1、食材：魚一條，酸菜適量，番茄適量，鹽適量，油適量。

2、先準備好所有的材料，還有洗切好番茄，酸菜，魚等。

3、鍋中放油，油熱後放入番茄和酸菜。

4、炒出香味後放入魚頭魚骨炒香

5、接著加入適量水開始燒。

6、等到魚骨燒熟放入碼味的魚片。

7、最後放入鹽，味精，胡椒粉調味，撒上蔥花，澆上熱油即可。

原料

草魚一條，酸菜適量，草果面少許，胡椒2顆，芝麻面少許，食鹽少許，小粉少許，花椒適量，蔥少許，姜適量，大蒜適量，青椒3個，豬油少許，西紅柿適量，八角少許

步驟

1.首先需要準備一條魚，把魚清洗乾淨，削成片狀後倒入鍋內

2.再把切好的魚加入少許草果面，胡椒，芝麻面，小粉，食鹽，花椒，並攪拌均勻。

3.在鍋內倒入少許豬油，把鍋烘熱以後加入姜，大蒜及青椒，炒拌一會兒加入酸菜炒。

4.把酸菜炒香以後，多攪拌幾次後再加入西紅柿炒。

5.炒一會兒以後倒入水煮，再把之前拌好的魚倒入酸菜湯內。

6.水煮漲以後再加入少許蔥，可以提高酸菜魚湯的香味。

7.等到魚熟了以後就可以出鍋了。

主料:

鱸魚1條

輔料:

番茄1個

醃魚包20g

酸菜包170g

醬料包70g

開水1500ml

姜10片

料酒1勺

花生油適量

步驟 :

1· 鱸魚一條，魚骨頭切塊

2· 準備一些薑片，魚身的肉斜刀片好

3· 魚肉加鹽，薑片抓一分鐘

4· 用清水沖洗三遍

5· 洗到魚肉白白的，透亮透亮的

6· 廚房紙吸乾魚肉的水分

7· 加入半包醃魚料抓勻

8· 淋少許油抓勻鎖住水分

9· 砂鍋爆香薑片

10· 放入魚骨肉煎至微黃

11· 加入1500毫升的開水，加入調味包盒、酸菜包和切好的番茄煮開，再下入魚片，中小火煮開1分鐘即可

食材：草魚500克、西紅柿1個、姜蒜蔥、幹辣椒、花椒粒、鹽、雞精、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白芝麻、油

制作步驟：

1.草魚洗淨，切成魚片備用，魚片中放鹽、生抽、料酒、蠔油一起抓勻，抓十分鐘左右，魚肉上漿入味；

2.加入一勺生粉，一起抓勻備用；調好味的魚片再醃製五分鐘；

3.西紅柿洗淨切成片備用；準備一切蒜拍碎和薑片、小蔥蔥白段、幹辣椒切小段和花椒粒；再準備一些蒜末、薑末、蔥花；

4.熱鍋倒油，油五成熱倒入姜蒜、蔥段、幹辣椒、花椒粒爆香；倒入西紅柿放鹽翻炒出紅油；

5.加入適量的開水熬煮十分鐘；大火下入魚片煮開再煮三分鐘；

6.放胡椒粉和雞精調味出鍋；13.出鍋後放蒜末、薑末、蔥花、白芝麻在碗中；

7.澆上熱油，然後再撒上一些蔥花就可以上桌了。一盤色香味俱全的番茄水煮魚就完成了。

主料:草魚1條、酸菜1碗、泡椒20個

輔料:生薑1塊 豆瓣醬10克 食鹽3克 生抽6克 黑胡椒粉1克 花椒1小把 澱粉8克 香油6克 花生油25克

做法:

步驟1 準備好原材料，草魚清理乾淨，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用

步驟2 將魚抽去筋，去掉魚頭，挨著魚尾的位置兩側各切一刀，然後在挨著魚頭的位置抽出筋來

步驟3 魚頭去掉魚的牙齒，將魚肉片下來，魚骨斬塊

步驟4 魚肉順著紋路片成片

步驟5 泡酸菜切碎，泡椒成成小段

步驟6 魚骨裡放入適量鹽、生抽，少許黑胡椒粉，抓勻，魚肉里加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許黑胡椒粉，抓勻，醃製15分鐘

步驟7 豆瓣醬剁細

步驟8 鍋裡放適量油，炒香豆瓣醬

步驟9 加入泡酸菜、生薑翻炒

步驟10 加入適量水大火燒開

步驟11 放入魚頭和魚骨煮十幾分鍾，將魚頭和魚骨充分入味，然後魚頭魚骨和酸菜撈出裝入容器

步驟12 鍋裡再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了，倒入魚頭魚骨的容器裡

步驟13 鍋裡倒入適量菜籽油燒到沒有泡沫後，放入泡椒和花椒爆香，沒有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香

步驟14 淋入酸菜魚裡，香飄四溢的酸菜魚做好了

用料

西紅柿一個100g

青瓜半根

酸菜一棵100g

400g草魚片

油鹽 胡椒粉 姜蒜 生粉 少許醋適量

做法:

1.草魚片用油鹽胡椒粉姜蒜醃製十分鐘，青瓜西紅柿切片，備兩個蒜頭。

2.酸菜洗乾淨切碎，不夠酸可以適量加點米醋。

3.放油放蒜頭下鍋爆炒酸菜裝盤備用。

4.將西紅柿下鍋炒軟。

5.加入熱開水煮5分鐘。

6.加入酸菜煮2分鐘。

7.加入醃製好的魚片煮3分鐘，不要煮太熟，自己看著辦。

8.加入青瓜片，裝盤出鍋。