洗乾淨切好；蓮藕沖洗乾淨去皮，然後滾刀切成小塊，切好之後立馬放入一盆清水裡，再往裡加點白醋進去，防止蓮藕氧化變黑，等到要用的時候再撈出來。

2、架鍋添油，燒熱後下入筒子骨進去煸炒，炒至變色後注入適量的清水進去，水要一次性加足，大火煮開後，將表面的浮沫給撇去，然後將筒子骨連同湯汁一併倒入到一口砂鍋裡。

3、往砂鍋裡丟入幾塊薑片，蓋上鍋蓋，繼續燉煮大約40分鐘，時間一到，掀蓋，將泡在水裡的蓮藕塊撈出，控幹水分丟入鍋中，再蓋上鍋蓋繼續燉煮40分鐘，燉好之後，加入食鹽和雞精調味，最後撒上蔥花即可關火出鍋享用啦！

材料：筒骨、蓮藕、青菜、薑片、油、鹽、料酒、耗油。

方法：

1、準備好筒骨，蓮藕，青菜，筒骨切好備用；

2、筒骨過下水洗淨，外加幾塊排骨；

3、在鍋中放入少許油，放入薑片和筒骨煸炒；

4、加入鹽、料酒、耗油；

5、然後加入適量的水，大火熬製50分

材料：藕2斤、筒子骨一副、姜、鹽、醋、桂皮。

做法：1、先將蓮藕洗淨，切成滾刀塊，切好後用水浸泡一下，以便洗去藕眼裡的泥巴。

2、筒子骨剁塊焯水，焯水後裝入漏瓢 ，在水龍頭下用流動的水衝乾淨血水。薑切片

3、然後將筒子骨和洗淨的藕發入高壓鍋，加水沒過食材，加入生薑片、二片桂皮、二滴陳醋、適量鹽，放灶上大火燒開。

4、燒開上氣5分鐘後轉小火，再壓20分鐘左右就可以了

1、筒子骨、蓮藕，蔥段、薑片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食鹽。

2、準備筒子骨3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗乾淨。在鍋里加上涼水，把筒子骨放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時間到，把筒子骨撈出來，再一次清洗乾淨即可。

3、下面在鍋裡倒上油，晃動一下鍋，讓邊緣部分沾點油，把筒子骨放進去煎一下，煎的每面微微發黃，再加上沒過食材的熱水，先開大火煮5分鐘。

4、湯汁煮的奶白後，把筒子骨和湯汁，多倒在砂鍋中，加上點蔥段、薑片、白醋，蓋上蓋子，開小火燜煮1個小時，時間到，加上點枸杞、香菜、食鹽攪拌一下，這樣就可以出鍋了。

步驟 1

姜切薄片，大蔥切一段，薑片蔥段和筒子骨冷水下鍋，大火煮開

步驟 2

邊煮邊打血沫兒，血沫兒打幹淨，骨湯的味道才會醇正

步驟 3

血沫兒打幹淨後，調中小火慢慢煨湯

步驟 4

小火慢慢煨二到三小時，骨頭中的營養物質析出不少了，這是湯已經很鮮

步驟 5

藕切滾刀塊下煮鍋中，我是用高壓鍋壓了25分鐘，如果是燃氣，鍋燒開30-40分鐘，藕就可以煮粉糯了

步驟 6

小蔥切蔥花；出鍋前，湯盛出來再撒鹽和胡椒粉調味，最後撒上一把蔥花

1. 鍋內坐水和花椒，生薑拍碎，蔥結1個，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出棒骨溫水衝淨浮沫。

2. 燉鍋加足清水，放入薑片、蔥結，大火煮開後，加入棒骨再次煮開，將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋煲煮。

3. 蓮藕洗淨斬塊，撒上精鹽抓勻醃製約1分鐘，藕塊放水沖洗掉鹽分塊瀝乾水分。

4. 藕塊倒入慢燉約2小時的燉鍋內，用勺將鍋內材料稍加攪勻後，再次加蓋煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯熄火，酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。

豬骨放在冷水鍋中，待水開後去除雜質，撈出骨頭

步驟 2

將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒

步驟 3

將薑切片放入，大火燒開轉小火煨制

步驟 4

將藕去皮切塊

步驟 5

待煨到40分鐘左右的時候加入藕塊，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，時間差不多要1小時左右，最後加鹽關火

食材：

豬排骨和脊骨各300克、粉蓮藕200克、生薑片適量、胡椒粉和鹽各5克。

步驟：

1、先把排骨和脊骨過水，去處血水，然後放入銚子中，加水用大火煮，煮的過程中撈出浮沫；

2、把蓮藕切塊，酌情撒鹽醃製（有其它醃製法也可）；

3、排骨和脊骨煮到半熟狀態時，放入粉蓮藕和生薑片，加鹽進行調味，繼續燒煮；

4、等待燒開後再用小火煨煮2-3小時，將銚子裡的肉和藕煮爛；

5、等時間到了之後起鍋加入胡椒粉增味，盛出撒上蔥花即可。

原料：

筒子骨800克

脊骨500克

藕1000克

生薑1塊

料酒2勺

做法：

1.將剁好的骨頭放清水裡泡出血水

2.鍋燒熱後給點油下一塊生薑炒出味，馬上將骨頭下入鍋翻邊至顏色變白。

3.炒骨頭同時將陶瓷鍋裡一次加大半鍋水至爐上大火燒至溫熱

4.將變白的骨頭下入陶瓷鍋中大火煮開，撇去上面泡沫後煮20到30分鐘。

5.藕去皮切滾刀塊備用。

6.湯煮20到30分鐘後將藕入鍋，小火煨2小時即可

筒骨2根

蓮藕2節

淮山600克

輔料

食鹽1茶匙姜酌量料酒2小蓋

步驟1

筒骨用溫水洗淨後放冷水泡2小時，中途半小時換一次清水。蓮藕淮山洗淨處理好待用。

步驟2

泡洗乾淨的筒骨加入薑片。

步驟3

放入清水倒料酒進入煲湯模式。按自己的喜好選擇功能煲湯鍵。

步驟4

大火煲1小時後湯的顏色發白，這時加入洗淨切好的蓮藕。

步驟5

再煲1小時後加入淮山，繼續煲20分鐘即可。

步驟6

最後加鹽調味

材料：筒子骨一副 湖藕500克

做法：

1、筒子骨洗淨放進鍋子添滿清水燒開，撇乾淨血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時；

2、湖藕削去外皮洗乾淨切塊，倒入筒子骨湯裡繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。

小貼示：　　

1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇乾淨，否則影響湯色； 　　2、湯裡滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放；

3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑；

4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑；

5、此湯很鮮美，無需再加雞精。

食材用量

筒骨二根，蓮藕一節，馬蹄十二個，雞腿菇一個，玉米一鬆，黨參三根，姜三片，料酒適量，鹽少許

步驟一

買回來的筒骨洗乾淨

步驟二

鍋加入適量的水，再加入料酒和薑片，在把筒骨放入鍋中焯水，去除血沫

步驟三

焯好的筒骨撈出，再用溫水沖洗一遍

步驟四

準備好食材

步驟五

玉米洗乾淨切成適當的片

步驟六

雞腿菇洗乾淨，切成滾刀塊

步驟七

蓮藕洗乾淨去皮，切成適當的片

步驟八

湯鍋中加入適量的水，然後把焯好的湯筒骨放入鍋中

步驟九

把玉米放入鍋中

步驟十

再把黨參放入鍋中

步驟十一

然後把蓮藕和馬蹄放入鍋中，煲40分鐘

步驟十二

再把雞腿菇放入鍋中煲20分鐘，然後加入少許的鹽，再煲五分鐘，即可關火出鍋

步驟十三

裝入碗中即可以食用