步驟/方式1
花樣小豬饅頭
準備食材：水 180g，普通麵粉350g，酵母3g，紅曲粉少許，巧克力裝飾
做法：
1.冬天將牛奶倒入奶鍋溫熱到50度，加入酵母和白糖攪拌均勻，麵粉放入大盆中倒入牛奶攪拌成絮狀，用手揉直至表面光滑。揉好後蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大，發酵好的麵團取出揉捏排氣
2.摘成8個60克左右的小麵團，剩下的麵團做耳朵和表情，將麵團揉圓壓扁，從邊緣處往面皮中心按壓反復揉捏，麵團切開後無氣孔就算揉好，將麵團揉圓放入墊好吸油紙的蒸籠內
3.取10克左右麵團加入紅粉以及適量牛奶，揉搓均勻，擀成一張比餃子皮稍微厚一點的薄片，用圓形模具壓出圓面片，用筷子戳兩個豬豬鼻孔做小豬鼻子，用刀切1.5厘米寬的正方形，再切成三角形，將三角形對角折起成小豬耳朵
4.饅頭上沾上少許牛奶，將鼻子耳朵放在合適位置，取5克左右麵團加入適量可可粉以及適量牛奶，搓揉均勻。做成不同表情放在合適位置，將豬豬饅頭進行二次發酵，發酵好後冷水入鍋，水開蒸20分鐘
步驟/方式2
豹紋饅頭
配料：中筋麵粉300克、酵母3克、咖啡粉5克、豬油5克、清水（和麵用）165克
制作方法：
1 首先把稱重的中筋麵粉和酵母，清水和豬油放入麵包桶裡，啟動和麵模式開始和麵，和好的麵團開始醒發。
2 把醒發好的麵團排氣揉勻後，先分成一個大一點的麵團，再分成兩個小麵團，兩個小麵團，分別加入少量咖啡粉，先揉成淺色咖啡麵團，然後再把另一個麵團裡揉進咖啡粉，變成深色咖啡麵團。
3 把兩個咖啡小麵團分別搓成條狀後，把深色麵團用擀麵杖擀扁，把擀扁的深色麵團包住淺色的，不用完全包住，用刀切小丁。
4 把主麵團用擀麵杖擀成長方形薄面皮，把切好的雙色咖啡面豆，鋪到面皮上，用擀麵杖繼續擀平後，捲起來就可以。
5 根據長度，切成等寬的6份，把切好的豹紋饅頭，放到蒸鍋裡開始進行二發，把發酵好的饅頭，用冷水下鍋後中火燒開，繼續蒸15分鐘，停頓一分鐘，關火燜5分鐘即可。
步驟/方式3
老鼠花樣麵食
制作配料：南瓜200克 普通麵粉175克 酵母2克 普通麵粉100克 溫水60克 酵母1克 紅豆適量
1 準備一塊南瓜，大約200克左右，去皮後切成薄片；隔水蒸熟，然後壓成泥，晾至不燙手，然後加入3克酵母，攪拌均勻後靜置5分鐘；然後分次少量加入麵粉，揉成軟硬適中的麵團，稍微醒發一會兒；然後再把麵團揉搓均勻，搓成長條然後切成大小一致的小面劑；然後把麵團搓圓，再搓成老鼠的形狀；
2 再把剩下的麵團搓成細長條，白色麵團也一樣搓成細長條，再切成大小一致的小面劑；再把小面劑搓成圓形，再整形成水滴的形狀，壓扁，兩個顏色的麵團重複，白色麵團稍微大一點，黃色麵團稍微小一點，重疊後用牙籤按壓一次即可，這樣老鼠耳朵就做好了；
3 耳朵上沾點清水，沾在老鼠身上，再用紅豆當作眼睛，白色麵團搓圓當作嘴巴，白色麵團搓細搓長當作尾巴，這樣一個老鼠的造型就做好了！其餘的全部做好了；放在蒸籠屜上醒發至體積明顯變大，老鼠變得胖乎乎的即可；
4 開水上鍋蒸大約10分鐘即可，出鍋之前燜2~3分鐘再打開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！
步驟/方式4
小螃蟹饅頭
配料：中筋麵粉150克、甘汁園糖霜20克、酵母1.5克、紅曲粉1克、清水（和麵用）80克、白色麵團少許、紅豆4粒
1、麵包桶加入稱重的中筋麵粉和清水、再加入酵母和甘汁園糖霜，啟動麵包機的一個和麵模式，和好的麵團用手揉圓後再次放入麵包桶裡進行醒發。
2、醒發好的麵團呈蜂窩狀，把醒發好的麵團排氣揉勻後，分成兩份，把其中的一份再分成兩份，其中的一個麵團稍微大一些，用於做小螃蟹的主體，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主體的麵團用擀麵杖擀成橢圓形。
3、把做小螃蟹腿的麵團分成4份，用手搓成長條，其中的一條要比另外三條稍微粗一點，用來做螃蟹的鉗子，把小螃蟹的小腿放到主體面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。
4、然後把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的這端壓在上面，用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹鉗的模樣。
5、用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一隻活靈活現的小螃蟹就做好了，用手和點白色麵粉，來做小螃蟹的花朵做點綴，把白色麵團揉成小圓球，用清水把小麵團粘在一起，形成一個花朵圖案。
6、中間再放一個其它顏色的麵團做為花芯，我是加了一點抹茶粉，把做好的小螃蟹進行二發，待麵團發至原來的1.5倍大的時候，放入蒸箱蒸熟即可，沒有蒸箱的可以放到蒸鍋裡大火燒開後蒸15分鐘燜5分鐘即可。
步驟/方式5
卡通小狗
食材：麵粉300克，酵母4克，白糖6克，水165克，紅棗10個，黑豆30顆
做法
1廚師機麵缸中加入麵粉+白糖+酵母
2選擇和麵程序慢慢加入水攪拌至無干粉，一直攪拌成光滑的麵團，取出一發
3發酵好的麵團成蜂窩狀，排氣，分割成10等分，滾圓，擀成圓形，如圖所示切兩刀，然後從下捲起做成狗的形狀，按上眼睛鼻子和嘴巴，進行二發
4起鍋燒水，水開後放置蒸鍋中，蒸15分鐘，關火燜5分鐘取出
步驟/方式6
全麥紫薯饅頭
原料：黑全麥粉300g，酵母3g（100g麵粉1g酵母），雞蛋兩個，牛奶適量
步驟：
1所有原料加進盆中，先用刮刀攪拌均勻，再用手揉！（牛奶少量多次，如果不小心加多了就再加點麵粉
2溫熱處發酵1.5-2h，至麵團兩倍大
3發酵過程做紫薯餡，紫薯蒸熟加牛奶搗成泥
4發酵好之後，案板鋪乾粉防粘，再揉麵團排氣，切成小劑子，擀平，開始包餡❗️圖附饅頭和花捲的包法
5包好蓋保鮮膜二次醒發15min
6表面撒上黑芝麻，水開上鍋蒸15min，關火蓋著蓋子燜5min
步驟/方式7
手撕火腿饅頭
配方：中筋麵粉200g 水95g，白糖20g ，豬油5g ，酵母3g，小蘇打0.5g ，蔥葉15g，火腿碎50g ，椒鹽粉少許
1，酵母用溫水化開，加入拌了糖的麵粉中，加入豬油，和成麵團
2，蔥葉加小蘇打拌勻，撒少許乾粉防粘，用壓面機3檔反復壓幾遍，壓成寬度均勻光滑的面片。
3，面片上撒少許椒鹽粉，火腿碎和蔥花，捲起來。
4，均勻切成6份，切麵朝上。溫暖處醒發至1.5倍大，放入西屋蒸烤箱V9裡，選擇純蒸模式100度，蒸15分鐘，悶5分鐘即可。
步驟/方式8
小兔子甜甜圈饅頭
材料:普通麵粉150g水76g玉米油3g糖20g乾酵母2g 竹炭粉適量 紅曲粉適量
步驟:
1麵團材料混合揉成光滑的麵團 取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴
2剩餘的麵團擀開 用圓形模具壓出形狀 再用大號裱花嘴壓出中間的圓形 每個耳朵1g搓長固定好 黑色麵團擀開用小號裱花嘴壓出眼睛和鼻子 嘴巴部分搓成細長條借助牙籤麵團蘸取適量清水固定好 最後用幹刷子洗蘸取適量紅曲粉刷上腮紅 耳朵部分也要刷一點
3全部操作完成後 放置溫暖處發酵1.5倍大熱水中火上鍋蒸10分鐘關火悶兩分鐘即可
步驟/方式9
元寶饅頭
配料：溫水100克，中筋麵粉200克，白糖20克，安琪耐高糖酵母2克，南瓜粉5克
1 ，溫水➕白糖加入酵母，（我只買這種酵母，麵包饅頭通用的，要是普通酵母就跟白糖錯開放）化開加入粉，南瓜粉拌絮狀和成團，蓋住醒十分鐘揉成光滑的麵團，面切開細膩無孔就是合格的，麵團不能太軟！⚠️
2，分劑子，兩個一組，一個劑子15克左右，滾圓， 取一個按扁擀開對半切，面片沾點水， 然後兩片粘合在小麵團上，元寶就完成了，要捏緊些！
3，全部做好，墊包子墊，擺蒸籠上，底下燒溫水，手放進去感覺有點熱就可以，40度左右，蓋鍋發酵！發酵到1.5倍大，看著明顯變大即可，我發酵了20分鐘，⚠️判斷發酵看狀態，不是時間！直接開火，水開轉中火蒸十分鐘，蒸的時候饅頭會慢慢變大，中火蒸⚠️燜三分鐘出鍋。
步驟/方式10
小豬饅頭
食材：中筋麵粉300g，純牛奶160g，酵母3g，糖20g（可不放），玉米油5g（可不放）
可可粉適量，紅曲粉適量
1酵母放入牛奶中化開，➕麵粉➕糖➕玉米油攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團。
2棕色麵團：20g白麵團+可可粉揉均勻（太乾可滴入清水或牛奶）
3粉色麵團：35g白麵團+紅曲粉揉均勻
4主體麵團制作：白麵團揉長條切成50g每個的小麵團，取一個小麵團揉圓後用手心揉高
耳朵制作：粉色麵團擀薄，壓出水滴狀，水滴狀面片對折
鼻子：粉色面片壓出圓形，刷水粘在合適的位置。用牙籤扎出鼻孔和嘴巴
眼睛：棕色麵團擀薄，壓出圓形，棕色麵團揉細長條切小段當眉毛
臉蛋：紅曲粉+少許水攪勻，用棉籤或筆刷塗在合適位置
發酵至原來的1.5倍大小，上鍋蒸10分鐘，燜3-5分鐘開蓋
步驟/方式1
花樣小豬饅頭
準備食材：水 180g，普通麵粉350g，酵母3g，紅曲粉少許，巧克力裝飾
做法：
1.冬天將牛奶倒入奶鍋溫熱到50度，加入酵母和白糖攪拌均勻，麵粉放入大盆中倒入牛奶攪拌成絮狀，用手揉直至表面光滑。揉好後蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大，發酵好的麵團取出揉捏排氣
2.摘成8個60克左右的小麵團，剩下的麵團做耳朵和表情，將麵團揉圓壓扁，從邊緣處往面皮中心按壓反復揉捏，麵團切開後無氣孔就算揉好，將麵團揉圓放入墊好吸油紙的蒸籠內
3.取10克左右麵團加入紅粉以及適量牛奶，揉搓均勻，擀成一張比餃子皮稍微厚一點的薄片，用圓形模具壓出圓面片，用筷子戳兩個豬豬鼻孔做小豬鼻子，用刀切1.5厘米寬的正方形，再切成三角形，將三角形對角折起成小豬耳朵
4.饅頭上沾上少許牛奶，將鼻子耳朵放在合適位置，取5克左右麵團加入適量可可粉以及適量牛奶，搓揉均勻。做成不同表情放在合適位置，將豬豬饅頭進行二次發酵，發酵好後冷水入鍋，水開蒸20分鐘
步驟/方式2
豹紋饅頭
配料：中筋麵粉300克、酵母3克、咖啡粉5克、豬油5克、清水（和麵用）165克
制作方法：
1 首先把稱重的中筋麵粉和酵母，清水和豬油放入麵包桶裡，啟動和麵模式開始和麵，和好的麵團開始醒發。
2 把醒發好的麵團排氣揉勻後，先分成一個大一點的麵團，再分成兩個小麵團，兩個小麵團，分別加入少量咖啡粉，先揉成淺色咖啡麵團，然後再把另一個麵團裡揉進咖啡粉，變成深色咖啡麵團。
3 把兩個咖啡小麵團分別搓成條狀後，把深色麵團用擀麵杖擀扁，把擀扁的深色麵團包住淺色的，不用完全包住，用刀切小丁。
4 把主麵團用擀麵杖擀成長方形薄面皮，把切好的雙色咖啡面豆，鋪到面皮上，用擀麵杖繼續擀平後，捲起來就可以。
5 根據長度，切成等寬的6份，把切好的豹紋饅頭，放到蒸鍋裡開始進行二發，把發酵好的饅頭，用冷水下鍋後中火燒開，繼續蒸15分鐘，停頓一分鐘，關火燜5分鐘即可。
步驟/方式3
老鼠花樣麵食
制作配料：南瓜200克 普通麵粉175克 酵母2克 普通麵粉100克 溫水60克 酵母1克 紅豆適量
制作方法：
1 準備一塊南瓜，大約200克左右，去皮後切成薄片；隔水蒸熟，然後壓成泥，晾至不燙手，然後加入3克酵母，攪拌均勻後靜置5分鐘；然後分次少量加入麵粉，揉成軟硬適中的麵團，稍微醒發一會兒；然後再把麵團揉搓均勻，搓成長條然後切成大小一致的小面劑；然後把麵團搓圓，再搓成老鼠的形狀；
2 再把剩下的麵團搓成細長條，白色麵團也一樣搓成細長條，再切成大小一致的小面劑；再把小面劑搓成圓形，再整形成水滴的形狀，壓扁，兩個顏色的麵團重複，白色麵團稍微大一點，黃色麵團稍微小一點，重疊後用牙籤按壓一次即可，這樣老鼠耳朵就做好了；
3 耳朵上沾點清水，沾在老鼠身上，再用紅豆當作眼睛，白色麵團搓圓當作嘴巴，白色麵團搓細搓長當作尾巴，這樣一個老鼠的造型就做好了！其餘的全部做好了；放在蒸籠屜上醒發至體積明顯變大，老鼠變得胖乎乎的即可；
4 開水上鍋蒸大約10分鐘即可，出鍋之前燜2~3分鐘再打開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！
步驟/方式4
小螃蟹饅頭
配料：中筋麵粉150克、甘汁園糖霜20克、酵母1.5克、紅曲粉1克、清水（和麵用）80克、白色麵團少許、紅豆4粒
制作方法：
1、麵包桶加入稱重的中筋麵粉和清水、再加入酵母和甘汁園糖霜，啟動麵包機的一個和麵模式，和好的麵團用手揉圓後再次放入麵包桶裡進行醒發。
2、醒發好的麵團呈蜂窩狀，把醒發好的麵團排氣揉勻後，分成兩份，把其中的一份再分成兩份，其中的一個麵團稍微大一些，用於做小螃蟹的主體，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主體的麵團用擀麵杖擀成橢圓形。
3、把做小螃蟹腿的麵團分成4份，用手搓成長條，其中的一條要比另外三條稍微粗一點，用來做螃蟹的鉗子，把小螃蟹的小腿放到主體面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。
4、然後把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的這端壓在上面，用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹鉗的模樣。
5、用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一隻活靈活現的小螃蟹就做好了，用手和點白色麵粉，來做小螃蟹的花朵做點綴，把白色麵團揉成小圓球，用清水把小麵團粘在一起，形成一個花朵圖案。
6、中間再放一個其它顏色的麵團做為花芯，我是加了一點抹茶粉，把做好的小螃蟹進行二發，待麵團發至原來的1.5倍大的時候，放入蒸箱蒸熟即可，沒有蒸箱的可以放到蒸鍋裡大火燒開後蒸15分鐘燜5分鐘即可。
步驟/方式5
卡通小狗
食材：麵粉300克，酵母4克，白糖6克，水165克，紅棗10個，黑豆30顆
做法
1廚師機麵缸中加入麵粉+白糖+酵母
2選擇和麵程序慢慢加入水攪拌至無干粉，一直攪拌成光滑的麵團，取出一發
3發酵好的麵團成蜂窩狀，排氣，分割成10等分，滾圓，擀成圓形，如圖所示切兩刀，然後從下捲起做成狗的形狀，按上眼睛鼻子和嘴巴，進行二發
4起鍋燒水，水開後放置蒸鍋中，蒸15分鐘，關火燜5分鐘取出
步驟/方式6
全麥紫薯饅頭
原料：黑全麥粉300g，酵母3g（100g麵粉1g酵母），雞蛋兩個，牛奶適量
步驟：
1所有原料加進盆中，先用刮刀攪拌均勻，再用手揉！（牛奶少量多次，如果不小心加多了就再加點麵粉
2溫熱處發酵1.5-2h，至麵團兩倍大
3發酵過程做紫薯餡，紫薯蒸熟加牛奶搗成泥
4發酵好之後，案板鋪乾粉防粘，再揉麵團排氣，切成小劑子，擀平，開始包餡❗️圖附饅頭和花捲的包法
5包好蓋保鮮膜二次醒發15min
6表面撒上黑芝麻，水開上鍋蒸15min，關火蓋著蓋子燜5min
步驟/方式7
手撕火腿饅頭
配方：中筋麵粉200g 水95g，白糖20g ，豬油5g ，酵母3g，小蘇打0.5g ，蔥葉15g，火腿碎50g ，椒鹽粉少許
做法
1，酵母用溫水化開，加入拌了糖的麵粉中，加入豬油，和成麵團
2，蔥葉加小蘇打拌勻，撒少許乾粉防粘，用壓面機3檔反復壓幾遍，壓成寬度均勻光滑的面片。
3，面片上撒少許椒鹽粉，火腿碎和蔥花，捲起來。
4，均勻切成6份，切麵朝上。溫暖處醒發至1.5倍大，放入西屋蒸烤箱V9裡，選擇純蒸模式100度，蒸15分鐘，悶5分鐘即可。
步驟/方式8
小兔子甜甜圈饅頭
材料:普通麵粉150g水76g玉米油3g糖20g乾酵母2g 竹炭粉適量 紅曲粉適量
步驟:
1麵團材料混合揉成光滑的麵團 取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴
2剩餘的麵團擀開 用圓形模具壓出形狀 再用大號裱花嘴壓出中間的圓形 每個耳朵1g搓長固定好 黑色麵團擀開用小號裱花嘴壓出眼睛和鼻子 嘴巴部分搓成細長條借助牙籤麵團蘸取適量清水固定好 最後用幹刷子洗蘸取適量紅曲粉刷上腮紅 耳朵部分也要刷一點
3全部操作完成後 放置溫暖處發酵1.5倍大熱水中火上鍋蒸10分鐘關火悶兩分鐘即可
步驟/方式9
元寶饅頭
配料：溫水100克，中筋麵粉200克，白糖20克，安琪耐高糖酵母2克，南瓜粉5克
做法
1 ，溫水➕白糖加入酵母，（我只買這種酵母，麵包饅頭通用的，要是普通酵母就跟白糖錯開放）化開加入粉，南瓜粉拌絮狀和成團，蓋住醒十分鐘揉成光滑的麵團，面切開細膩無孔就是合格的，麵團不能太軟！⚠️
2，分劑子，兩個一組，一個劑子15克左右，滾圓， 取一個按扁擀開對半切，面片沾點水， 然後兩片粘合在小麵團上，元寶就完成了，要捏緊些！
3，全部做好，墊包子墊，擺蒸籠上，底下燒溫水，手放進去感覺有點熱就可以，40度左右，蓋鍋發酵！發酵到1.5倍大，看著明顯變大即可，我發酵了20分鐘，⚠️判斷發酵看狀態，不是時間！直接開火，水開轉中火蒸十分鐘，蒸的時候饅頭會慢慢變大，中火蒸⚠️燜三分鐘出鍋。
步驟/方式10
小豬饅頭
食材：中筋麵粉300g，純牛奶160g，酵母3g，糖20g（可不放），玉米油5g（可不放）
可可粉適量，紅曲粉適量
做法：
1酵母放入牛奶中化開，➕麵粉➕糖➕玉米油攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團。
2棕色麵團：20g白麵團+可可粉揉均勻（太乾可滴入清水或牛奶）
3粉色麵團：35g白麵團+紅曲粉揉均勻
4主體麵團制作：白麵團揉長條切成50g每個的小麵團，取一個小麵團揉圓後用手心揉高
耳朵制作：粉色麵團擀薄，壓出水滴狀，水滴狀面片對折
鼻子：粉色面片壓出圓形，刷水粘在合適的位置。用牙籤扎出鼻孔和嘴巴
眼睛：棕色麵團擀薄，壓出圓形，棕色麵團揉細長條切小段當眉毛
臉蛋：紅曲粉+少許水攪勻，用棉籤或筆刷塗在合適位置
發酵至原來的1.5倍大小，上鍋蒸10分鐘，燜3-5分鐘開蓋