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1 # 悠閒樂天派沙灘za
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2 # 同樣一個你
花椒1500克，幹辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。
2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬製1小時，最後放入炒熟並磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內自然冷卻即可
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3 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
1.準備乾粉絲兩塊，放入盆中，加入熱水，浸泡3分鐘。
2.洗淨的菠菜一小把，切成段備用。
3.胡蘿蔔半個，先切成薄片，再切成細絲，放入碗中，用來配色。
4.蒜子幾粒拍扁，剁成蒜蓉備用。
5.鍋中加入清水，開大火燒開，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，保持食材不變色，營養不流失。
6.水開以後，下入胡蘿蔔絲，焯水20秒左右，撈出放入涼開水裡面過涼。
7.鍋中再下入泡好的粉絲，繼續焯水30秒，撈出和胡蘿蔔放在一起。
8.最後下入菠菜，焯水一分鐘，去除裡面的草酸。
9.把菠菜焯熟以後，一起放入盆中。
10.再把食材倒入漏勺中控幹水分備用。
11.準備一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽3克， 白糖2克，味精1克，生抽5克，香醋3克，辣鮮露3克，芝麻油3克，紅油5克，用勺子攪拌化開。
12.再倒入控水後的食材，用勺子拌勻，使食材和調料充分融合，全部拌勻以後，就可以裝盤了。
13.好了，這道清爽可口的菠菜拌粉絲就做好了。
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4 # 紫色微塵一一
【所需材料】
紅薯粉一把，辣椒粉兩勺，大蒜末適量，一勺熟白芝麻，小米辣2根，陳醋2勺，生抽2勺，白糖少許，鹽適量，香菜少許，榨菜絲少許，熟油適量。
【制作步驟】
1.準備一把紅薯粉條，吃多少準備多少。起鍋燒水，水開下入紅薯粉，把它煮熟，然後過一遍涼水，撈出來備用。
2.準備一個碗，裡面加入2勺辣椒麵，一勺白芝麻，1勺蔥花，2勺蒜末，小米辣切成圈加進去，淋上滾燙的油，激發一下香氣。
3.最後調入2勺陳醋，2勺生抽，半勺老抽，適量鹽，少許白糖，攪拌均勻，然後加入半碗白開水即可，湯汁就做好，有高湯的就替換掉白開水。
4.最後把紅薯粉條加入調料碗中，加入提前炒好的花生米，少許香菜、少許榨菜絲，翻拌均勻就可以吃了。
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5 # 開心就好279669374
主料：紅薯粉100克、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水
方法：
1紅薯粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。
2花生和黃豆放到油鍋裡炸香，撈出瀝乾油份備用，酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。
3蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋裡。沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
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6 # 平頭哥oO
主料：
粉條 30克。
輔料：
小蔥 2根，大蒜 2瓣，生薑 1克，花椒粉 2克，胡椒粉 1克 ，榨菜 3克，熟花生米 2克，雞精 2克，油辣椒 8克。
佐料：
鹽 1克，醬油 3克，醋 2克。
食材：
乾粉條30克，小蔥2根，蒜2瓣，姜1克 調味料：油辣椒8克，花椒粉2克，胡椒粉1克，鹽1克，醬油3克，醋2克，榨菜碎3克，熟花生米2克，雞精2克
步驟1
乾粉條用溫水泡發20分鐘，撈出，小蔥切蔥花，蒜切末，姜切末。
步驟2
取大碗，調入鹽、醬油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、雞精、蒜、姜。
步驟3
鍋中水沸後，放入泡好的粉條，煮3分鐘，撈出裝入大碗中。
步驟4
舀3湯匙清水，撒蔥花、淋入辣椒油，OK！
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7 # 好像ffu
1/12 粉絲用清水浸泡至軟後洗淨備用

2/12 酸菜用清水沖洗乾淨

3/12 改刀切成小塊

4/12 花生洗淨晾乾

5/12 炒鍋倒油下花生炒至熟，盛出備用

6/12 鍋子留底油煸香蔥姜

7/12 撒入一勺芝麻和一勺辣椒麵

8/12 倒入酸菜翻炒

9/12 加入少許糖

10/12 衝入清水

11/12 後放入泡軟的粉絲大火煮開

12/12 加入一勺豆瓣醬煮兩分鐘關火，倒入香醋，酌情加入食鹽，最後撒上香菜，淋上少許香油
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8 # 煤粑1112
粉絲適量
輔料
姜適量
小米椒適量
香菜適量
鹽適量
麻椒醬一小勺
老乾媽一小勺
陳醋適量
雞精適量
蔥適量
1. 姜蔥，小米椒，香菜。
2. 一小勺麻椒醬，一小勺老乾媽，適量鹽，陳醋，雞精調味。
3. 龍口粉絲2團，洗一下。
4. 鍋內適量清水，粉絲冷水放入。
5. 煮兩滾兒關火。
6. 舀入適量湯。
7. 粉絲撈入。
8. 撒上姜蔥，小米椒，香菜，拌勻即可。
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9 # 七七愛小皮皮
紅薯粉400g，清水500ml（做湯用），瘦肉100g，花生米50g，蔥1根，香菜1顆，酸菜50g，蒜頭1顆，辣椒粉2湯匙，陳醋2湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/2茶匙，雞精1/2茶匙，糊椒粉適量，鹽1/2茶匙，精鍊油20ml，白芝麻1湯勺。
做法
1、紅薯粉用開水浸泡大約2分鐘左右，泡軟撈起來，冷水沖涼，放入漏絲瀝乾放一邊。
2、花生米炒好搗碎。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜和蔥切碎，蒜子剁碎。
4、酸辣粉的高湯，用雞湯或者骨頭湯都可以。如果嫌棄麻煩，可以現做簡易的湯，做法：鍋裡放油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，倒入清水500ml，酸菜，加蓋煮沸約5分鐘，加鹽、雞精調味，盛起備用。
5、辣椒油做法:碗裡放辣椒粉、白芝麻、糊椒粉。鍋洗淨放油燒熱澆上去，邊攪拌邊澆油。
6、把浸泡好的紅薯粉撈至鍋裡，沸水煮制大約30秒，這是可以看到粉條變成透明，關火，隨即撈起放入盛著高湯的碗裡。
7、表面鋪上辣椒油、花生米、蔥花、香菜、花椒粉、陳醋一道軟韌勁道的美味酸辣粉制作完成。
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10 # 殺宴絕
材料:
紅薯粉條100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、鹽適量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖適量
步驟:
步驟1
紅薯粉條、花生米、香菜準備好，還有大蒜忘記拍了，喜歡吃蔥的可以放一點香蔥
步驟2
取一隻碗，放入兩勺醋和兩勺生抽，再放入鹽和少許白糖，放白糖提鮮，也綜合一下酸辣
步驟3
放入一勺花椒油，沒有可以不放，放花椒油提味好吃些
步驟4
放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。
步驟5
紅薯粉條放鍋中煮熟，不要用涼水浸泡，直接煮，這樣煮出來的粉條才勁道好吃
步驟6
煮好的紅薯粉條撈出，放到之前放好調料的碗中
步驟7
再撒上炸好的花生米，一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了
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材料
紅薯粉100克 五香花生米30克 涪陵榨菜20克 白芝麻10克 香蔥1棵 香菜2棵 花椒適量 幹辣椒2個 食用油30克 香油1小匙 高湯18大匙 香醋1小匙 花椒粉小匙 辣椒粉小匙 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.紅薯粉洗淨，用清水泡發；香菜洗淨切段；香蔥洗淨切花；榨菜切末；
2.鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
3.鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
4.加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。