食材清單

豆皮 2張 、 青椒 3個 、 小蔥 1根 、 蒜 2瓣 、 東古一品鮮 1勺 、 蠔油 1勺 、 鹽 1勺 、 蔬之鮮 半勺

烹飪步驟

步驟1

豆腐皮洗淨，切一厘米寬的長條。

步驟2

青椒去蒂、去籽，切絲。因為家人不能吃辣，我選的不辣的青椒，喜歡吃辣的可選螺絲椒。

步驟3

蒜切片，蔥切蔥花。

步驟4

鍋中添水，加一勺鹽，水開放入豆腐皮，用筷子攪散，再次沸騰後煮兩分鐘，撈出用清水沖涼。

步驟5

熱鍋涼油，油熱放蔥蒜，炒香。

步驟6

倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。

步驟7

倒入豆腐皮，加一勺蠔油。

步驟8

加一勺東古醬油、半勺蔬之鮮，口味重的可根據自家口味加鹽，翻炒，為了讓調料更均勻，淋入一兩勺清水，炒兩三分鐘，出鍋裝盤。

步驟9

清淡可口又營養，美味又下飯。

1、豆腐皮2張、豬裡脊適量、青辣椒半個、西紅柿半個、蔥姜適量、生抽1小勺、鹽適量、料酒1茶匙、澱粉2茶匙、雞精少許。

2、豬裡脊肉切細條，放1小茶匙鹽、1勺料酒、2茶匙澱粉，抓勻，醃製10分鐘以上。

3、熱鍋上油，倒入醃好的裡脊肉絲，大火，快速翻炒至肉變色，盛出，備用。

4、兩張豆腐皮，切條;青辣椒半個，切段;西紅柿半個，切片。

5、另起油鍋，爆香蔥姜碎，將西紅柿片放入，炒出茄汁。

6、將豆皮、青椒倒入，翻炒均勻。

食材

尖椒 2個

、 豆腐皮 2張 、 大蒜 4瓣 、 生抽 適量 、 蔬汁鮮 適量 、 鹽 適量 、 水 半碗

烹飪步驟

步驟1/6

熱油下入蒜瓣兒爆鍋炒香

步驟2/6

放入尖椒翻炒一下

步驟3/6

加豆皮繼續翻炒散開

步驟4/6

倒入生抽調味

步驟5/6

加入半碗水，蔬汁鮮，鹽繼續翻炒一會兒

最後一步

收湯出鍋！

用料

尖椒2個，豆皮2張，花椒麵適量，鹽適量，蔥適量，蒜1瓣，生抽適量，雞精適量，水澱粉適量，油適量

做法



1/8 準備好材料。



2/8 豆皮切條塊，尖椒切塊，蔥切粗條 ，蒜切絲，生抽用清水稀釋。



3/8 坐鍋添油，小火燒熱。



4/8 爆香花椒粉。



5/8 爆蔥、蒜出香。挪到鍋邊。



6/8 放豆皮中火單炒均勻。若干少淋些清水，豆皮更柔軟。



7/8 放青椒，雞精，鹽，生抽汁，連蔥、蒜中火煸炒均勻，太乾沿鍋邊少淋些水。炒勻勾薄芡出鍋。

食材清單

豆皮 1張

、 尖椒 2個 、 姜 適量 、 蒜 2瓣

烹飪步驟

步驟1/3

準備好所需食材！

步驟2/3

豆皮切絲煮兩分鐘撈出備用、青椒切絲、姜蒜切沫。

最後一步

起鍋熱油，放姜蒜爆香，倒入豆皮和青椒翻炒一分鐘，放入適量鹽、雞精、耗油、生抽翻炒均勻後起鍋裝盤！

步驟1食材：尖椒200克、幹豆皮100克。調料：醬油1勺、鹽1勺、豆豉適量、大蔥1小段、姜1小塊、食用油適量。

步驟2先將尖椒洗淨，切絲。

步驟3豆皮用溫水泡發。

步驟4然後切成細條。

步驟5大蔥切末。

步驟6姜切末。

步驟7鍋內放入少許食用油，燒熱後，下蔥姜和豆豉爆香。

步驟8將尖椒放入鍋中，用大火煸炒一分鐘左右。

步驟9再放入豆皮，繼續翻炒。

步驟10最後加入1勺醬油，1勺鹽，炒勻，出鍋裝盤即可。

做法：

1、豆腐皮泡軟後，切成三角形或菱形，幹辣椒一個切成小段，蔥蒜切末。

2、起油鍋，爆香蔥蒜末、辣椒。放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、加入鹽、白糖、生抽、少許老抽、胡椒粉、適量清水一起煮開。小火煮至湯汁粘稠，大火收汁，裝盤撒上蔥花。

主料：青椒1個，豆皮2張

輔料：陳醋半勺，醬油1勺，鹽適量，雞精少許。

做法：

1.豆皮洗淨，瀝乾水分，切成細絲；

2.青椒洗淨後，瀝乾水分，切段備用；

3.鍋裡倒入清水燒開，然後把豆皮放進鍋裡，焯水；

4.鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油；

5.菜籽油燒熱後，放入青椒翻炒

6.放入焯過水的豆皮翻炒；

7.加入醋，醬油翻炒一分鐘

8.調入雞精，翻炒均勻；關火，起鍋。

配料：

豆皮 250克、尖椒50克，香菜 10克、蔥，姜， 油 ，鹽 ，雞精 適量。

烹飪步驟：

1.首先豆皮切成細絲，用淡鹽水浸泡一會，這樣可以很好的去除豆腐皮特有的澀味。起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香

2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。

3.炒勻後，放鹽調味。

4.鍋邊溜點水，炒大概三四分鐘後，放入雞精和香菜碎炒勻後即可出鍋。