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1 # 平頭哥oO
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2 # 獎金沒有了
材料
"三層肉 1片","地瓜粉 適量","蒜末 3-4瓣","醬油 3大匙","胡椒粉 適量","米酒 1小匙","香油 少許","糖 少許"
做法
1: 三層肉拿叉子叉個幾個小洞，放入醃料中醃約30-40分鐘
2: 將醃好的三層肉裹上地瓜粉
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3 # Sunny下999999999
1、先將蔥薑蒜切好備用,將各種配料準備好備用.
2、將冬瓜用奈瓷刀削去皮.
3、用奈瓷刀將冬瓜切成薄後均勻的片狀備用.
4、把五花肉洗乾淨,用奈瓷刀切成薄厚均勻的片狀.
5、將五花肉放入鍋中,加上冷水.
6、水開後將五花肉焯燙幾秒鐘.
7、將焯燙過的五花肉撈出備用,可以過遍涼水也可以不過涼水.
8、鍋中倒入適量食用油燒熱,加入一把冰糖.
9、小火加熱至冰糖溶化,翻炒至變色,並冒泡的狀態.
10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均勻的裹上糖色兒.
11、下入蔥薑蒜翻炒一幾下.
12、下入各種香料再翻炒幾下.
13、加入半鍋清水.
14、加入醬油和料酒.
15、蓋上蓋子中火加熱15分鐘,然後下入冬瓜片繼續燜15分鐘.
16、加入適量的鹽.
17、大火十分鐘收汁,用筷子翻動一下.
18、湯汁收的差不多就可以關火了,出鍋裝盤就可以食用.
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4 # 冰冷寰宇中動情的玫瑰
1. 五花肉一塊，用刀劃去皮表面髒東西，洗淨備用。
2. 五花肉切薄片，可以放在冰箱稍凍一下，方便切。
3. 五花肉片加入適量料酒少許生抽一點五香粉，一點生粉，攪拌均勻醃製十分鐘。
4. 冬瓜一塊，去皮，去瓤，洗淨備用。
5. 冬瓜切片，比五花肉片厚一些。
6. 蔥洗淨，蔥白切末，姜去皮洗淨切片，蒜剝皮洗淨切蒜片。
7. 幹辣椒洗淨，八角一顆洗淨，桂皮一段洗淨備用。
8. 熱鍋放少許油，放入蔥末薑片蒜片煸香。
9. 放入幹辣椒八角桂皮煸炒。
10. 放入醃好的五花肉片，煸炒。
11. 肉片出油，淋入適量生抽。
12. 加入老抽翻炒均勻。
13. 加入少許蠔油，翻炒均勻。
14. 加入適量熱水，像我一樣喜歡湯汁的水可稍微多點。
15. 加入幾顆冰糖，嘗下鹹淡，湯水要比菜的口味稍鹹一點，加蓋燉煮6分鐘左右，五花肉片切的薄，已經熟了。
16. 加入冬瓜片，轉到湯鍋中繼續加蓋小火燉煮5分鐘。因為我要用炒鍋炒下個菜，所以轉到湯鍋，直接用炒鍋燉也可。
17. 五分鐘冬瓜已經入味變軟，五花肉片熟透稍帶一絲嚼勁，口感正好，大火收汁。
18. 汁的量以自己喜好為準，我喜歡這個湯汁泡飯，多留了一些湯汁，淋入薄芡，大火再煮一兩分鐘即可出鍋。
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5 # 監督者4224
冬瓜燒肉
原料：紅燒肉、冬瓜、蒜、油、鹽、料酒、生抽、老抽。
做法步驟：
第1步、冬瓜去皮去瓤洗淨。
第2步、冬瓜切麻將塊，蒜拍扁。
第3步、鍋中放油，下入蒜瓣煸香，放入冬瓜翻炒。
第4步、烹入料酒、生抽、老抽增香上色。
第5步、昨日燒的紅燒肉還剩一部分。
第6步、放入適量紅燒肉一同燒煮至冬瓜熟透入味，酌情加鹽調味。
第7步、完成。
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6 # 西風古道15
材料
冬瓜200克。豬肉500克。蔥20克。花生油50克。精鹽1060克。白糖500克。雞精500克。姜塊800克。桂皮700克。八角60克。
做法
1.將豬肉洗淨，切成片，放入開水鍋內燙一下撈出，瀝去水分備用。
2.將冬瓜削皮，挖去瓤，切成塊。
3.炒鍋放油燒熱後，把蔥段、姜塊、桂皮、八角下油鍋煸炒出香味後，再放豬肉翻炒幾下，加醬油、白糖燒至七成熟。
4.放入冬瓜，加精鹽、雞精燒透，收幹水分，即可出鍋。
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7 # 兩個娃娃的爸
材料：五花肉,冬瓜，青辣椒，紅辣椒，食鹽，雞精，生抽，生薑，蔥。
做法：
1 .五花肉洗乾淨切薄片用生粉醃製一下備用，冬瓜削皮切小塊，青紅辣椒切滾刀塊。
2.開火起鍋把五花肉爆香，煸出油分。放入薑絲和青紅辣椒，放入食鹽，生抽來回翻炒。
3. 後放入冬瓜片大火燜八分鍾，放入雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
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3 放冬瓜稍微炒炒.調入鹽,胡椒,雞精,蠔油.加一點點水.蓋上蓋子燜煮.
34 看到冬瓜到了自己需要的成熟狀態,大火收汁就可以了.
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8 # sky夏芷萱
步驟一：將買來的五花肉清洗乾淨然後切塊，切好後放入碗中，在碗中加入料酒、鹽抓勻醃製一段時間，這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，同時讓豬肉更加入味，如果沒有這麼做的話做出來的冬瓜燒肉是比較腥的，在醃製豬肉的時候將冬瓜以及其他食材處理好，冬瓜清洗乾淨然後切成方塊。
步驟二：起鍋燒油，油熱後加入薑片和大蒜爆香，爆香後薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒4分鐘左右，使其上色，上好色後加入沒過五花肉的清水，用大火燒開，燒開後改用小火燉30分鐘，放入冬瓜塊，再煮10分鐘，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠就可以了。
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步驟/方式一
材料準備好，五花肉500克，冬瓜1塊，老抽2勺，甜醬油1勺，料酒1勺，蠔油1勺，小冰糖10克，水1碗。
步驟/方式二
把五花肉放入水裡，焯五分鐘。
步驟/方式三
切小塊。
步驟/方式四
下鍋煎一下（不用下油）
步驟/方式五
下冰糖。
步驟/方式六
煎至兩面金黃。
步驟/方式七
下調味料。
步驟/方式八
再加入適量開水，沒過食材即可。加開水而不是冷水這樣可以防止肉質收縮影響口感。
步驟/方式九
冬瓜切厚片。
步驟/方式十
放入五花肉裡一起，蓋回蓋子繼續燉煮25分鐘收汁即可。