大餅卷肉可以這樣做：將煎過的豬肉和蔥薑末放在餅中間搭配調料卷好即可。
將豬肉洗淨後切成長條狀，加入料酒、生抽、薑片、蔥段醃漬約30分鐘，然後煮熟、撈出，待涼後切成薄片。
將蔥段和薑片分別切末，放在碗中，加入鹽、糖、生抽、醋調味。
取一張餅，中間放上豬肉薄片和蔥薑末，加上適量的調料，將餅中間對折後捲起來即可。
可以在捲起來的餅中加入生菜葉或黃瓜絲等蔬菜，增加營養且口感更佳。
此外，豬肉也可以用瘦肉和肥肉搭配，更美味可口。

第一步，準備煮肉所需要的材料。

一塊帶著皮的五花肉，大料3粒，香葉2片，桂皮1塊，肉蔻2粒，丁香，蔥段，薑片，鹽適量，生抽2勺，老抽3勺，冰糖5粒，料酒2勺。

第二步，準備大餅的用料。

麵粉400克左右，鹽適量，在另準備出50克麵粉來，我們一會來做油酥。

第三步，煮制豬肉。

洗乾淨的肉放在冷水鐵鍋裡，開火煮，把蔥姜放進去，再倒進一部分料酒，煮開了關火，把肉撈出來，沖洗乾淨，鍋裡放油，把冰糖先放進去，慢慢的等糖融化了變了色，把肉放進去，讓肉身沾滿糖漿，變了顏色之後再放蔥段，薑片，剩下的料酒，生抽，醬油，香葉，桂皮，大料，丁香，都放進去，然後倒水進去，倒進足足的水，中小火煮2小時。

第四步，制作大餅。

把面放到一個木盆裡，用涼水和麵就可以，在麵粉裡放一點點鹽，這樣和出來的面很勁道還好吃，把面和成麵團放到一邊醒發一小會就行，下面我們來做碗油酥。



大餅卷肉

第五步，制作油酥。

鍋裡燒油，拿出一個小碗裡面放半碗的麵粉，等油很熱的時候直接倒在麵粉碗裡，用筷子邊攪和邊旋轉，奶油狀的油酥就出來了，一會這個可有大用處。

第六步，烙餅。

面不需要醒發太久，因為我們做的是死面大餅，只要醒10分鐘左右就好，把腼腆放到案板上，用耍太極的手法把面揉搓好，分成差不多3個大一點的面劑子，不要太小，然後都它們一個個攤開，攤成不要太薄的圓形，然後把剛才做好的油酥挖出來一大勺，像包包子一樣給它包進去，然後按一下，再用擀麵杖杆成餅，不要太薄哦，差不多幾3個都擀好了，拿出電餅鐺來刷上油，先放上一張的餅慢慢的烙，然後翻面一張張的烙好就可以

步驟1五花肉切成塊

步驟2沸水茂好後備用

步驟3放油，糖

步驟4白糖上色，炒的差不多了放麵醬繼續炒

步驟5放上燉肉的材料，小火燉1個半小時

步驟6和麵

步驟7幹成薄餅

步驟8燉肉過程中把麵餅做好，我是兩種做法，一種電餅鐺裡，一種蒸鍋裡蒸，實踐效果，蒸的比較軟，口感較好

步驟9肉，青椒，尖椒，香菜，剁碎，攪拌均勻

原料及配方：麵粉 500g、豬頭肉 500g、雞蛋 (5個)、甜麵醬2勺、蔥絲少許、香菜2棵、醬油少許、八角少許

做法：

1、和麵，將面和的盡量軟一些，一般放上水和15分鐘即可

2、將面擀成直徑35cm左右的小餅

3、在小餅兩面攤上雞蛋

4、將餅烤至金黃色並在一面塗上醬料拿出

5、將豬頭肉放在熱鍋里加入醬油八角等熬製半個小時

6、蔥花香菜切絲備用

7、豬頭肉撈出，剁碎備用

8、將肉和蔥花香菜放在餅上

9、捲起來即可

可以做出美味的大餅卷肉。
因為大餅卷肉是中國北方的傳統美食，有著悠久的歷史和豐富的文化內涵。
制作時需要準備麵粉、豬肉片、蔥姜等食材，將麵粉揉成麵團後搓成小塊，用擀麵杖擀成薄餅，然後將豬肉片加入調料和蔥姜炒熟，最後將炒好的肉放入薄餅中，捲起來即可。
大餅卷肉的味道香酥可口，是人們喜愛的美食之一。
另外，大餅卷肉的做法有很多不同的變化，可以根據自己的口味選擇不同的調料和食材，製作出不同口感和風味的大餅卷肉，讓人們在享受美食的同時，也能感受到不同的文化和歷史。

先烤好餅，然後準備好卷肉、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲等配料，把卷好的肉片放在餅上，再加入適量的配料，最後加入適量的甜麵醬或豆沙醬。
折起兩側，卷好即可享用。
這樣制作的大餅卷肉，味道鮮美、口感豐富，是一種傳統的中國美食。

需要將麵粉、水、鹽等原料揉成麵團後鬆弛，再將調好的醬料塗在麵團上，加入煮熟的滷肉或五花肉片，加入蔬菜或配菜（例如蔥薑絲、黃瓜條、豆芽等），捲成長條形後用刀切成薄片即可。
這樣製作出來的大餅卷肉既美味又營養。
大餅卷肉是一道非常受歡迎的傳統小吃，在不同地區的制作方式有所不同，例如北京的大餅卷肉裡面還會加入甜麵醬和蔥絲等調料，而山東的大餅卷肉則更加注重肉味的鮮美。
此外，制作大餅卷肉的麵餅也可以加入其他食材，例如芝麻、糖、雞蛋等，以增加風味。

需要具備一定的廚藝基礎才能做出美味的大餅卷肉。
首先，要準備好麵粉、豬肉片、蔬菜、醬料等食材，用麵粉加水調成麵團並醒發；其次，將豬肉片煮熟或者用烤箱烤熟，然後加入調料醃一會，醃好的豬肉片放到煎鍋中煎一下；再然後，烙餅，烙完的餅疊到一起，把蔬菜放到上面，再放上煎好的豬肉片，最後再加入適量的醬料，就可以捲起來食用了。
總之，要做好大餅卷肉，需要注意掌握好煎豬肉片的技巧、烙餅的時間和溫度等，以及順序擺放，才能做出一道美味可口的大餅卷肉。

大餅卷肉的做法步驟

步驟 1

烙大的方法，區別就是直接面劑子擀單層餅，不刷油烙出層的餅。

步驟 2

紅燒肉是昨天晚上燉的，沒吃完，這樣就是一鍋紅燒肉兩吃法了。

步驟 3

肉和尖椒一起切碎。

步驟 4

放在大餅上。

步驟 5

這樣對折。

步驟 6

捲起，這樣吃的時候，肉不容易掉出來。

步驟 7

用和一次性手套或塑料袋裝好即可。

步驟 8

這是玉米麵和白麵烙的，味道也很好。

步驟 9

刷了少許油烙餅，所以吃起來餅會脆。

需要的食材有面粉、豬肉、蔥、姜、大蔥、料酒、醬油、鹽、五香粉、白糖、香油。
制作大餅卷肉的步驟如下：1. 準備餅皮：將麵粉和水按比例混合揉成麵團，靜置片刻備用。
2. 準備肉餡：將豬肉切成碎肉，加入蔥、姜和調料，攪拌均勻備用。
3. 擀麵皮：將麵團揉成小球，擀成薄皮，如餅狀。
4. 烙餅：將餅皮放入平底鍋中烙至兩面微黃即可。
5. 卷肉：將肉餡擺在餅皮中央，加入蔥、姜、大蔥，用力捲起。
6. 烤餅：將卷好的大餅放入烤箱，烤至金黃即可。
綜上所述，制作美味的大餅卷肉需要仔細耐心操作，並掌握好每道工序的要領，才能做出口感鮮美的美食佳品。

用料

麵粉半斤，水1碗，冬菇7朵，瘦肉4兩，胡蘿蔔半根，蔥幾根，生抽2勺子，料酒2勺子，鹽1勺半，花生油

做法

1/19 材料都洗乾淨，冬菇要提前泡發，



2/19 蔥切小段，胡蘿蔔切絲，冬菇也切絲，



3/19 豬肉也切絲放入2勺料酒，2勺生抽，半勺子鹽，2勺子花生油醃製一下，



4/19 鍋預熱，放入3勺子花生油，油溫七成熱時倒入瘦肉炒變色，



5/19 再放入胡蘿蔔，蔥白炒半分鐘放入適量水蓋上蓋子煮一下子，



6/19 再放入蔥葉炒1分鐘，



7/19 最後放個半勺子鹽炒均勻，



8/19 盛出來備用。



9/19 準備半斤麵粉，在麵粉里加入半勺鹽攪均勻。



10/19 加入1碗水，水不要一次性加入，怕太多，邊加邊用筷子向一個方向攪動，



11/19 然後把面和成1團，靜止醒20分鐘，



12/19 然後分成差不多大的小圓球，再按扁，



13/19 然後用擀麵杖擀薄，



14/19 平底鍋預熱，入適量油，一定要小火，然後把薄餅放下去，



15/19 煎得兩面有點黃黃的取出來，其它也同樣方法弄好。



16/19 取出來涼點後放入肉絲，



17/19 然後捲起來，



18/19 然後從中間斜切段，



19/19 最後擺盤中即可食用。

做大餅卷肉的步驟如下：

材料：

- 麵粉

- 油

- 熱水

- 豬肉

- 青菜

- 醬油

- 鹽

- 姜

- 蒜

步驟：

1. 準備麵粉，加入適量的油和熱水，揉成麵團，蓋上溼布醒面30分鐘。

2. 將豬肉切成薄片，加入醬油、鹽、姜和蒜醃製10分鐘。

3. 將青菜洗淨切成段。

4. 將麵團分成若干個小麵團，擀成薄餅。

5. 在平底鍋中加熱油，將餅煎至兩面金黃。

6. 將煎好的餅放在案板上，放上醃製好的豬肉和青菜。

7. 將餅捲起來，切成小段即可。

小貼士：

1. 麵團中加入適量的油可以使大餅更加鬆軟。

2. 煎餅時火不要太大，否則容易糊。

3. 豬肉可以用瘦肉或五花肉，根據個人口味選擇。

4. 青菜可以用油菜、芹菜、菠菜等，根據個人口味選擇。

5. 可以根據個人口味加入蔥、姜、蒜等調料。

大餅卷肉是一道傳統的北方菜餚，制作過程略顯複雜，以下是具體步驟：

材料：

- 豬肉五花肉或者瘦肉

- 蔥薑蒜

- 麵粉

- 雞蛋

- 麵筋（可選）

- 黃瓜、生菜等蔬菜

- 紅油豆瓣醬、沙茶醬等調料

步驟：

1. 將麵粉和溫水混合攪拌成麵團，醒發15-20分鐘。

2. 在熱鍋中放入五花肉或瘦肉，加入蔥薑蒜炒香，放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒調味，加入開水，小火煮熟至水分完全蒸發，煮熟的肉取出晾涼。

3. 將麵團分成小麵團，擀成直徑15cm大小的餅皮，餅皮中間刷上一個雞蛋或者麵筋水，使餅皮稍微膨脹。

4. 將餅皮放入預熱好的平底鍋中煎至兩面金黃。

5. 切好晾涼的五花肉或瘦肉，加入黃瓜、生菜等蔬菜、紅油豆瓣醬、沙茶醬等調料拌勻。

6. 取一個煎好的大餅，裡面放上拌好的五花肉、胡蘿蔔偏好的蔬菜、自己喜歡的調料，然後把餅兩側對折成“口”字形，再捲成圓筒形即可。

注：如果感覺自己的擀麵技巧不好，可以選擇去超市買現成的煎餅，也可以購買市面上的大餅卷肉套餐，自己動手做更加有樂趣。