主料 羊排750克

輔料 胡蘿蔔1根山藥250克

調料 食鹽5克醬油5克蔥5克姜3片蒜3瓣八角2個桂皮1塊當歸2片草果1個白糖5克黃酒5克植物油1湯匙

做法

1.羊排剁成小塊，用溫水清洗，放在沸水中飛水，燒開後把羊排撈出，放在冷水中洗淨血沫，瀝乾待用

2.炒鍋裡放少許植物油和白糖，小火把糖炒至融化，放入羊排

3.翻炒至上色，加入醬油

4.加入薑片、蒜，以及當歸片、草果、桂皮、八角、黃酒，翻炒均勻

5.把羊排和調味料放入瓦煲，加入清水(沒過羊排的水量)，小火燜45分鐘，在羊排還有少量的水時加入胡蘿蔔塊和山藥塊，拌勻，燜10分鐘，加鹽調味，關火即可食用，撒上蔥花

用料

蘿蔔 1根

羊肉 500克

香葉 3片

八角 3個

冰糖 20克

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 3勺

姜 5片

桂皮 1塊

鹽 適量

大蔥 適量

蒜 5瓣

耗油 2勺

雞精 適量

步驟 1

羊肉先去血水，撈出過冷水

步驟 2

下油炒香料，大蔥炒1-2分鐘

步驟 3

放入羊肉翻炒去水份，炒至金黃色

步驟 5

炒至表面金黃色，放入料酒再炒1分鐘左右

步驟 5

下蘿蔔翻炒1-2分鐘

步驟 6

加入能淹沒蘿蔔的開水，加鹽+冰糖+雞精+生抽+老抽+大蔥+耗油，調好味道後，倒入燉鍋

步驟 7

大火煮開，小火燉一個小時20分左右，就可以出鍋了。

1、食材：羊肉，油，鹽，八角蒜，蘿蔔，蔥，花椒，香葉，辣椒，桂皮。2、把洗淨的羊肉切好，涼水下鍋焯一下，然後焯好的羊肉裝盤備用。

3、準備好配料，然後起鍋放油。4、把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒。5、白蘿蔔分2份，一份切大塊，一份切小塊，加入足夠水燒開放入大塊的蘿蔔。

6、加一點小塊蘿蔔，放入鹽，青蒜煮一會就可吃了。

2/12 羊肉洗淨切大塊；煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片，略氽燙出血沫



3/12 羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用



4/12 鍋裡放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香



5/12 倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下



6/12 再倒入適量的老抽、生抽和黃酒，翻炒



7/12 加入適量的水（至少要漫過羊肉），蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉一個小時



8/12 再加入已經切成滾刀的白蘿蔔以及泡發好的紅棗，繼續小火燜燉至羊肉酥爛即可。期間可以試一下湯汁的味道，如果不夠鹹可以再添加鹽，不夠甜可以再加些糖



正宗紅燒羊肉燉白蘿蔔做法

1.羊肉洗乾淨，剁成塊狀，加入少許料酒、八角、蔥白醃製幾分鐘。

2.洗鍋開火加熱，加入適量的油。放蔥白、生薑翻炒出香，再加入八角、大蒜、幹辣椒、香葉、桂皮、小茴香、冰糖翻炒一會兒，香味正濃的時候放入醃製好的羊肉繼續翻炒。看著差不多熟的時候，加入適量的生抽、老抽上色出鍋。

用料：

羊肉300g

白蘿蔔200g

蔥半棵

姜1塊

八角適量

香葉適量

油適量

胡椒粉適量

鹽適量

雞精適量

豆瓣醬適量

做法：

1/11內蒙羔羊肉買回洗淨用清水浸泡半個小時，中途可換水一次，充分泡出血水，然後控幹水份切塊

2/11白蘿蔔去皮切塊

3/11蔥姜切好備用

4/11炒鍋加水，倒入切好的羊肉放入料酒去腥

5/11煮至羊肉變色去除雜質後撈出瀝乾

6/11炒鍋燒熱放油，先把豆瓣醬炒出紅油

7/11倒入蔥姜炒香

8/11放入羊肉

9/11翻炒均勻後倒入白蘿蔔

10/11倒入料酒，放胡椒粉，加入開水沒過羊肉，放入八角和香葉，蓋上鍋蓋燉半個小時左右，燉至湯汁濃厚，放入鹽和雞精調味即可

首先把羊肉放入姜蔥和料酒的鍋裡進行抄水，抄水之後洗淨切塊備用，鍋中油熱之後放入羊肉進行翻炒，之後放入蔥，辣椒，桂皮，香葉八角，再加入適量的老抽生抽和水，燉半個小時之後，在裡面加入白蘿蔔塊，再燉20分鐘加鹽就可以出鍋了

把羊肉洗乾淨後切成小塊，放入鍋中煮沸撈出來，下油鍋中煸幹水份下油，花椒，料酒，白糖，姜，辣椒醬炒香文火燉兩小時下白蘿蔔燉熟，下香菜即可。

【準備食材】羊肉、白蘿蔔、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精、料酒、白糖、橘子皮、啤酒、辣椒等。

1.羊肉最好選擇肥瘦相間的，這樣吃起來既不會柴也不會膩，味道剛剛好，買回來後放在水中浸泡2小時，期間記得勤換水，這樣有助於去除羶味，白蘿蔔切塊備用；

2.羊肉切塊後再次清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜、花椒、料酒、橘子皮和2塊白蘿蔔開火煮，煮出血沫後撈出，流水下衝洗乾淨，瀝乾水分待用；

3.油鍋燒熱，下入蔥薑蒜、辣椒圈爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入羊肉塊翻炒均勻；

4.接下來開始調味，根據個人口味加入適量老抽、生抽、鹽、蠔油、白糖、料酒翻炒均勻，讓食材和羊肉充分地融合；

5.炒好以後倒入2-3瓶啤酒，沒過羊肉即可，大火燒開後轉入砂鍋中，調中小火慢燉75分鐘；

6.放入切好的蘿蔔塊攪拌均勻，繼續燜煮15分鐘；

7.最後大火收汁，放點大蒜葉、香菜之類的裝飾一下即可。

、羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗淨血水；

紅燒羊肉燉蘿蔔

2、鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香；

3、加入瀝乾水份的羊排煸炒，噴入少許料酒；

4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色；

5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開；

做法 1、蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜2、一個土豆，兩個小胡蘿蔔，切大塊3、羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出4、炒香蔥，姜，蒜，幹辣椒。