食材：豬腳，胡蘿蔔、香菇、蓮子等

制作方法：

將豬腳冷水下鍋，料酒去腥，焯水20分鐘撈起。

接著鍋中放清水，先放入蓮子，燉10分鐘。

放入豬腳和胡蘿蔔，繼續燉10分鐘。

最後放香菇，隨便加入兩勺食鹽，兩勺胡椒粉調味，攪拌均勻，燉10分鐘即可。

撒入蔥花，這道豬腳湯就完成。

配料：

豬蹄 2個、筍乾 250克、黃豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 兩小撮、蔥薑蒜 各適量、陳皮 適量、精鹽 適量、茶包 2包、西紅柿 3個、八角 1顆、幹辣椒 6個、自然 1勺、料酒 適量、胡椒粉 1勺、香葉 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹飪步驟：

1.豬蹄洗淨，準備筍乾，西紅柿，豆和花生

2.豬蹄斬塊，清水浸泡出血水，洗淨，涼水下鍋，放一半花椒，適量料酒，開火先煮著

3.利用這個時間處理其它食材。筍乾浸泡清洗切塊，西紅柿切塊

4.姜蒜拍碎，蔥切段，茶包加開水洗茶，陳皮清洗浸泡

5.壓力鍋內膽把筍乾鋪一層，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小時以上。我沒有浸泡）

6.煮豬蹄水開撇去浮沫，撈出清洗

7.炒鍋，熱鍋涼油，下香料煸炒出香味，放蔥薑蒜煸炒出香味，再加豬蹄煸炒，加料酒、糖，將炒好的豬蹄倒入內膽

8.放入茶包西紅柿陳皮，倒料酒，加老滷湯或清水。高壓鍋壓制一小時

9.壓一小時後，根據個人口味調入鹽。筍乾泡完的鹹度正好，我吃的也清淡，所以就沒有再放鹽。小點的豬蹄骨頭已經可以嚼爛了，感覺吃了一口的鈣質

10.成品。實在美味

材料

"豬蹄500g","花生50g","黃豆50g","紅棗20g","韭蔥50g","姜10g","八角2粒","花椒10粒"

做法

1:將黃豆，花生和紅棗在水中泡15分鐘

2:韭蔥切段

3:在鍋中加入豬蹄和水，大火煮5分鐘

4:取出豬蹄備用

5:在湯鍋中放入所有食材，加入水

6:加蓋，高火煮滾，之後調為低火再煮1小時，直到肉變得柔軟

材料

豬蹄兩隻，甜玉米一隻，薏仁米一小把，綠豆一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，香葉一片，姜一節，蔥一節，黃酒1/3小碗，鹽適量

做法

1.豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。

2.邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裡。

3.把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。

4.甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。

5.蹄花蘸料：蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。

1、豬蹄洗淨剁小段，買的時候可以讓老板剁一下

2、冷水下鍋，大火燒開焯一會

3、將焯好的豬蹄洗去浮沫，放入鍋中，加水沒過豬蹄

4、大火燒開，轉中火，撇去浮沫，直至乾淨

5、倒入高壓燉鍋中，放入少量醋，燉半小時

6、半小時後，（等蒸汽走完）打開鍋蓋，放入適量鹽，將幹辣椒、生薑、大蒜處理好一起放入，燉十分鐘即可

7、十分鐘後，香噴噴的燉豬蹄就完成了，美味營養又養顏

用料:

幹尖椒5克；豬蹄兩根；玉米三根；姜6-7片；桂皮5克；八角5克；幹豆鼓10克；油60克；鹽2勺；雞精半小勺；料酒10克；老抽一小勺；糖一小勺；豆瓣醬10克；小蔥適量

做法:

1、豬蹄去毛洗淨，剁成小塊

2、玉米切成一寸長左右的段

3生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用

4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香

5、然後下入豬蹄，爆炒至斷生

6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

7、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右

8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

主料：木瓜半個、紅棗6個、豬蹄一個

　　輔料：鹽、小蔥一棵、薑片

　　步驟：

　　1、紅棗洗淨備用。木瓜去皮和籽，洗淨切大塊。

　　2、鍋裡放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄焯水後洗乾淨備用。

　　3、砂鍋內放水，將豬蹄和紅棗、薑片、小蔥一起放進去。

　　4、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去。再開小火慢慢煲1、5個小左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可。

1.白芸豆泡六個小時。

2.豬蹄洗淨放在水裡煮兩分鐘，除去血水和雜質。

3.將焯過水的豬蹄放在砂鍋裡面，放些水將豬蹄淹沒，同時放兩片姜和花椒，大火燒開後小火煮15分鐘。

4.再次將焯過水的豬蹄洗淨放在砂鍋裡面，同時把泡好的芸豆也放進去，再放兩片姜，水要在豬蹄上2厘米左右，大火煮開，再小火煮一個半小時左右就成了。煮到一個小時的時候可以加四五滴檸檬，湯會更鮮哦。

5.一個半小時後就成了，湯奶白奶白的。吃的時候可以根據自己的喜好用辣椒醬、生抽、米醋、糖、香菜做個醬汁沾著吃。

主料：豬腳150g、蓮子80g、輔料薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量。

做法：

1、買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。

2、把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復衝乾淨。瀝乾。

豬腳蓮子湯的做法步驟

3、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。

4、下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。

5、煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白。

豬蹄湯的做法如下：

用料：豬蹄500克、花生100克、蓮藕1節、大蔥半根、姜一塊、小蔥2根、枸杞10克、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、味達美臻品料酒2勺。

步驟：

1、準備500克豬蹄（大概就是一個大豬蹄）、一節蓮藕、10克枸杞、一塊兒姜、兩根小蔥、半根大蔥、100克花生。（也可以放黃豆）。

2、冷水下鍋焯豬蹄、加幾片姜和大蔥、一勺味達美臻品料酒，待水煮開。

3、蓮藕滾刀切備用。

4、煮開的豬蹄湯把沫子撈出、這樣燉出來的湯就不會有腥味兒，水開後大約煮五分鐘左右即可。

5、焯好的豬蹄撈出換湯鍋開燉，加幾片姜大蔥、花生蓮藕一起放進去，同時加一勺味達美臻品料酒，大火燉30分鐘左右轉小火。

6、小火慢燉豬蹄約四十分鐘左右，加2勺六月鮮輕鹽原汁醬油、適量的鹽，不需要再放其它調味兒料，料多反而會失去湯本身的鮮味兒。

7、燉好的豬蹄湯撒上蔥花枸杞攪拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀爛。

準備2個豬蹄、1碗黃豆、大蔥一根、生薑一塊、大蒜一個、八角一個、食鹽適量、冰糖5顆、料酒適量、蠔油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作過程

1、幹黃豆用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡2小時。豬蹄放在火上燒一下，用鋼絲球刷乾淨，剁成小塊，用清水浸泡半小時。

2、豬蹄冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，大火煮開，用勺子撇掉煮出的血沫，這都是髒東西，撇乾淨後撈出豬蹄，用熱水沖洗一下，瀝乾水分。

3、鍋里加入一勺油，放入一把冰糖，開小火炒成糖色，倒入焯水的豬蹄，快速翻炒，把豬蹄裹上棕紅色，加入蔥薑蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把豬蹄倒入高壓鍋中，加入適量的開水，加一勺黃豆醬後蓋上蓋子，開始冒氣後壓20分鐘。然後放氣並打開蓋子，加入泡過的黃豆再壓20分鐘，豬蹄、黃豆都爛乎了。

5、把壓好的黃豆豬蹄倒進炒鍋裡，加入一勺甜麵醬、辣椒醬，翻炒均勻後大火收汁，湯汁濃郁後即可出鍋。

1、準備用料。豬腳兩隻、胡蘿蔔一根、生薑、黃酒、香蔥、鹽、泡發黑木耳。適量

2、豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，去除血水。

3、冷水下鍋焯水。

4、撈起清洗乾淨，瀝乾水分。

5、豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。

7、燉至豬腳軟爛。

8、黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切小塊。

9、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽，關火前撒蔥花即可。