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1 # 用戶8457287990215
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2 # 冰哥也
材料：熟豬肚15克、瘦肉15克、魚魷15克、雞腿菇15克、火腿15克、鵪鶉蛋10個、水瓜15個、生薑10克。花生油20克、鹽154克、味精10克、白糖5克、雞精粉5克、清湯250克、麻油5克。
制作流程如下：
1.豬肚、瘦肉、鮮魷、雞腿菇、火腿、水瓜都切成片，生薑切絲，鵪鶉蛋煮熟去殼。
2.燒鍋下油，放入生薑，瘦肉片，煸鍋。
3.加入清湯豬肚、鮮魷、雞腿菇、火腿、鵪鶉蛋煮5分鐘，再下入水瓜、味精、白糖、雞精粉，用中火煮10分鐘，淋入麻油即可
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3 # 悠閒樂天派沙灘za
1、準備好原材料：五花肉，絲瓜、茄子、蒜子、青椒；
2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切塊；
3、茄子、絲瓜分別切成薄片；
4、鍋中放油燒熱，將肉片下鍋炸出油；
5、放入茄片下鍋，略炒表面發軟；
6、加入絲瓜片下鍋，同樣炒至表面發軟；
7、蒜子、青椒同入鍋，調入鹽，翻炒至大雜燴進味；
8、淋上醬油、陳醋，翻炒至菜起色；
9、最後，快起鍋時撒入少許味精，翻至均勻快速裝盤；其大雜燴特點：肉香酥脆、茄條軟嫩、絲瓜清甜，各俱美味的特色
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4 # 之之之之遙
1.準備紅薯粉條一小把放入盆中，倒入開水，浸泡10分鐘備用。
2.白菜葉幾片切成段，再把白菜幫切成條，一起放入盆中。
3.五花肉半斤左右，切成一元硬幣厚的薄片，放入盆中備用。
4.大蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成薑片，再抓入幾粒紅幹椒，一粒八角，幾粒花椒備用。
5.蒜苗幾根切碎，放入盆中，把粉條燙軟以後，放入盆中備用。
6.炒鍋燒熱添入食用油，倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉裡面的肥油，倒入蔥姜和紅幹椒爆香。
7.炒出香味以後，加入蠔油5克，老抽幾滴調色，翻炒化開，倒入白菜幫翻炒幾下，再下入白菜葉繼續翻炒，這樣可以避免白菜生熟不一致。
8.再加入生抽10克，從鍋邊淋入，繼續翻炒幾下，添入適量清水，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，用勺子攪拌化開。
9.等湯汁煮開以後，改中小火連續燉30分鐘，使粉條充分吸收到湯汁。
10.五花肉香濃軟爛的時候，倒入切好的蒜苗，再淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝入盆中，最後再放上少許香菜點綴，美味即成。
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5 # 須臾的星辰大海
用料：
豆泡，胡蘿蔔
燉好牛肉
做法步驟：
1/3 胡蘿蔔邊油炸好
2/3 豆泡提前炸好備用
3/3 燉好牛肉聯同豆泡胡蘿蔔一同燉l5分鐘
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6 # 煮飯0703
食材：
大白菜一棵、凍豆腐300克、大蒜適量、鹽適量、生抽適量、油
做法：
1.大白菜洗淨切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用。
2.鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續翻炒幾下。
3.加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會不好。
4.蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點一點生抽進去提味，不點也可以）。
5.水開後加鹽，蓋鍋蓋中火燜。水分剩餘不多時，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出
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7 # 凡人十十
主料：五花肉1000克 ， 色拉油適量 食鹽3克 冰糖5克
輔料：蔥適量 ，姜適量， 八角3個 桂皮1段 料酒5毫升 ，紅燒汁適量。
做法步驟:
1、豬五花肉洗淨切大塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出，用溫水洗去浮末
2、起鍋倒油，油熱直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時加入八角、桂皮、蔥段、姜煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色後衝入開水。
5、取出高壓鍋，把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣後小火燉12-15分鐘，自然解壓後取出。
6、重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，醬汁濃郁後即可盛出食用。這樣大塊燉肉怎麼做又香又爛。
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8 # 七七愛小皮皮
【烹飪食材】：五花肉一塊，豆角一把，土豆一個，玉米半個，蠔油一勺，醬油一勺，白糖一勺，鹽一勺，十三香少許，八角一個，香葉兩片，生薑一小塊，幹辣椒兩個，大蒜適量香菇兩個，桂皮一小塊。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材，將豆角清洗乾淨，去掉兩頭之後掰成段，土豆去皮之後洗乾淨切成滾刀塊，玉米和五花肉切成小塊備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油燒熱之後放入幹辣椒，八角，香葉，桂皮快速翻炒出香味。
3、再繼續倒入薑片香菇蒜瓣繼續翻炒。
4、再將切好的五花肉放入鍋中快速翻炒，直到將五花肉多餘的油脂炒出來，五花肉的油脂會備食材吸收，這樣肉質也不會覺得太過油膩，而食材也會因為吸收了油脂而更加的好吃。
5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。
6、倒入已經處理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均勻。
7、根據個人口味添加醬油蠔油。
8、最後加入沒過食材的水，中小火慢慢燉煮，直到湯汁濃稠。
9、出鍋前加入鹽，十三香三炒均勻，大火將湯汁收幹就可以關火出鍋了，盛入盤中撒上香菜段，美味的東北亂燉製作好了。
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9 # 番茄3457329554797771
1、用料：排骨250g、土豆1個、豆角250g、玉米1個、小南瓜半個、豬肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黃豆醬1小勺、糖1點點、鹽適量、老抽，生抽各1小勺、十三香1點點；
2、將排骨過開水煮去血沫後撈出，將土豆、豆角、南瓜、玉米切成小塊洗淨備用，將姜蒜切碎備用。
3、鍋內入豆油50g中火燒熱，加入豬肥肉炒至肉變色。
加入排骨一起翻炒半分鐘，加入姜蒜爆香，加入切塊的所有菜後改大火炒2分鐘(其間加入生抽、老抽、醬、糖、鹽、十三香)。
4、加入兩小碗水，開鍋後改小火蓋蓋子燉20分鐘，美味出鍋
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10 # 番茄111402894601
主料：倭瓜1個 玉米一個 豆角500g 土豆2個 豬脊骨500g（可以用五花肉或排骨代替哦）
輔料：大蒜半個 薑片2個 八角1個 香葉1個 海鮮醬油3勺 蠔油2勺 鹽半勺 雞精半勺 香蔥1個 糖半勺
大亂燉做法：
1，備好食材
2，熱鍋下油加入八角、薑片、香葉、大蒜炒香
3，加入豆角炒制綠色加入剩下所以食材加熱水沒過食材和醬油蠔油與鹽
4，小火燉煮30分鐘
5，開鍋加雞精就可以出鍋開吃了是不是很簡單很方便呢
回覆列表
竹蟶300克、姜適量、鮮貝露15克、蠔油8克、文蛤精8克、糖適量、芝麻油適量、料酒適量、洋蔥適量、香菜適量、大蒜適量。
做法：
（1）姜。洋蔥。蒜子。切粒備用。
（2）竹蟶洗淨綽水，用冷水沖涼。用鮮貝露。蠔油。文蛤精。糖。料酒。醃製入味。
（3）砂鍋淋少許油燒熱，放入南姜。幹蔥頭。蒜子粒。煸香。
（4）把醃製好的竹蟶放入砂鍋內小火燜煮5分鐘，撒上香菜淋上芝麻油即可。