食材

蝦仁 適量 、 白胡椒粉 適量 、 雞湯 適量 、 鹽 適量 、 海魚肚 3個 、 香菇 5個 、 雞腿菇 適量 、 生薑 少許

烹飪步驟

步驟1/8

海魚肚洗淨晾乾，小火用油炸至金黃；

步驟2/8

將蘑菇洗淨，薑切片；

步驟3/8

把用油發好的海魚肚切段；

步驟4/8

竹蓀切段；

步驟5/8

蝦去蝦線，洗乾淨備用；

步驟6/8

干貝泡發備用；

步驟7/8

用事先熬好的雞湯煮，除雞腿菇外其它材料全都放入沙鍋中先大火煮開，再小火燉30分鐘，最後放入雞腿菇。

最後一步

三鮮湯就上桌了

主料：

幹黃花菜50g，毛豆腐150g，西紅柿50g，粉絲50g。

輔料：

調和油適量， 食鹽適量 ，澱粉適量。

步驟1

把豆腐，番茄切小塊粉絲，黃花泡軟，肉片碼味備用。

步驟2

把切塊的豆腐，番茄和黃花一起放鍋中。

步驟3

等水開後，湯也變濃了，再放入碼好味的肉片和粉絲，最後加鹽，味精，胡椒粉調味即可。

主料 嫩豆腐1塊，平菇100克，雞蛋1個

輔料 香菜1顆，蔥白少許

配料 食鹽1/2茶勺，雞精少許，香油少許

二、三鮮湯的做法步驟

1.準備材料：嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜。

2.豆腐輕洗去灰塵，切成小條。

3.平菇洗淨，撕成和豆腐相協調的小條。

4.鍋中水燒開，放入平菇快速焯一下水，撈出備用。（大概5秒鐘即可）

5.再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。

6.另起鍋熱油，煸香蔥白末，然後加入適量清水，並調入1/2茶勺的食鹽，把水燒開。

7.加入豆腐條。

8.加入平菇條，蓋上蓋子，煮至水開。

9.水開以後打入蛋花，調入少許雞精和香油。勾薄芡，最後撒上香菜末即可。

1、食材：西紅柿100克，蟹味菇100克，白玉菇100克，豆腐100克，雞蛋100克，糖10克，鹽5克，蔥5克。

2、取一個小盆子，裝適量開水，水量最好能把西紅柿全部淹掉，準備白玉菇和蟹味菇洗淨西，紅柿切片，豆腐切塊。

3、鍋中加少量油，油熱後把蔥白切碎，放進去小火爆香一下，倒入切好的西紅柿，接著加入適量清水

4、等水沸騰以後，接著把兩種菇加進去，菇熟以後，加入豆，加鹽，生抽，白糖調味。

5、磕兩個雞蛋，把雞蛋打散。

6、一手端雞蛋液碗，一手拿雙筷子。一邊倒蛋液一邊按順時針方向慢慢轉動。

7、撒點子蔥即可。

1.準備食材：老豆腐一小塊，切成均勻厚片。

白菜葉幾片，洗淨後撕成小片。

清洗乾淨的蟹味菇一小把。

豬肉一小塊，切成均勻厚片備用

處理食材：盆中加入適量清水，抓洗出肉片中的血水洗淨後擠幹水分，加入食鹽1克，料酒3克去腥，再加入少許玉米澱粉，繼續摔打抓勻備用

烹飪：鍋內加入適量的植物油滑鍋，倒入切好的豆腐片，不停晃動炒鍋讓豆腐均勻貼在鍋邊防止豆腐煎糊，豆腐煎至兩面金黃時，倒入適量的開水，把準備好的蟹味菇下入鍋中

調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、大火燒開後再把肉片倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋防止肉片粘在鍋底，肉片煮熟後倒入準備好的白菜葉，淋入少許水澱粉增加湯汁的濃度翻勻後即可起鍋

第一步：準備一把粉絲放在碗中，用熱水浸泡10分鐘，把金針菇的根部去掉，用手掰散開，在清水中沖洗乾淨，準備幾片大白菜葉子，我們只要菜葉子洗乾淨，把西紅柿切成片，在小碗中打上雞蛋3個，不要攪散。

第二步：在鍋裡倒上油，把雞蛋倒進去，用勺子輕輕推，晃動一下鍋，防止雞蛋粘鍋底，雞蛋不要攪散了，雞蛋液還沒有凝固時，倒上一點開水，開大火燒開，這樣湯汁會更加奶白。

第三部鍋裡水燒開後，倒上金針菇煮1分鐘，再加上適量的食鹽、胡椒粉攪拌均勻，再放上白菜葉、粉絲再一次攪拌均勻，再放上西紅柿片和香醋煮30秒，最後淋上一點香油出鍋。

用料

豆腐

1~2塊西紅柿1~2個雞蛋1個木耳1片香菇3~4朵鹽少許花生油少許豬肉4~5小片蔥花按自己的量來香菜按自己的量來胡椒粉可放可不放

步驟

步驟 1

西紅柿切丁備好

步驟 2

木耳和香菇洗淨切絲切片

步驟 3

豆芽洗淨放好

步驟 4

熱鍋放豬肉和花生油煎香，再把西紅柿倒進去翻炒

步驟 5

把西紅柿炒爛，中途加點米酒加點水方便炒爛

步驟 6

接著倒木耳和香菜炒軟，炒不軟放一點水，一定要炒過

步驟 7

木耳香菇炒爛接著放豆芽炒，炒軟就行了

步驟 8

放水，等水開

步驟 9

水開放豆腐，豆腐按個人喜好扎大小，放鹽放蠔油放醬油胡椒（可不放）粉（想喝濃一點的小夥伴可以勾芡一些澱粉加入）

步驟 10

豆腐開鍋了打個蛋進去，攪成蛋花即可出鍋，最後放點小蔥香菜增味。

主料:

蘑菇適量 香菇2朵 金針菇適量 豆腐適量 枸杞適量 秋葵4個 番茄1個 薑片2片

輔料:

鹽適量 胡椒粉適量

1. 準備

2. 鍋中倒入少許油放入薑片炒香

3. 下入豆腐稍微煎至兩面黃即可

4. 倒入清水或者高湯。

5. 下入胡椒粉

6. 下入蘑菇類，煮2分鐘左右。

7. 下入番茄小火熬10分鐘左右。

8. 最後2分鐘下入金針菇 、秋葵，切滾刀下入。

9. 下入鹽，調味即可

10. 暖暖的一鍋三鮮湯就做好了、很美味的

溫馨小提示

水可以是高湯更好

食材:木耳3克，冬瓜100克，魚餃100克，豬骨湯500毫升，味椒鹽適量。

做法

1、冬瓜擇洗乾淨，去皮，切條。

2、魚餃也沖洗一下。

3、把預先煮好的豬骨湯，上火。

4、先放入冬瓜煮，因為冬瓜需煮軟煮入味才好吃。

5、再放入魚餃，待滾燙。

6、滾燙後，放入木耳，直至湯煮到翻滾。

7、蓋鍋蓋，文火煮5分鐘後即成。

主料：

白玉菇250g

瘦肉適量

肉丸適量

高湯適量

輔料：

香菜適量

蔥段適量

鹽適量

雞精適量

做法：

1. 白玉菇切去部分蒂頭。

2. 將菇洗淨備用。

3. 瘦肉切片後加入花生油抓一下。

4. 熱鍋下油煸炒一下菇。

5. 翻炒均勻後加入鹽調味。

6. 加入高湯，沒有高湯也可以用水。

7. 放入豬肉丸。

8. 煮開後放入瘦肉片。

9. 出鍋前加少許雞精提鮮。

10. 放上香菜和蔥段即可

主料豬肝40g瘦肉40g火腿腸40g冬瓜100g青菜30g 輔料油適量鹽適量蔥適量 步驟三鮮湯的做法步驟11.準備好食材三鮮湯的做法步驟22.豬肝和瘦肉切薄片，放少量雞精，生粉，胡椒粉，拌勻三鮮湯的做法步驟33.火腿腸切大片三鮮湯的做法步驟44.青菜洗淨三鮮湯的做法步驟55.冬瓜去皮洗淨三鮮湯的做法步驟66.切塊三鮮湯的做法步驟77.鍋裡放一湯碗冷水三鮮湯的做法步驟88.大火燒開後，放冬瓜片三鮮湯的做法步驟99.等冬瓜煮至斷生時，放火腿腸三鮮湯的做法步驟1010.煮開，再放瘦肉和豬肝三鮮湯的做法步驟1111.煮開，煮到豬肝和瘦肉熟，放雞精，鹽調味，再放青菜三鮮湯的做法步驟1212.略燙一下，撒蔥花即可出鍋