材料

　　雞蛋2顆香蕉一根100g融化奶油60g細砂糖70g低筋麵粉70g泡打粉1/2小匙核桃70g檸檬汁1/2小匙

　　做法

　　1

　　準備工作：無鹽奶油切成小塊放入碗中，以小烤箱烤5分鐘再燜5分鐘融化，取出放涼。香蕉淋上檸檬汁用叉子稍微壓碎，保留些顆粒以增加口感。核桃放入烤箱以160度烤8分鐘至飄出香味即可取出放涼後掰成小塊備用。低粉和泡打粉稍微拌勻。

　　2

　　取一鋼盆，依序加入蛋、細砂糖、融化奶油、香蕉碎拌勻，注意一樣加入拌勻後再加入下一樣，之後換橡皮刮刀，篩入乾粉以劃圓方式由盆底向上將幹溼料拌勻即成麵糊。

　　3

　　用防沾烤紙裝釘成紙模，放入耐熱容器中，再倒入麵糊，放入預熱至180度c的烤箱中烤30分鐘，用牙籤戳入蛋糕後抽出，牙籤上不沾粘溼麵糊即是烤熟了。

　　4

　　取出烤好的蛋糕，撕開烤紙放在架高的鐵架上稍微放涼後即可切開享用囉!

　　5

　　用錫鉑紙稍微將切片的蛋糕包起隔開，就可以放入保鮮盒中入冰箱冷藏保存，冰冰的也很好吃哩!

食材，香蕉，低筋麵粉，雞蛋，白糖，紅糖，泡打粉，核桃仁，葡萄乾，玉米油。

1，準備好食材，香蕉要選熟透的。

2.將香蕉皮香蕉去皮，用研磨碗研磨成泥。

3.香蕉，雞蛋，糖和油，倒在一起，攪拌均勻。

4麵粉加入泡打粉，過篩倒入盆中，接著攪拌。

5.攪拌至麵粉掛糊，畫出紋路即可。

6，核桃切小丁，留一些小半的備用。

7，將核桃小丁和葡萄乾攪拌到麵糊裡。

8.麵糊倒入模具中，表面裝點上小瓣的核桃和葡萄乾。

9.烤箱180度，考35分鐘就好了。

10，烤好的香蕉核桃蛋糕香氣四溢，放涼後切片，或者直接搬著吃都可以。超級好吃

①將麥淇淋、酥油、糖粉放入打蛋缸內，先慢速後快速攪拌至呈乳白色。

②分數次加入雞蛋液攪拌均勻。

③然後將低筋粉、泡打粉、食鹽過篩加人後以慢速攪拌成無干粉狀後改中速攪拌至均勻。

④將香蕉放入另一個打蛋缸內充分攪拌成泥糊狀，然後加入麵糊中拌勻。

⑤最後再將朗姆酒加入拌勻即可。

⑥長方形的烤模刷油墊紙，將蛋糕麵糊裝入，八分滿。

⑦表面撒上核桃仁碎後待烤。

⑧烘烤溫度:面火170°C，底火170°C，烘烤時間約40~60分鐘。

核桃仁如果是生的,需要先處理一下。將核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色;烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份;一份切碎成小塊,另一份放入食品料理機研磨成粗粉狀

步驟2

將高筋麵粉.水.細砂糖.鹽.乾酵母.核桃粗粉一起揉成麵團,揉至麵筋生成時加入橄欖油繼續揉,一直揉到擴展階段。將切碎的核桃加入麵團中,揉勻即可。將麵團放在碗裡,蓋上保鮮膜,室溫發酵40分鐘到1個小時,直到變成2-2.5倍大（根據室溫不同發酵時間也不同）;發酵好的麵團,用手掌壓出氣體,將麵團分成6份,揉圓,蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘

步驟3

檯面上撒薄粉,取一個小麵團放在臺面上,用手掌壓扁,然後用擀麵杖擀開呈橢圓形;將擀開的橢圓形麵團由上至下捲起來,邊卷邊將兩邊往中間收,一直捲到底,將收口捏緊,成為中間大兩頭小的橄欖形;將整形好的橄欖形麵團擺在烤盤上,進行最後發酵。（最佳發酵環境：溫度35-38度,溼度85%,參考發酵時間40分鐘）

步驟4

發酵至2倍大以後,用薄而鋒利的刀片（推薦使用刮鬍刀片）在麵團表面斜著劃三道刀口（深約0.5cm左右即可）。放入預熱好上下火200℃的烤箱,烤12分鐘左右,至表面金黃色即可出爐

烹飪技巧

1、這款核桃麵包的核桃粉分成了兩半,一半打成粗粉狀,一半切碎。粗粉狀核桃先和麵粉一起揉成麵團,麵團揉好後再加入切碎的另一半核桃。這樣烤出來的麵包,每一口都是核桃的香味,非常好吃哦；

2、將核桃打成粉的時候,略微打幾下,呈粗粉狀即可,不要打得太過,否則會出油；

3、這款麵包非常適合作為小餐包來食用,如果你想制作簡單的一餐,烤一份雞翅,幾個核桃麵包,就是美味的一頓了。早上,一杯牛奶一個核桃麵包,十分營養,能讓你一天都充滿活力；

4、橄欖油可以換成黃油或普通植物油。但使用橄欖油的話,麵包會更具有“健康”的風味。

【原料】

黃油75克，淺色紅糖100克，蛋75克，鹽1.5克，香蕉泥75克，朗姆酒1小匙，低粉125克，泡打粉3/4小匙，小蘇打1/8小匙，肉桂粉少許，核桃仁50克。



【步驟】

1. 室溫軟化的黃油打成膏狀後，加入紅糖打發，分次加入蛋液打勻。

2. 攪勻後，以1/2香蕉泥、1/3過篩的低粉、鹽、肉桂粉、泡打粉、小蘇打、1/2香蕉泥、1/3粉類、朗姆酒、1/3粉類和核桃仁的順序拌勻。

3. 還有乾粉的時候加入核桃仁，拌勻後盛入事先墊了油紙的水果條中，入預熱170度烤箱下層，上下火，35分鐘。

4.表面結皮後取出，中間劃開口，包好中間留了口的錫紙，繼續烤焙至熟。

香蕉核仁蛋糕的做法

原料，香蕉，核桃，雞蛋，糖，低粉，玉米油，原味酸奶，泡打粉，小蘇打

準備食材

香蕉放烤箱180度，烤20分鐘

把模具鋪上油紙

香蕉烤好後去皮，放入乾淨的盆子裡，倒入粉和雞蛋液，先低速攪勻，在中速打發變白

接著加入酸奶混勻，再加入玉米油混勻，然後加麵粉泡打粉，小蘇打一起過篩加入用打蛋器，低速攪拌至無干粉，最後入核桃混勻，倒入模具180攝氏度預熱烤35分鐘。

總做戚風蛋糕 這次想吃口感扎實一點的 突然想起自己剛接觸烘焙時總做的香蕉蛋糕