野生羊肚菌是一種珍貴的食用菌，具有高蛋白、低脂肪的營養特點。下面是幾種羊肚菌的常見食用方法：

1. 燒烤：首先用溼布或者軟刷子將羊肚菌的表面清洗乾淨，然後把它們切成薄片，塗上適量油和調料，放到烤箱或者烤架上烤熟即可。

2. 煮湯：將羊肚菌洗淨，切成小塊，然後放入鍋中煮湯。可以加入雞骨或者其他的配料，滋味更佳。

3. 燉菜：將羊肚菌切成較大的塊，加入其他蔬菜、肉類、配料等一起燉煮，口感鮮美，並且營養豐富。

4. 涼拌：將羊肚菌切成薄片，加入鹽、醋、蔥姜、橄欖油等調料涼拌即可。

需要注意的是，羊肚菌屬於野生菌類，在食用前需要注意以下幾點：

1. 不要採集未被識別的野生羊肚菌，以免誤食毒菌。

2. 進行簡單的煮、適度肉制，食用時注意不要生食。

3. 建議食用場所衛生乾淨，並保持環境完好，以免採食到受汙染的羊肚菌。

1. 用45-50度水浸泡羊肚菌30分鐘以上，水量為剛沒菌面

2. 泡菌水過濾備用

3. 羊肚菌撕大塊兒，冬瓜切片，蒜切片兒

4. 熱油，放蒜片兒超出香味，放羊肚菌翻炒

5. 炒出菌香後，加冬瓜翻炒，放鹽，放一小湯勺泡菌水。

6. 湯汁收幹，冬瓜炒熟即可出鍋。

首先，野生羊肚菌的清洗非常重要。

將其放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗，去除表面的泥土和雜質。

然後，將其切成薄片或小塊，以便更好地入味。

其次，野生羊肚菌的烹飪方式多種多樣。可以將其炒、煮、烤、燉等，根據個人口味選擇不同的烹飪方式。

炒制時，可以加入蒜末、薑片等調料，烹飪出香氣四溢的菜餚。

煮制時，可以加入雞湯、鮑魚汁等高湯，烹飪出濃郁的湯品。

烤制時，可以將其與牛肉、雞肉等搭配，烹飪出美味的烤肉。

最後，野生羊肚菌的食用量也需要注意。由於其味道鮮美，容易讓人食慾大開，但過量食用可能會引起消化不良等問題。

因此，建議每次食用不超過100克。 總之，野生羊肚菌是一種珍貴的食材，烹飪方式多樣，食用量需要適量控制。

希望大家能夠在享受美食的同時，也注意健康飲食。

原料：清遠雞半隻，發好的花膠筒仔 150g，浸好的野生羊肚菌10g。

調料：鮑汁100g，頭抽50g，姜蔥20g，幹蔥頭10g，蒜頭5g，彩椒少許，雞湯。

做法：

1、先將清遠雞斬件，用頭抽豉油醃製，備用。

2、羊肚菌、花膠筒仔，用雞湯滾煨，備用。

3、用沙窩爆香料頭，倒入清遠雞，鮑汁燜至9成熟，然後加入羊肚菌、花膠筒仔，加蓋五分鐘燜至全熟，即可。

羊肚菌燒豆腐



用料：

嫩豆腐一塊；羊肚菌一小把；香蔥若干。

1、香蔥洗淨，蔥白切段，蔥綠切成末。

2、羊肚菌洗淨用溫水泡發，泡過的水去除沉澱物以後留下來備用。

3、煎嫩豆腐成形的關鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下撈出備用。

4、炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中後中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。

5、鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然後把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味。

6、蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤後撒上蔥花即可享用了。

羊肚菌燜雞



用料：

羊肚菌4個；雞腿2只；西蘭花250g；大蔥半根；小蔥一根；薑片少許；冰糖適量；蠔油適量；生抽適量；料酒適量。

1、準備好羊肚菌：羊肚菌提前半小時在45度清水裡浸泡，浸泡過羊肚菌的原湯不要倒掉，放一邊沉澱，沉澱後倒出最上面的部分備用，碗底沉澱物丟棄。然後撈起輕輕擠出水分，反復打圈清洗，擠幹水分，對半切開備用。

2、西蘭花切好焯水備用，備好其他材料，雞腿切塊、大蔥切段、小蔥切粒、薑切片。

3、冷鍋下油，放入適量冰糖翻炒片刻，放入大蔥和薑片炒出香味。

4、放入雞腿肉煸至金黃，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒，放入羊肚菌一起煸炒片刻，加入蠔油繼續煸炒片刻，倒入泡過羊肚菌的原湯。

5、大火煮開轉中火燜煮10-15分鐘，待湯汁略收幹就可以裝盤了，撒入蔥花，西蘭花擺盤，開飯咯。

野生羊肚菌是一種非常珍貴的食用菌，味道鮮美，口感豐富，受到許多人的喜愛。下面是幾種野生羊肚菌的吃法：

1.清炒：將野生羊肚菌洗淨後，用油低溫清炒，這樣可以保持它的原汁原味。也可以加入些配菜一起翻炒，比如韭菜、蒜苗等。

2.煲湯：野生羊肚菌營養價值很高，可以和其他食材一起煲湯，如瘦肉、瘦骨、鴿子等，細火慢慢熬煮出鮮美濃郁的湯汁。

3.涮火鍋：羊肚菌適合涮火鍋，色澤金黃，味道清香，可與牛肉片或羊肉片一起涮食。

4.乾煸：把野生羊肚菌切成薄片，油熱後放入蔥薑蒜爆炒，加入調料，既健康又美味。

無論使用哪種方法烹製，都要在事先清洗乾淨的基礎上進行。此外，野生羊肚菌在烹飪過程中不要加入太多的調味料，以免破壞其原有的風味和營養成分。

野生羊肚菌是一種營養豐富、口感鮮美的菌類食材,可以搭配各種菜餚一起食用。以下是一些常見的野生羊肚菌怎麼吃法:

1. 炒羊肚菌:將野生羊肚菌洗淨切片,加入熱鍋中翻炒,加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

2. 燉羊肚菌:將野生羊肚菌和雞肉、牛肉或羊肉一起燉煮,加入適量的調料和清水,燉煮20-30分鐘即可。

3. 煮羊肚菌湯:將野生羊肚菌洗淨切片,加入清水煮開,加入適量的鹽調味,然後根據個人口味加入適量的胡椒粉即可。

4. 烤羊肚菌:將野生羊肚菌洗淨,加入適量的調料和橄欖油,放入烤箱中烤制20-30分鐘即可。

野生羊肚菌是一種口感鮮美、營養豐富的食材,可以搭配各種菜餚一起食用,以適應不同的飲食習慣和口味。

野生羊肚菌的做法：一、材料羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2塊、蒜2瓣、蔥白2段、老抽1湯匙、 生抽1湯匙、蠔油2湯匙。二、做法1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用。2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄。3、然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。4、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。5、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘。6、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。