活的帝王蟹一隻刷洗乾淨

2.從肚臍處剪開取出絲狀的腺體（類似蟹黃），有人喜歡用來蒸蛋吃，我不吃所以扔掉。

3.取出腺體的過程中，從開孔處控一下讓蟹撒尿。你會發現流出很多水狀粘液。

4.將蟹分解成五部分，蟹殼、蟹大腿、蟹小腿、蟹關節、蟹身，分別剪掉一半殼，這樣便於食用。

5.一蟹五吃準備完畢，大腿清蒸、小腿黃油烤、蟹殼蒸蛋、蟹身蔥姜炒、蟹關節蒜蓉粉絲蒸。

6.蟹殼蒸蛋：喜歡蛋多一些可以這樣做，蛋少可以反過來放入殼中。蛋液中加點蟹肉。

7.大火8～10分鐘，出鍋根據個人口味淋上醬醋汁。

8.蒜蓉粉絲蒸：粉絲泡軟墊底，將蟹關節擺放在上面，蒜蓉炒至金黃色加入生抽、白糖、蠔油、美極鮮、泡椒，適量清水，拿小勺淋在每一塊蟹肉上，剩餘的倒在中間，保證粉絲有足夠的湯汁，蒸8分鐘後取出，撒上香蔥，燒上熱油。

9.蟹身蔥姜炒，薑片熗鍋，放入蟹身，順鍋邊兒淋入幾滴生抽、幾滴白酒、添2勺黃酒、白糖、鹽、小火蓋鍋蓋燜5分鐘，收汁兒後放入蔥段，淋入幾滴美極鮮即可。

10.清蒸蟹腿，8分鐘，根據個人口味沾汁食用。

11.可以調幾個口味的沾汁兒，芥末味兒、薑汁的、蒜泥的。

12.烤小腿和蟹鉗，刷點黃油，放一點奶酪，根據個人烤箱，220度烤5～8分鐘。

13.最後第六吃海鮮粥也是不錯的選擇。剝下來的蟹殼上殘留了一些蟹肉，不要浪費，用來煮粥。白米用水泡半小時以上，清水中加入一小勺鹽，3克濃縮雞汁兒，2滴花生油，水開後加入泡好的米煮至濃稠開花，放入蟹殼煮5～8分鐘，撒上香蔥碎。

14.再來一盤月餅甜點：長山藥去皮蒸熟搗成泥狀，加少量牛奶做皮兒，自制紅棗泥做餡，25克一個紅棗泥搓成球狀，30克一個長山藥泥捏成片狀，包入棗泥用月餅模具壓制完成，紅棗自身的甜味已經足夠，不需要加糖，做飯後甜點非常好

準備材料：帝王蟹一隻、蒜兩頭、蔥兩根、幹辣椒少許、蒸魚豉油、姜、粉絲、雞蛋一個。

做法如下：

1、帝王蟹解凍刷洗乾淨，翻面用剪刀按關節剪掉蟹腿。去殼、去腮、胃、嘴，然後中間切開，在順關節一面切成4塊。

2、長的蟹腿剪掉一部分殼（留一半殼）其餘按關節剪斷，依次處理好。

3、粉絲提前涼水泡軟，切好配菜蔥薑蒜，幹辣椒或小米辣。

4、油鍋倒油，油熱改小火。發蒜和辣椒炒至金黃。

5、倒入一勺蒸魚豉油泡好的粉絲加蒜油拌勻鋪在盤子底部，上面擺蟹腳，長的蟹腳上面澆上蒜，上鍋蒸，水開後蒸10-15分鐘。出鍋淋少許蒸魚豉油即可

原料：帝王蟹一隻

輔料：青紅酒，生薑切片，洋蔥切片，幹辣椒，鹽，花生油，白砂糖，八角，耗油。

制作步驟：

1、先將帝王蟹清洗乾淨

2、準備好剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的蓋子給揭下來，然後把蟹的肚子給清理乾淨，但是注意不能把蟹黃給清理了。

3、接著就是把六隻蟹腿給拆下來，用剪刀把蟹腿和蟹身鏈接的軟組織剪掉就順利卸下來了，然後把蟹身切和蟹腿都成小塊。

4、把鍋燒熱，然後加入適量的花生油，把油燒熱後加入鹽、生薑、洋蔥、八角和幹辣椒一起爆香，然後加入切好的蟹快熟翻炒一會，此時加入適量青紅酒繼續，這個時候你就會味道一股香味。

5、然後加入適量清水，蓋上蓋子悶煮一會，直到水煮差不多幹，然後加入適量耗油和白砂糖調味翻炒一會即可出鍋

主料：銀絲粉、帝王蟹

輔料：黑松露、薑末

調料：黃油、蔥油、花雕酒、高湯、雞汁、一品鮮醬油

做法：

1、把銀絲粉放溫水盆裡泡發漲後，撈出來瀝水。另把黑松露切成末，帝王蟹入籠蒸熟後，剔取淨肉，均待用。

2、淨鍋裡放少許黃油和蔥油燒熱，投入薑末爆香，下入蟹肉，並烹入少許花雕酒，放入粉絲後摻適量高湯，調入雞汁、一品鮮醬油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉絲幹香時，撒入蔥花顛勻，裝盤後稍加點綴即可。

用料：阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

制作：

1、將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

2、蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。

3、加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

4、加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

1、先將帝王蟹腹部甲殼用手剝開，用剪刀小心的剪開將腹部甲殼取出

2、用刀從腹部上緣一直到甲殼部切開，將腹部肉切斷即可

3、利用剪刀把蟹腳與身體連接的部分一一剪斷，將蟹腳分別剪下來

4、將連接在蟹身上的鰓（片狀物）用手剝下或刀切除

5、將蟹腳關節處剪斷，用剪刀從剪斷的關節處開始沿蟹向上將蟹腳殼整個剪開，即可將蟹腳肉取出

6、用手將腹部蟹肉小心取下，即可做成刺身了。

食材準備：帝王蟹1只、粉絲200克、蒜50克

做法：

1、準備好一隻新鮮的帝王蟹，清洗乾淨，上鍋蒸到八分熟。

2、蒸好後把腿卸下來，剪下大腿根部，然後把腿部的一邊用剪刀劈開，弄好以後備用。

3、粉絲提前泡好，準備蒜蓉，鍋裡熱油，爆香蒜末，然後盛到碗裡，加點醬油，攪拌均勻，再加清水稀釋一下。

4 、在另一個盤子裡放粉絲墊底，上邊放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，澆上熱油，上鍋蒸7到8分鐘即可

1/11 帝王蟹洗淨，擦乾水，用剪刀剪成大小一致的塊。



2/11 黑胡椒、麵粉1:5的比例混合均勻。



3/11 鍋內放油燒熱，下螃蟹煎一下



4/11 另起鍋，爆香蔥、姜、蒜。



5/11 放入適量黑胡椒粉。



6/11 放入耗油（多一點，以為我沒有放鹽和味精，都靠它來提味道了）。



7/11 倒入啤酒（可以多放點，湯汁多一點好吃）。



8/11 加適量的糖。



9/11 勾一點薄芡（螃蟹上有一點麵粉，太多了容易黏糊）。



10/11 放入煎好的螃蟹，適量多炒一會。

步驟 1

蘸水制作： 姜，蒜，蔥，小米辣切末，加入紅油，蟹醋，生抽，毛毛鹽

步驟 2

蒸蟹： 蟹洗淨，放入薑片一起蒸大約20分鐘

步驟 3

芝士蟹煲白醬： 將蒸熟的帝王蟹去殼，拆出蟹肉後，在鍋中加入黃油，麵粉；用蛋抽攪勻後加入牛奶，大火煮至粘稠。關火加入帕瑪森芝士，鹽，胡椒

步驟 4

將白醬加入蟹肉中，攪拌均勻，放入蟹鬥，最後撒上馬蘇里拉芝士碎。200度送進烤箱，10-15mins。

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。

制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。

（2）鍋里加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

（3）在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

1/3 水滾關火，加一包濃湯料理包，均勻攪拌後，開火續煮。



2/3 打一顆蛋進去，拌一拌，把蟹腳包裝拆開後，盒中有一碗份量的蟹湯，一起倒入濃湯中。



3/3 湯滾，把蟹腳肉剝下丟入，因為蟹腳已經是熟的，所以只要燙一下就要關火。

起鍋前灑一點黑胡椒。

材料

鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麵粉 澱粉 香油適量

做法

1、蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，醃製15分鐘，在撒上面粉和澱粉拌勻

2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。

3、鍋中留底油，現下入蔥末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。

關於最好吃的帝王蟹的做法，其實就是在於大家聚在一起，把這隻帝王蟹清蒸了，蘸調料吃，因為沒有那麼大的鍋，所以會先把帝王蟹切歌開了，以後再進行清蒸，蘸上最美味的螃蟹調料

食材

帝王蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，幹辣椒10克，海鮮醬10克，老薑5克，白糖5克。

1/準備食材：蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，幹辣椒10克，海鮮醬10克，老薑5克，白糖5克。

2/蟹去除鰓白以及毛邊，洗淨斬件。

3/鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。

4/放入蟹，轉大火炒2分鐘後放生薑、海鮮醬炒均勻。

5/放鹽、白糖和料酒，繼續翻炒3分鐘左右，放蔥花炒勻即可。

6/美味又好吃的紅燒帝王蟹做法完成開吃了。