1、用鹽水或醋解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以 加速冰的融化，而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度；

2、微波爐解凍用最低檔：用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘；

1、加鹽解凍法：加鹽解凍是為了加快解凍的速度，步驟和平常用涼水或者是溫水浸泡一樣的，但是要注意千萬不可以用熱水去燙肉，這樣會把表面的肉燙熟，這樣還會受熱不均勻，使肉裡面依舊非常硬。2、鋼鍋解凍法：家裡是使用鋼鍋的朋友們可以嘗試這個辦法，將鋼鍋放在火上燒至溫熱，時間不需要太長，然後就把鍋的鍋底朝天把凍肉放在鍋底上，最後用鍋蓋蓋住凍肉，只需要登上三分鐘，冷凍肉就很快能解凍，而且還能夠保持味道比較新鮮。

3、加醋解凍法：加醋解凍和加鹽解凍法的區別在於，只能用冷水來浸泡，將肉放在冷水中，在水中加入適量的醋，攪拌均勻後，耐心等待就可以了。因為醋在零下16.6℃才會結冰，結冰溫度低，所以能加快解凍的速度。

平時我們使用最多的解凍肉的方法就是用水泡，有的人用熱水泡，也有心急的同學用熱水煮，其實這些做法是十分錯誤的，因為用熱水浸泡，或用熱水煮，雖然能加速肉的解凍速度，但往往表皮熟了，而裡面還凍著，造成豬肉營養物質的流失，而且還會使豬肉的口感大大降低。

不管解凍啥肉，萬萬不可用熱水泡，老伙夫教我絕招，3分鐘搞定，特別適合家庭廚房使用，快來試試吧！

方法1：加鹽解凍。將凍肉從冰箱拿出，放入盆中，加入沒過豬肉的清水，接著往盆中加入1勺食鹽，將凍肉翻翻，浸泡大約3-5分鐘，即可解凍。水裡加點食鹽，不僅能加速解凍，還能保證豬肉味道鮮美。注意事項：這樣處理過的獨肉會比較鹹，後期一定要多清洗幾遍，或者在烹製時要減少鹽的調味。

方法2：流水解凍法。將凍肉放入盆中，然後打開水龍頭，調至較細的流水，讓水流緩緩的淋在豬肉上面，這樣就能加速豬肉的解凍。這種方法解凍豬肉可以保證營養物質流質較少，缺點是有些浪費水資源。

方法3：加醋解凍法。接一盆清水，放入需要解凍的豬肉，再往水中加入2-3勺的食醋，大約10分鐘左右就能化凍。相比直接用水泡的方法，每次至少能節約20分鐘左右的時間。還有更直接的方法，就是給叉子上蘸點醋叉入肉中，能更加快速的促進凍肉的化凍。

方法4：微波爐解凍法。把需要解凍的豬肉放在盤或碗中（微波爐專用），再給豬肉上面再倒扣一隻碗，然後把肉和碗一起放入微波爐中，1分鐘就可以輕鬆的解凍，安全放心。

方法5：冷藏室解凍法。把凍肉從冰箱冷凍室取出，放入冷藏室中，讓其慢慢的解凍，這樣能避免肉質變軟，從而影響口感。但這種辦法，需要提前得把肉拿出來，防止到做飯時間了，凍肉還沒有完全解凍而誤事。這個方法比較笨，也比較費時，但這樣能百分百地保持肉的營養，且最大程度地保持豬肉鮮嫩的口感。

方法6：分小塊存方法。

這個是我們最常用、也是最好用的方法。將新鮮豬肉處理乾淨，用刀切成一餐所需用量的小塊，然後分別裝入食品袋中，再放進冰箱冷凍，吃時拿出一塊。

因為肉塊較小，不僅容易解凍，而且省時省力，最主要的是避免了豬肉反復解凍對豬肉營養價值造成的危害。

肉用鹽水解凍最快

1、首先準備一個大一點的盆，然後把需要解凍的豬肉放到裡面，再往肉的表面撒上一些食鹽。

2、因為鹽快速溶解冰塊，這就跟道路結冰，要撒食鹽融化雪是一個道理。除此之外，食鹽還能殺菌消毒，能避免豬肉在解凍時，會有細菌滋生。

3、塗抹上食鹽以後的豬肉，我們要給它放到一旁，靜置5分鐘，讓食鹽能更好滲透到豬肉裡面，快速解凍。

放到微波爐裡緩化最快。

家裡冰凍的肉一般都在冰箱或者冰櫃，零下18度環境裡凍儲過一段時間。在做飯時，炒菜需要用一些凍肉來做菜，不著急的時候會提前一些時間拿出來緩化，有自然放置的，也有用涼水或者溫水泡解的。

但當時間來不及時，或沒提前準備時，最好的辦法就是拿出來放微波爐裡緩化解凍，一般微波爐都有這功能，調節合適時間和溫度，既能快速讓凍肉化凍，還不會讓肉質變樣，還容易切一些。

解凍豬肉不能用熱水以外，還不能用冷水，因為冷水會增加豬肉解凍的時間，還會導致豬肉細菌滋生。

加入白醋、溫水以後的豬肉，只需給它放到一旁靜置10分鐘，就可以把豬肉解凍80%。

豬肉一般解凍80%左右，就可以取出來切片切塊了，這個時候的豬肉，是肉質最新鮮的時候，而且特別好切。

解凍好以後的豬肉，我們要及時給它取出，然後再把豬肉切塊，就可以直接烹飪。

處理不完的豬肉，我們要及時的給它放到冰箱中，再次冷藏起來，才能保證豬肉的營養不流失。

那用什麼解凍最快？

把冰箱裡拿出來的肉放在微波爐裡，轉三分鐘到五分鐘就可以解凍了，時間是比較快的，也比較方便，有時候晚上回來家裡熱，在冰箱拿一小塊出來，放在微波爐中火轉兩分鐘左右，他就可以解凍的比較方便，也時間比較快，有的人喜歡放在熱水裡，放一點鹽在裡面解凍也是可以的

1.

鋁盆。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，把另一個鋁盆底部朝下，輕輕壓在凍肉上，大約5分鐘即可；

2.

鹽水或醋。把凍肉先放在冰箱冷藏室1至2小時，然後放在鹽水裡徹底解凍；

3.

微波爐。用微波爐最低檔加熱2分鐘左右，再根據解凍狀態增加溫度。

冷水解凍

1、靜水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋裡，然後將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。

2、流水解凍。 可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。

鹽水解凍

同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，我們就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味哦。

解凍肉的最快方法

2.微波爐解凍

家裡有微波爐的，那你根本就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。不過不要偷懶哦，不能直接加熱10分鐘。

3.食醋解凍

雖然生活水平提高了，可也不是人人家裡都有微波爐。所以肉解凍還是很頭疼的問題，其實肉解凍慢是因為中間部位與外界接觸不到，解凍起來慢，我們可以人為的來幫助它呀，用牙籤或者叉子蘸取食醋後叉進肉中，這樣醋滲透進去，就可以加速解凍速度了，而且可以去除腥味哦!

4.鋁盆解凍

沒錯就是鋁盆可以加快肉解凍的速度。具體方法是先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另一個鋁盆底部輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，肉就解凍了。知道為什麼嗎?這是利用了鋁製品極強的導熱性所以凍肉就會在很短的時間化開了。