1/6食材洗淨，冬瓜削皮切成薄片備用。海米洗淨備用。

2/6小紅椒切圈，蔥切段。準備一口鍋，倒入食用油，將切好的配料倒入鍋內，爆香後倒入蠔油，生抽鹽調味。

3/6加入適量的清水，調少許的澱粉勾至濃稠。

4/6取一個碗將切好的冬瓜片，放入碗內。把鍋裡調好的稠汁淋入冬瓜片上加入海米。

5/6放入蒸鍋，蒸30分鐘後便可出鍋。

6/6出鍋後再淋一點湯汁，撒上一點蔥花，就可以了。

原料：冬瓜、蝦米、香菇、蒜、鹽、雞精。

步驟：



第1步、冬瓜切塊。



第2步、配料：蝦米、香菇、蒜頭。



第3步、將蒜和香菇爆香，蒜是原顆的不用拍碎。



第4步、再放入蝦米炒出香氣。



第5步、接著倒入冬瓜加入少許鹽翻炒至有點軟。



第6步、放適量水，上蓋中火燜十分鐘。



第7步、時間到，冬瓜熟透，撒上少許雞精就完成了。

材料

冬瓜500克，海米50克。食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，蔥姜，紅尖椒

做法

1、冬瓜洗淨去瓤，切成2*3cm左右的方片。

2、蔥姜切末，尖椒切成小段。

3、熱鍋燒油，待油七分熟時放入蔥姜和小尖椒，爆出香味。

4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分鐘，放入海米，依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香等調味，繼續翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

2/9 冬瓜用挖球器挖出球來



3/9 準備海米、姜粒



4/9 熱鍋放油，加入姜扁炒出香味



5/9 加入冬瓜炒1分鐘



6/9 放水沒過冬瓜煮5分鐘



7/9 等冬瓜煮透明了加入海米，加入適量的鹽、胡椒粉。



8/9 撒上蔥花，起鍋。



9/9 裝盤

/5

冬瓜洗淨切成薄片，不要太薄

2/5

蔥，小米椒切小段，蒜切片

3/5

抓一點蝦米，碗裡放點水浸泡一會

4/5

準備好食材後，油鍋放入蔥，蒜炒香，加入冬瓜~蝦米~翻炒再加入小米椒繼續翻炒，不喜歡辣的️不放倒入小半碗水，盡量少一點水，畢竟冬瓜容易出水大火煮透轉小火燉一會

最後一步

最後加點鹽起鍋

主料:

冬瓜400克

輔料:

海米20克

姜2片

鹽4克

五香粉半勺

生抽1勺

步驟 ：

1· 冬瓜打皮洗淨 切成片 海米泡水

2· 起鍋燒熱油 放兩片姜 倒入冬瓜

3· 倒入海米和泡海米的水

4· 翻炒

5· 放鹽

6· 放五香粉

7· 放生抽

8· 待冬瓜變成透明就可以出鍋

9· 裝盤撒蔥花

步驟 1

冬瓜去厚皮，去囊，切薄塊（7-8mm左右） 準備少量蔥花。

步驟 2

起油鍋，油略多，中火。 放入冬瓜，慢炒。 3-5分鐘左右，冬瓜由白色變半透明。

步驟 3

加兩勺半蠔油，翻炒均勻， 加小半碗開水，翻炒幾下， 蓋上鍋蓋，3分鐘左右， 加鹽，糖適量，翻炒1分鐘收汁，關火。 再燜2分鐘，即可。

步驟 4

撒點小蔥花點綴。 炒冬瓜，完成。

食材

冬瓜，海米，鹽，生薑，大蔥，油，澱粉，蠔油， 料酒，黑胡椒粉，生抽，小蔥，大蒜

方法

1幹海米事先用清水浸泡兩小時，另外準備冬瓜和小蔥。冬瓜削皮去瓤，洗淨之後切薄片備用。大蔥和大蒜洗淨切末，生薑切片備用。

2油鍋燒熱加入食用油2湯匙。

3將大蔥和薑片還有一半蒜末放入鍋內炒香。

4將冬瓜放入鍋內，大火翻炒2分鐘。

5加入生抽，蠔油，料酒各1湯匙，食鹽半茶勺，黑胡椒粉半茶勺，之後翻炒均勻。

6泡好的海米洗淨後放入鍋內，與冬瓜一起炒一分鐘。

7加水清水一小碗，燒開後用小火燒制兩三分鐘。

8加入剩餘的一半蒜末，勾芡炒勻即可關火出鍋了。香蔥洗淨切末均勻撒在盤中，即可上桌。

食材用料：冬瓜 500g，蝦皮 30g，小蔥 一小撮，油鹽 少許，生抽 少許

做法步驟：

步驟 1

將蝦皮用水浸泡一刻鍾，稀釋蝦皮的鹽分。

步驟 2

將冬瓜切成扇形的小塊，厚度在0.5厘米左右。

步驟 3

將冬瓜和蝦皮放入鍋中並倒入正好沒過冬瓜的飲用水，大火煮開後調至中火繼續煮。

步驟 4

在煮冬瓜的時候可以將小蔥切成0.5厘米的小段備用。

步驟 5

等冬瓜煮至透明並用筷子輕鬆插入時關火，加入小蔥在鍋中翻炒一下，就可以出鍋盛盤了。

1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10 分鐘左右，瀝乾水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗淨切末；

2.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；

3.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。

注意

汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。

材料：

冬瓜300g、海米30g、黃酒、蔥、蒜、鹽

做法：

1.海米用溫水泡軟，冬瓜削皮去瓤切成塊，蒜剝皮備用。

2.炒鍋燒油，爆香蒜，放入海米翻炒。

3.加入黃酒，燜一會兒。

4.放入冬瓜塊翻炒至發軟。

5.倒入適量水，大火燒開，轉中小火燜煮。

6.將冬瓜燜煮至綿軟，下入蔥段。

7.放入鹽調味炒勻即可。

食材：海米100克，冬瓜50克，水20毫升，醬油0.25小匙，鹽0.25小匙，香菜2根

做法:　

　　1.冬瓜切片

　　2.鍋熱很少的油， 放蔥

　　3.放冬瓜片

　　4.翻炒後加一些水，1/4左右吧

　　5.加醬油到自己喜歡的顏色，加一點糖

　　6.炒到冬瓜透明， 加一點鹽，愛吃淡的也可以不加

　　7.關火，加香菜碎拌勻

用料

冬瓜200克，海米1把，生薑2片，雞湯1碗，水芡粉半碗，蔥花1把，白胡椒粉，鹽，味精各適量

做法

1/5 冬瓜去皮後切成薄片，海米用熱水泡軟，

2/5 炒鍋內倒油，燒至7成熱時放入薑片爆香，

3/5 待香味出來後將切片的冬瓜倒入鍋內翻炒1分鐘，然後將泡軟的海米放入一起翻炒，

4/5 將雞湯倒入鍋內後翻炒約2分鐘至冬瓜熟軟，然後倒入調勻的水芡粉翻炒，

5/5 撒入些許白胡椒粉、鹽、味精和蔥花即可起鍋。