食材：普通麵粉500克、雞蛋1個、水500克、鹽10克、發酵粉8克、食用油適量

做法：

1.麵粉里加入鹽，攪拌均勻，發酵粉加入500克，讓其融化在水中，然後麵粉里加入雞蛋，把發酵粉水也倒進去，用筷子攪拌成比較稠的糊狀

2.蓋上蓋子，醒發1個小時，醒發好的麵糊上會看到有氣泡出現

3.鍋里加入食用油，油熱後，用勺子舀一勺麵糊，倒在油鍋裡小火炸上色，炸熟撈出

4.所有油饃頭都炸好後裝盤食用即可

主料：麵粉500克

輔料：酵母粉2克.白糖2匙.食鹽1匙. 水300毫升.鹼4匙 .色拉油適量

油饃的家常做法：

步驟1、將除鹼以所所有材料混合揉成麵團此時的麵團並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。（獅是晚上臨睡時和的麵團，放在沒有暖氣的廚房早上麵團正好發開）

步驟2、將發好的麵團和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在面皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）

步驟3、支油鍋燒至油溫八成熱，下入面皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出

主料:麵粉

輔料:鹽 油

做法:

1.首先我們在盆裡放入200克麵粉，這個主要是根據自己的需求量，往裡面加入一勺鹽，然後用開水燙麵。這樣做出來的餅特別容易熟，而且外皮金黃，入口軟甜，用開水來燙麵主要是節約了餳發的時間。

2.把它揉成麵團，直接放在案板上揉，揉搓幾下，用擀麵杖把它擀開，擀成厚度為0.3厘米左右的長方形麵餅

3.把麵餅用刀劃分為幾個等分

4.先在上面刷一層油，然後撒上一些椒鹽，這樣做出來的口感超級棒

5.然後從第一個開始對折，把它們全部折疊包裹起來

6.疊壓成這樣包裹好，用擀麵杖把它擀開。擀成長方形的麵餅。

7.然後在上面刷一層水，撒上一層芝麻，再用擀麵杖擀開

8.鍋裡刷一些油，必須要熱鍋熱油來煎餅，油熱放入擀好的麵餅。煎至兩面金黃，用鏟子按壓快速回彈就證明熟透了

9.切開以後就能看到裡面的層次分明，特別的好看，金黃酥脆

用料

麵粉 100克

食用油 10克

香油 1勺

鹽 適量

雞蛋 1只

調味料 少許

烙油饃（烙油餅的多種口感）的做法

步驟 1

麵粉進碗，因為做的時候家裡就這麼多面粉了，就放碗裡面了，人比較多可以多做一點。正常的一個女孩子的份量用一次性杯子大概是兩三杯面差不多。不過比較簡單，不夠吃可以重新做。

步驟 2

加水攪拌，第一次做可以一點一點加水，麵團要軟一點，硬的話烙出來的會很硬。加水的時候把所有的面都變成小的碎團基本就好了。揉到一起就差不多是想要的程度。 如果和的面比較硬，放回碗裡一點一點加水多揉一會，讓水滲進面裡。或者天熱的話可以多醒一會，會越來越軟。 如果水太多了，拿出來放到案板上，撒一下棉揉一會。

步驟 3

剛剛揉好的麵團，比較軟。會有一點粘手，可以多放點麵粉墊著。 時間多的可以讓面發一會，更勁道。

步驟 4

擀成片，放鹽，調味料，用手撒勻，撒不勻用手弄開，然後再擀一下，把鹽壓到面裡

步驟 5

放香油

步驟 6

把香油弄開，是可以拎起面片的一側像中心有油的地方沾一下，多幾次，油就勻了。再撒一些麵粉，防止油溢出 不要太多面粉，薄薄的一層就好，根據油的多少決定！ 不溢油就好。

步驟 7

從一邊捲起來

步驟 8

分成小團

步驟 9

擀成想要的大小薄厚，盡量薄一點，烙出來的好吃

步驟 10

鍋熱放油，正常的烙餅是先放餅，餅翻幾次後才放油。 不放油的翻兩番就會像雞蛋灌餅那樣起很大的泡。

步驟 11

放餅

步驟 12

一般看到面青一點就可以翻面了

步驟 13

翻

步驟 14

多翻幾次，更軟一點。 注意邊邊上容易不熟。

1、食材：小麥面適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量、水適量。

2、先在一個碗內加入適量的水。

3、在放入食鹽用筷子攪動加速融化。

4、把蔥洗淨切碎。

5、在把麵粉倒入盆內。

6、再把融化後的鹽水一邊加入一邊攪動，然後揉成麵團。

7、在放到面案上反復揉搓10分鐘左右。

8、用擀麵杖擀開。

9、倒上食用油用手塗抹均勻。

10、把切碎的蔥均勻撒在上面。

11、從一邊捲起成條狀。

12、用刀按等份切開。

13、在把每等份擰成麻花搓成麵團。

14、在把麵團用擀麵杖烙成厚度為一公分的圓形。

15、把平底鍋放到火上，倒入適量的食用油，用鏟子均勻的普開。

16、待鍋熱後把烙好生饃放入。

17、用鏟子輕輕的轉動。

18、有鼓包時翻過來。

19、在加點食用油，還是用鏟子在下面輕巧轉動。

20、一個饃來回四翻就熟了。

主料

麵粉適量

輔料

蔥適量，油適量，鹽適量

1. 水裡加點鹽，加面和成很軟的麵團

2. 將麵團用擀麵杖檊開，粘的話就稍微撒點面。淋上燒過的油，撒上蔥花，（如果之前鹽放的少，現在可以均勻的撒一點。有芝麻撒上更好！）再撒一些面，這樣做出來的就有層次了。

3. 從邊緣捲起成一個條狀。再從一端卷，捲到最後的那個末端要用手按到中心位置。再重新把它檊開。然後放到平底鍋裡

4. 兩面烙，很快就熟了。出鍋裝盤