調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量

1、牛肉洗淨，泡出血水

2、蔥姜切好

3、枸杞大料黃芪

4、牛肉放水燒開

5、去除浮沫

1、白蘿蔔半根、牛肉150克、青椒1根、蒜苗2根、鹽1勺、醬油1勺、黑胡椒粉適量、生抽1勺、食用油適量、玉米澱粉1勺。

2、牛肉切成細絲，在牛肉絲里加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉和玉米澱粉，拌勻，醃製30分鐘。

3、白蘿蔔和青椒切絲絲，蒜苗切小段，鍋裡放油，油熱放入姜蒜和牛肉絲。

4、把牛肉炒熟接著放入白蘿蔔和青椒，加鹽，醬油和胡椒粉調味，翻炒均勻後，炒熟就可以關火出鍋。

材料

原料：白蘿蔔2根，牛腩2磅，姜1塊，蒜2瓣

調料：幹海椒，花椒，八角2顆，桂葉1片，牛肉湯/雞肉湯1罐

做法

1、蘿蔔切滾刀，牛肉切塊。

2、鍋裡倒入牛肉湯，加幹海椒、花椒、八角、桂葉和牛肉，煮沸後調小火燉1.5小時。

3、放入蘿蔔，再燉半個小時。

4、出鍋前放鹽調味即可。

用料：牛腩 3斤

白蘿蔔 2斤

做法步驟

1、食材備齊；

2、牛腩放冷水中浸泡半小時去血水；

3、將牛腩焯水後放入球釜內；

4、將蔥切成段薑切片，和花椒、八角、桂皮一起放入油鍋中爆香，加水燒開，倒入料酒、老抽、生抽和冰糖，攪拌均勻後倒入球釜中，沒過牛腩；

食材：牛肋條/牛腩、白蘿蔔、姜、大蔥、芹菜、啤酒

調味：鹽、生抽、雞汁

做法：

1.）提前一晚或半天將牛肋條浸入涼水讓肉中血水滲出，需多次換水用手抓洗讓血水變淡色；

2.）燒一鍋開水放幾片生薑，將牛肋條放入滾水用鏟翻動，待水沸騰後將牛肋條撈出並用涼水沖洗；

3.）將牛肋條倒入鍋中倒入一瓶碑酒大火煮15–20分鐘，再放入適量水、姜、大蔥、鹽大火10分鐘左右放入白蘿蔔再煮10分鐘左右轉小火慢燉；

4.）肉煮熟透後放少許生抽、雞汁和切好的芹菜再開大火直至品嘗後感到內爛湯美就可以出鍋啦～

1、原料：牛腩、紅蘿蔔、姜、胡椒粉、小蔥花、料酒、精鹽。

2、牛腩和紅蘿蔔。

3、牛腩切小塊。

4、放清中浸泡半個小時。

5、冷水下鍋焯水，撇去浮末，煮二分鐘

材料

牛腩500克，白蘿蔔1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽

做法

1.牛腩整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂淨。

2.整塊牛腩直接冷水下鍋，

3.鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，

4.保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊

5.將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗，大火煮開後轉小火燉1個半小時，

6.白蘿蔔切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。

材料

牛腩2斤，柱候醬1小碗，蘿蔔，生薑1塊，八角2粒，新鮮羅漢果1/4只，陳皮1小塊，水適量

做法

1、牛腩用開水汆一下，撈起沖洗，所有佐料加水熬成滷汁，倒入汆過水的牛腩中，然後燜煮。為了節省能源，我用了電壓力鍋壓25分鐘即可。香噴噴的柱候牛腩就做好了。

2、取柱候牛腩汁加熱，然後加入蘿蔔、生薑燜煮，待蘿蔔差不多煮好的時候再加入切成小塊的牛腩，燜熱即可上桌。

食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

做法：

1.將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血汙和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。

5.最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成

材料

牛腩2斤，料酒2湯匙，生薑2片，八角1粒，紅棗2粒，枸杞6粒，晒乾的山楂2片，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.牛腩切塊，入鍋煮開焯去血水，洗淨

2.重新換鍋水，放入牛腩，加料酒，生薑，紅棗，枸杞，小火燉2-3小時。中途加鹽

3.成熟時加入蘿蔔塊同燉，待蘿蔔塊燉熟軟即可出鍋

材料：牛腩肉2斤，白蘿蔔2斤，香菜一個，香油50克，圓蔥半個，幹辣椒5個，姜一塊，鹽2飯勺。

做法：

1、牛腩肉切三厘米塊，蘿蔔去皮切滾刀塊，香菜切末，薑切片，圓蔥切絲。

2、把肉塊圓蔥香油放一起抓均淹15分鐘。

3、鍋內冷水1500克加入淹好的肉大火燒開5分鐘，圓蔥撈出不用，下入薑片幹辣椒小火燉90分鐘後下入蘿蔔、鹽煮20分鐘就好

原料：牛腩500克、土豆300克、蔥段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、幹辣椒一根（可省略）。

做法：

⒈牛肉、土豆切塊；

⒉將牛肉切在開水中氽湯煮一分鐘左右，撈出備用；

⒊鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油。糖翻炒均勻；

⒋加入水沒過牛肉，加入鹽蒜大料蔥段薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟；

⒌加入土豆塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至土豆軟爛即可。

食材：白蘿蔔、牛腩

輔料：陳皮、生薑、桂皮、八角、冰糖

廣式清湯牛腩湯蘿蔔的制作方法：

第一步：白蘿蔔清洗乾淨切成方塊備用，盡量切大塊一點。生薑切成薑片備用，牛腩切成小塊備用。先煮蘿蔔，水量泡到蘿蔔的一半，放入冰糖煮開後，小火煮10分鐘關火放一邊讓它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮開水放入牛腩燙去血水瀝乾。香料盡量少放些但不能不放，香料是去騷味的，放一片陳皮，桂皮一小片、八角一個，薑片五片、鹽適量。把香料放入隔湯球裡或用紗布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高壓煲燉30分鐘，牛腩燉半小時後，把煮好蘿蔔連水一起倒入牛腩的高壓煲裡繼續燉15分鐘左右。時間到關火加點鹽、雞精調味，夾塊肉試下肉嫩不嫩，如果硬在燉久些。這個時候我們這道養生湯食就已經制作完成。

調料

食鹽適量~蔥適量~姜適量~黃酒3大匙~胡椒粉少許~香菜適量

蘿蔔牛腩湯的做法

1.牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、蔥切段

2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘

3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品

步驟 1、整塊雪花牛腩冷水下鍋，放入白酒2勺，小蔥1根，薑片4片，水開後煮5分鐘 注：整塊牛腩比較大，可以對半切，不要切小塊狀的

步驟 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香葉

步驟 3、白蘿蔔切塊 這次買的白蘿蔔品種特別清甜，一般挑選手感比較重的，水份會比較多

步驟 4、撈出焯水煮過的牛腩，用清水沖洗一下，然後另起一個大鍋，放入牛腩、2根小蔥、大料、4片姜，加入清水淹過牛腩，大火煮開後，小火煮1小時

步驟 5、1小時後轉大火，加入白蘿蔔塊，大火煮開後，小火煮30分鐘

步驟 6、用筷子戳牛腩，能順利戳入證明牛腩煮嫩的了，撈出牛腩，用乾淨切熟食的砧板，切小塊，然後再放入鍋中繼續煮一下，這時放入適量鹽，進行調味即可