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1 # 常記溪亭日暮J
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2 # 悠閒樂天派沙灘za
1、原料：豬蹄600克，蝦米20克，裡脊肉240克，薏仁60克，醃肉100克。
2、豬蹄縱向對切，再橫切3段；裡脊肉切成小方塊，用熱水燙去澀味再洗淨；醃肉也切成小方塊。
3、蝦米、醃肉加花椒粉一起洗淨用紗布包紮好。
4、鍋中盛15杯水，先放入豬蹄、裡脊肉和薏仁，再放入少許姜蔥和紗包，煮滾後再用中火煮10分鐘。
5、取出紗布包再以慢火燉約2小時，待豬腳煮軟再調味便可。
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3 # 用戶78657970876
食材：豬蹄一個、薑片3片、蔥段3個、料酒適量、八角1個、桂皮1個。
做法：
1、豬蹄洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋焯一下血水，後沖洗乾淨；
2、準備好砂鍋或高壓鍋，放清水燒開，下料酒和蔥段，加入蒜、姜、八角、桂皮等輔料燒開；
3、倒入處理好的豬蹄，水的分量以淹沒食材為準，開大火，把湯煮開；
4、大火轉小火，慢熬一個小時，出鍋前加入鹽拌勻 ，即可；
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4 # 橙子味的雪糕呀
1、食材：豬腳2段、蓮藕2節、柴魚半條、生薑1個、鹽適量。
2、豬腳買時讓鋪主斬大塊。開煮前洗淨，焯水。
3、蓮藕去皮，切塊。
4、柴魚洗淨，切塊。
5、砂鍋洗淨，放水6碗，再把豬腳、蓮藕、柴魚同時放入鍋中，開始煲40分鐘。
6、最後放鹽即可出鍋上桌。
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5 # 七七愛小皮皮
豬蹄2個；花生、芸豆適量；生米、大蔥適量；鹽、料酒、味精、適量；花椒少許。
1
豬蹄一分為二，清洗乾淨，冷水下鍋焯水洗乾淨備用。
2
把豬蹄放入大鍋中，放入適量的清水，加入花生米、芸豆、生薑、料酒花椒；大蔥，蓋上蓋子，大火煮開。
3
大火煮開後，繼續燉煮50分鐘後，轉小火燉煮1小時，燉好後加入鹽、味精調味即可食用。
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6 # 簡單風鈴8K
、食材：豬蹄300克，山藥一根，大蔥4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，紅棗5-6顆，香菜1棵。
2、首先準備食材，將豬蹄剁成約3-4厘米的塊狀並用清水將血水洗淨。紅棗洗淨備用；山藥去皮後切成滾刀段，大蔥斜刀切段；生薑切成薄片；香菜洗淨後去根切成2-3厘米段。
3、把剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，加水至沒過豬蹄，開火燒至水開，用勺子將浮末撈淨後用清水將豬蹄沖洗乾淨。
4、把蔥段、薑片、枸杞和焯好的豬蹄塊放入電湯煲或電飯煲中，加入適量的水（視食用人數數量而定）。
5、開通電湯煲或電飯煲電源（電飯煲可以選擇“粥/湯”功能）。
6、煮制一小時後將紅棗、山藥放入鍋中，繼續煮制半小時。最後放入適量食鹽調味、出鍋後點綴香菜即可食用。
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7 # 夢想成真2023888
用料：豬蹄2只 ，蘿蔔半根
準備調料：姜、蒜、八角、桂皮、香葉、蔥（整根打結） 生抽、老抽、蠔油各適量、料酒適量、鹽適量、糖少許。
做法： 1、鍋熱倒少許油，肏過水的豬蹄下鍋
2、翻炒下料酒、老抽、生抽、蠔油、糖，上色後加開水末過肉，下姜蔥蒜、八角桂皮香葉，蓋上蓋子大火煮20分鐘後轉小火燜20分鐘
3、起鍋前15分鐘放入蘿蔔，時間也可根據自己喜歡吃的軟硬程度而定，最後可以加一點點鹽提鮮。
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8 # 用戶9431351019321
1將雲豆沖洗乾淨，浸泡12小時。
2
豬蹄沖洗乾淨，剁成小塊。
3
鍋裡添加適量的水放入姜，白酒，香葉煮開炒水。
4
焯好水的豬蹄用漏勺撈出備用。
5
燉鍋添加適量的水放入豬蹄，姜用大火燒開轉中火慢慢燉。
6
豬蹄燉至略帶白色下入雲豆繼續用中火燉至豬蹄和雲豆軟爛即可
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9 # 妮妮ZX
主料:豬蹄一根，冬瓜半斤，蓮子二兩，甘草兩片，八角兩個，花椒半勺，生薑一塊，蔥半根，赤豆二兩。
輔料:料酒一勺，生抽一勺，芝麻有一勺，香辣醬半勺。清燉豬蹄湯步驟:1.新鮮的豬蹄切成塊，用清水加料酒泡半個小時，泡出血水。
2.準備好所有的燉料。
3.切好所有的配料。
4.把過好血水的豬蹄反復洗乾淨。把洗好的豬蹄和燉料放進破壁機裡燉十五分鐘，把冬瓜放進去。燉8分鐘就可以了
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10 # 直率雲朵fd
主料
豬蹄1只 白芸豆1把
輔料
姜4片 白酒1勺
香葉4片 鹽適量
油潑辣子半勺 醋2勺
生抽1勺 糖一點點
蒜2瓣 蔥2根
熟白芝麻1小撮
做法
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。
2. 豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。
3. 鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨。
4. 豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片薑片小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水，繼續燉。豬蹄軟爛（約2個半小時）後加鹽調味關火。
5. 油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調汁。
6. 裝盤前撒蔥花。
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11 # 須臾的星辰大海
主料：豬蹄適量 黃豆適量
輔料：八角2個、 香葉幾片 、桂皮2小片、 蔥段適量、薑片適量 、葵花籽油適量 冰糖一把 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 老抽一點點
黃豆豬蹄湯的王剛做法：
1. 泡了一晚上的黃豆洗淨備用。
2. 處理好了的豬前蹄剁大塊，洗一下。
3. 鍋內適量清水，豬蹄放入，倒入適量料酒去腥。
4. 大火煮開，用勺子撇去浮沫。
5. 繼續焯水七八分鐘。
6. 撈出溫水洗淨浮沫和碎骨渣子。
7. 蔥姜，八角，香葉，桂皮備好。老人吃，就沒放乾紅辣椒，喜歡辣點的可根據自己口味放幾個。
8. 鍋內適量油燒熱，一把冰糖放入。
9. 炒至冰糖融化，轉小火。
10. 炒到漂亮的棗紅色。
11. 迅速將焯過水的豬蹄倒入。
12. 翻炒均勻上色。 蔥姜，八角，香葉，桂皮放入。 翻炒出香料味兒。 適量生抽，蠔油，一點點老抽調味。翻炒均勻。
13. 倒入適量溫水沒過豬蹄，因為要燉一個半小時，所以水一定要加夠。
14. 大火燉開。黃豆放入。小火燉50分鐘。適量鹽調味。 中小火收汁燉30分鐘。 燉好的豬蹄光澤明亮，黃豆飽滿熟糯，出鍋即可
分
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食材清單
豬蹄 一隻 、 枸杞 10個 、 花生 看心情 、 大蔥 2顆 、 大蒜 4瓣 、 胡椒 適量 、 八角 2顆 、 香葉 4片 、 料酒 1大勺 、 火腿 隨便 、 花椒 隨便
烹飪步驟
1.豬蹄切塊，最好是買的時候就讓店家給你切好。
2.豬蹄洗乾淨，去毛，可以在熱鍋裡燙掉，也可以用刀切掉～
3.起鍋燒熱水，將豬蹄焯一下，去掉血沫～
4.撈出豬蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫～
5.大蔥一顆切蔥段，平底鍋熱少許油，將八角 香葉 花椒 大蒜 蔥段爆香，加入豬蹄，快速翻炒一下立即家水，水沒過豬蹄即可～
6.加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸後，整鍋倒入高壓鍋，壓20分鐘，（沒有高壓鍋，用煮鍋，就多煮20分鐘，口感q彈，好吃），出鍋前放入胡椒，鹽，雞精，蔥花，依口味可加入少許白醋，不可加米醋～