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1 # 老北鼻一枚
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2 # 煮飯0703
食材：鮮蝦400克、蒜10瓣、大蔥1段、小蔥2根、料酒2勺、蠔油1勺。

鮮蝦洗淨去蝦鬚，開背去蝦線。

蒜切末。

小蔥切蔥花。

大蔥切末。

油溫燒至5成熱，小火放入蔥、蒜末炒勻，放入鮮蝦、料酒、生抽、蠔油、白糖小火燜2分鐘。

放入水澱粉、雞精炒勻，盛出撒上蔥花即可。
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3 # 好像ffu
1/7 把蝦去蝦線，從背後切開。

2/7 放料酒，糖，鹽，十三香，耗油，醬油把蝦醃一下。

3/7 把背部平鋪盤底，撒入薑絲。

4/7 油熱了放入蝦。翻炒。

5/7 蝦基本全紅了，放入少量調料，鹽，糖，十三香，醬油，耗油。因為之前醃過了。

6/7 把水靠靠幹就好了，放入雞精。

7/7 撒上蔥花
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4 # 清閑的寶
材料
大蝦600克、蔥、姜、黃酒、油、糖、鹽、雞精各適量
做法
1、蔥、姜切碎備用；大蝦洗淨瀝乾。
2、鍋裡倒一小碗油，下蔥姜碎炸香，然後下大蝦炒，倒一點黃酒、糖、鹽、雞精。
3、一直炒到大蝦變成紅色，再炒一分鐘即可。
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5 # 明自
材料
大蝦200克，蔥薑蒜，料酒，白胡椒粉，鮮辣粉，生抽，鹽各適量
做法
1、大蝦挑出蝦線洗淨開背。
2、放姜、料酒醃製片刻。
3、起油鍋，放蔥薑蒜末爆香，放入大蝦快速翻炒。
4、放胡椒粉、鮮辣粉、少許生抽、適量鹽翻炒，待大蝦全部變紅卷曲即可。
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6 # 柯南講故事888
用料:
海蝦 500g，鹽 10克，白糖 2勺，胡椒粉 少許，植物油 適量，生薑 少許，小蔥 1根，料酒 60克，醬油，生抽
王剛油燜大蝦的做法步驟:
1、準備500克的鮮蝦。 小貼士✨ 個人建議一定要買活蝦，比凍蝦口感好太多了！ 買回來的活蝦記得放水裡泡一會兒再處理，就不會亂蹦了
2、開始處理蝦啦 把買來的蝦處理一下，剪掉蝦腳蝦鬚。 小貼士✨ 處理蝦是最慢的，朋友們做這道菜時一定要算好開飯的時間，提前處理好留著備用哦。
3、別忘了剪掉蝦槍，用牙籤挑出蝦線。或者給大蝦開背更好的入味。
4、注意，我們一定要把處理好的蝦用清水洗幾遍，挑完蝦線後會有一些雜質，把蝦沖洗幾遍備用。
5、準備料汁。 這步是關鍵，我們提前調一個料汁。 我這個料汁口感絕了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 醬油25克 料酒30克 鹽5克即可 攪拌均勻備用
6、準備配料。 蔥切段、姜切絲、依個人口味準備幹辣椒️。 提前準備好，以免做飯時手忙腳亂。
7、開始制作。 把鍋燒熱然後加入20克植物油，將油溫燒至6成熱。注意：（用普通的鐵鍋炒也可以，鍋沒有限制，主要把握好溫度，有的鐵鍋易粘鍋）
8、油熱以後把處理好的蝦慢慢倒入鍋內開始煎。
9、煎至金黃翻面煎另外一面。 這一步的目的是為了讓蝦皮更脆，香。 這個時候是不是已經很有食慾了
10、煎5分鐘後看是否煎出蝦油，煎出蝦油後從鍋邊淋入30克料酒。這一步是為了去腥味。
11、翻炒後加入準備的配菜，翻炒出香味。
12、接下來我們在鍋里加入提前準備好的料汁，然後轉小火燜5分鐘讓蝦更入味。
13、燜到湯汁濃稠即可出鍋啦。
14、最後擺盤，撒上少許蔥花、芝麻裝飾一下即可開吃啦。
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7 # 凡人十十
用料： 鮮蝦一斤、薑片、醬油2勺、醋半勺、糖半勺、料酒1勺
做法：
1.將鮮蝦洗淨，去蝦線，瀝乾水，放幾片薑片醃製備用。
2.起鍋燒油，待油八成熱就可以將處理好的蝦倒入鍋中。
3.待蝦兩面金黃，開小火蓋蓋燜兩分鐘
4.兩分鐘後開蓋放調料：兩勺醬油、半勺糖、半勺醋、最後一勺料酒淋在鍋邊就可以關火起鍋了
5.最後撒點蒜苗點綴就大功告成了。
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8 # mbghvvbjkhbb
用料：蝦1斤、蔥、姜適量、生抽2勺、蠔油1勺、冰糖適量、花椒粉小半勺
做法：
1.蝦洗淨控幹水，剪掉蝦鬚
2.蔥姜切絲，備好1勺耗油，2勺生抽，小半勺花椒粉，攪拌均勻。
3.小火油熱加冰糖。
4.加入準備好的蝦。
5.加入蔥姜翻炒。
6.待蝦彎曲，變紅沒有一點青色時，加入調好的生抽、耗油、花椒粉汁。
7.繼續翻炒2分鐘就可以了。
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9 # 七七愛小皮皮
食材
蝦200克
蒜適量
鹽適量
味極鮮適量
香麻油適量
香菜適量
步驟
1
準備好蝦，將其洗淨
2
從背部對切，不要切斷
3
將切好的蝦擺入盤內
4
將大蒜切成蒜末
5
將蒜放入容器內，加入味極鮮
6
加入適量的香麻油，拌勻
7
將調製好的蒜末均勻的放入蝦上，放入鍋裡蒸5分鐘
8
將香菜放入蒸好的蝦上，即可享用。
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10 # 西風古道15
主料：大蝦20只。
調料：蔥兩根，姜一塊，料酒一大勺，生抽一勺，甜麵醬一勺，鹽一茶匙，糖少許。
步驟：
1、大蝦先沖洗乾淨，然後用刀子劃一刀，取出蝦線；
2、蔥姜切好備用；
3、鍋燒熱，下大蝦炸香，大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蠔油、料酒、生抽、甜麵醬、白砂糖一起翻炒；
4、加入蔥，放一點鹽，翻勻就可以，就可以出鍋了。
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11 # 用戶2016868721016
用料
蝦6兩紅蔥頭切碎2顆姜切末一小塊泡椒4只生抽26克白糖16克料酒30克胡椒麵1克
步驟
1蝦去蝦線，剪掉須和腳、蝦尾，洗淨控水。
2白糖生抽料酒胡椒麵用小碗混合。
3起油鍋，放入蝦，煎5、6分鐘至蝦皮酥脆，
4放入泡椒、薑末、蔥末，炒出香味後，加入混合好的調料，燜5分鐘左右，汁收得差不多了就起鍋。
回覆列表
1. 蝦500G，用清水沖洗，剪去蝦鬚和蝦足，掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭裡面的沙包，洗淨瀝乾。
2. 平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。
3. 鍋內留底油，炒香姜、蒜末。
4. 加入番茄醬炒均勻。
5. 加少許生抽。
6. 倒入適量清水煮沸。
7. 倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒製。
8. 汁快收干時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋。