和胡蘿蔔

原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，胡蘿蔔300克。

調料 姜、蔥、精鹽各5克，胡椒粉3克，溼澱粉15克，清湯500克，色拉油25克。

制作 1.將羊肚菌洗淨，用溫水浸泡發透，胡蘿蔔切成厚菱形塊，將羊肉、羊肚、羊心洗淨，切成塊，汆水後備用；將羊肝切成薄片，用精鹽3克、胡椒粉醃製入味，用溼澱粉上漿備用。

2.淨鍋上火，放入色拉油20克，入姜、蔥爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清湯，大火燒開，下胡蘿蔔，轉小火燉至羊肉等原料酥爛時，下入羊肝燉熟，加精鹽2克，淋5克熱油即成。

食材準備：羊肚菌8只；排骨250g；枸杞適量；薑片適量

羊肚菌燉排骨湯的做法步驟：

1、泡發羊肚菌，泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘，20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。

2、剪開羊肚菌清洗乾淨，反復搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加注意）。

3、排骨清洗乾淨後，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用。煮排骨且撇浮沫的肉湯保留;枸杞用清水浸泡一下。

4、將排骨、羊肚菌、薑片、煮排骨的肉湯倒進燉盅裡面，燉大約一個半小時左右，大約一個小時後把浸泡的枸杞放進湯裡面，燉好後，加入適量的鹽調味，就可以食用啦。

食材：羊肚菌 8個、 新鮮小鮑魚 4只 、 排骨 350克 、 姜 3片 、 鹽 適量

步驟1

排骨加冷水下鍋去血水，煮開後撈出備用

步驟2

接下來處理鮮鮑魚，用筷子在鮑魚肚上劃一圈

步驟3

將鮑魚內臟挖出來，然後在流水下衝洗乾淨

步驟4

用牙刷將鮑魚表面和殼都刷乾淨

步驟5

高壓鍋中加3大碗水，水開後放入排骨和處理好的鮑魚

步驟6

放幾片姜，加蓋煮開後轉小火燉煮20分鐘

步驟7

羊肚菌洗乾淨後對半切開

步驟8

放入排骨湯中，繼續燉煮20分鐘

步驟9加鹽調味，撒點香菜即可享用了

1、羊肚菌洗淨泡水2小時

2、排骨清洗乾淨，焯水後盛出來待用。

3、將洗乾淨的羊肚菌和排骨一起放入鍋中，備好的紅棗、枸杞、薑片一起放進去，

4、加入適量的清水，煮沸後轉小火再慢燉30分鐘即可出鍋

5，加少許鹽即可

羊肚菌排骨湯的做法步驟

步驟 1

準備食材，排骨，羊肚菌，薑片，紅棗，鹽

步驟 2

羊肚菌洗乾淨後，泡發20分鐘

步驟 3

市面上90%得羊肚菌都是種植的，純野生的很少很少，價格也極高。這種仿野生種植的，個頭很大，肉質也很厚，品相好，價格也鬥不便宜。

步驟 4

排骨焯水後，和薑片，紅棗一起放入鍋中，燉1小時 起鍋前15-20分鐘再把羊肚菌和泡發的水一起倒進鍋中。

步驟 5

最後加入鹽就可以喝啦。

第1步、準備好食材，羊肚菌洗乾淨泡十分鐘左右即可。



第2步、排骨需焯水。



第3步、將排骨，姜，黨參放入大碗中加適量的開水，放入電飯煲燉兩小時。



第4步、湯好了放入枸杞子。



第5步、調點鹽即可。

需準備的材料：羊肚菌、姬松茸、排骨

步驟 2

羊肚菌洗淨

步驟 3

放溫水裡泡20-30分鐘

步驟 4

泡好的羊肚菌瀝乾水、泡過羊肚菌的水不要倒掉。讓水沉澱。把水的上部分倒入一起煲湯。底部的不要

步驟 5

姬松茸冷水泡10分鐘左右即可

步驟 6

排骨飛洗淨➕泡好的羊肚菌➕泡羊肚菌的水➕姬松茸➕適量水煲半個小時左右即可、出爐加少許鹽調味即可！香香的

答：做法如下：

羊肚菌提前泡發！洗淨，備用！

排骨熱水裡焯一一下，撈出，鍋里加清水，放入排骨，大火燒開。轉至小火慢燉，半小時後，放入洗好的羊肚菌，加雞精是、鹽！再熬煮二十分鐘，羊肚菌排骨湯就可以出鍋了！

食材

羊肚菌適量

黑豬排骨適量，姜適量，料酒適量，鹽少許

做法

1

羊肚菌泡發：用45度溫開水，剛沒過就可以了

3

30分鐘後，你會發現它泡發的水有點偏棕色，甚至是酒紅色，不要倒掉泡發的水，這可都是羊肚菌的精華

4

土黑豬骨泡出血水，待用

5

清洗乾淨的羊肚菌，切尾部

6

黑豬排骨，羊肚菌，薑片，老酒都放入高壓鍋中，緩緩倒入泡發的酒紅色的水，底部有沙的就不要了

8

還要繼續加適量的水

9

煲湯模式90分鐘

10

煲好之後加少許鹽即可

1. 食材：肋排和羊肚菌。

2. 用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨。

3. 食材全部焯燙一下。

4. 放入電壓力煲內膽中。

5. 蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。

6. 時間到，斷電，揭蓋。

材料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，生薑3片，食鹽適量。

做法：

1、將羊肚菌表面的泥沙洗淨，然後放入溫水中提前泡發備用。

2、將雞肉切成塊狀；紅棗洗淨備用。

3、雞肉放入鍋中，焯燙片刻，去除裡面的血水，撈出，瀝乾水分備用。

4、燉鍋中放入足量清水，放入雞肉雞生薑片，開大火煮沸。

5、然後放入羊肚菌、紅棗煮沸後轉小火再燉2小時左右。

6、出鍋前加入適量食鹽調味即可

排骨焯水出浮汙物。

2

淮山、紅蘿蔔切皮切成塊，蜜棗冼淨備用。

3

幹羊肚菌、蓮子百合、薏米用清水浸泡一會兒。羊肚菌沖洗多兩遍。

4

將食材全部放入鍋中，加入適量的清水。

5

大火煮沸後將浮出物撈出。

6

大火煮沸十分鐘後，轉小火大約煲40分鐘左右，加入適量的鹽調味即可，一鍋美味佳肴可以享用。

主料：羊肚菌8-10朵、雞肉¼ 只

輔料：薑片3片、食鹽少許

羊肚菌雞湯做法：

步驟1、兩所需食材洗淨切好 羊肚菌不用切哦

步驟2、冷水下薑片，水開後下雞肉，稍微滾5分鐘

步驟3、然後放入羊肚菌，待湯再次沸騰，蓋上蓋子中小火煲30分鐘左右，最後關火放鹽燜5分鐘即可食用

、食材：羊肚菌8個、排骨400克、板栗50克、鹽適量。

2、羊肚菌沖洗乾淨，如擔心菌肚內沙子洗不乾淨，可用剪刀剪開，快速沖洗乾淨後加入可食用的水浸泡30分鐘，浸泡期間可開始以下步驟。

3、排骨焯水後撈出放至砂鍋中燉煮20分鐘，先大火煮開，後調至小火慢燉，此處加水不用太多，後面還會加入泡羊肚菌的水。

4、排骨燉煮期間將板栗放入水中大火煮開2分鐘即可去皮。

5、去皮後的板栗清理乾淨備用。

6、羊肚菌浸泡30分鐘後明顯水顏色已變深，且菌身柔軟，將羊肚菌撈出放入鍋中，上層清澈菌水也一同加入鍋中，底層帶殘渣部分擔心有沙子所以我一般剩餘一點倒掉，同時加入板栗。

7、全部材料加入後攪拌均勻，大火煮開後調至小火煮30分鐘左右。

8、加鹽調味後即可食用。

步驟 1

燒水加入用蔥姜料酒，給排骨焯水去掉血沫後撈出。

步驟 2

幹羊肚菌提前用溫水泡發洗淨。

步驟 3

把排骨、羊肚菌、紅棗、枸杞放入砂鍋，加足量水，大火燒開後改文火慢燉一小時。

步驟 4

慢燉一小時後，加入適量的鹽和雞精調味，五分鐘後關火。

做法：

1、準備材料：羊肚菌200克，排骨300克，山藥100克，花生30克，姜5克，蔥白10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蠔油適量 。

2、將山藥用溫水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗淨，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；蔥切段。

3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌反復洗2次，撈出羊肚菌備用。

4、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

5、鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽，生抽，一點蠔油翻炒均勻，倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

6、倒入沉澱好的原湯大火煮開，用小火慢燉45分鐘。

7、待排骨燉至5成熟，放入山藥和花生，待排骨燉至酥爛脫骨時，加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

食材用料

羊肚菌，排骨，薑片，鹽，水

做法步驟：

步驟 1

首先洗淨羊肚菌，我用的是新鮮羊肚菌

步驟 2

切薑片

步驟 3

鍋中加清水燒開倒入排骨，再倒入些許料酒和薑片去腥

步驟 4

將排骨和羊肚菌放入砂鍋，再加入幾片薑片

步驟 5

慢火燉一小時

步驟 6

煮好啦，根據個人口味灑些許鹽，一股香濃的羊肚菌味道撲面而來，好香呀，可加入一些蟲草花，家有小孩不要加。

羊肚菌燉湯的最佳做法~羊肚菌排骨湯

一、準備材料：

排骨一斤

鮮羊肚菌一斤

食用鹽適量

二、具體做法

1、鮮羊肚菌清洗乾淨，然後用少量清水浸泡

2、排骨洗淨切成段，焯水後放入燉鍋內，大火煮開以後轉中小火慢燉一個小時

3、加入羊肚菌，連浸泡羊肚菌的水一起倒入排骨鍋裡面，小火慢燉20分鐘

4、加少量鹽調味即可