蜜汁脆皮茄子很好吃，做法簡單。
首先，將茄子洗淨、切成均勻的片狀，用一部分鹽均勻地抹在茄子上，放置10-15分鐘，之後用水衝去鹽分，再將茄子片用廚房紙吸乾餘水。
將約一杯蜂蜜、醋、生抽、姜蒜末混合，按個人口味加入適量的鹽和胡椒粉備用。
將乾粉澱粉均勻地撒在茄子兩面上，熱鍋加油，將茄子片放入，小火煎2-3分鐘。
再將製作好的蜜汁淋在茄子上，大火煎至粘稠即可。
茄子外皮煎脆，非常開胃美味，加上蜜汁的甜味，更是誘人食慾。
建議搭配白飯食用，口感更佳。

蜜汁脆皮茄子家常做法

用料

嫩長茄子 3個

蒜末 適量

蒸魚豉油 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

蜂蜜 2勺

香蔥末 適量

花生油

做法步驟

1、茄子洗淨去皮2、切段上鍋蒸2分鐘3、一切兩半4、打上花刀5、熱鍋涼油小火煎制6、豉油、老抽、耗油、蜂蜜少許清水調好汁

7、煎制兩面金黃

8、放入蒜末爆香

9、烹入調味汁小火燒2分鐘

10、大火收汁盛出裝盤撒上香蔥末即可

原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄醬2勺、鹽5克、雞精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步驟：

第1步、黑皮茄子去皮，切成小塊。

第2步、將茄子放入大碗中，均勻的撒上一層生粉。

第3步、鍋內熱油後將茄子放入鍋裡油炸。

第4步、炸至茄子微黃酥脆時，盛出控油。

第5步、取一個碗，調入適量生抽、老抽、香醋、鹽、雞精、生粉、清水調成味汁。

第6步、鍋內留底油，加入白糖和蕃茄醬小火炒出紅色。

第7步、再加入半碗味汁燒開。

第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。

做法是將茄子切成長條狀，裹上澱粉和調料，烤至金黃色，然後加入蜜汁和水，繼續烤至表面變得脆皮即可。
是相對簡單的。
該菜品只需要將茄子切成長條，裹上澱粉和調料，烤至金黃色，然後加入蜜汁和水，繼續烤至表面變得脆皮即可。
為了讓這道菜品更加美味，可以在澱粉中加入一些鹽和胡椒粉，這樣可以提高味道的層次感。
此外，如果想要茄子更加入味，可以提前把茄子搭配醬汁醃製一段時間，再進行烹飪，口感更佳。

食材：茄子、麵粉、玉米澱粉、生抽、陳醋、白糖

步驟如下：

茄子一分為4，去中間的

先一大勺清水焯拌均勻，勺麵粉、玉米澱粉，抓拌均勻，且不粘連

油溫5成熱，下鍋炸至金黃，鍋底放油、蒜末、幹辣椒炒香，倒入料汁熬製秒倒入炸好茄子，翻炒均勻撒上蔥花即可

用料

茄子 500g

番茄沙司 適量

白糖 適量

生粉 適量

鹽 適量

油 適量

做法步驟

步驟 1

1 將茄子洗淨、去蒂、切滾刀塊 放在容器中，放適量的鹽，醃 制到茄子出水

2 把茄子裡的水濟幹，沾上生粉

3 平底鍋倒入油，燒熱，把沾上 生粉的茄子倒入油鍋中炸，炸 到有點脆脆的盛出

4 鍋中留點底油，放入番茄沙司 白糖、少許水燒至有點儂稠

5 放入炸好的茄子顛鍋、把茄汁 滷均勻的包在炸好的茄子上， 出鍋裝盤，在撒上熟的白芝麻 即可

1、用料：茄子適量、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。

2、茄子去皮切丁。

3、茄丁放入碗中，兩勺澱粉拌勻。

4、鍋內倒油、五層油溫下鍋炸。

5、炸至表皮酥脆撈出。

6、鍋留底油，放入鹽、白糖、番茄醬、白醋。

7、倒入炸好的茄丁，翻炒幾下。

8、放入熟芝麻、香蔥出鍋。

將買回來的茄子去蒂洗淨切對半備用，鍋熱下油將茄下鍋炸製成脆皮撈出，留底油下蔥薑蒜炒香下茄子加食用鹽雞精蠔油生抽一起炒後淋上調好的蜜汁即可食！

蜜汁脆皮茄子是一道美食，下面是具體的制作步驟：

所需材料：

1. 茄子：2個

2. 鹽：適量

3. 麵粉：適量

4. 玉米澱粉：適量

5. 雞蛋：1個

6. 菜籽油：適量

7. 蜜汁醬汁：生抽、老抽、糖、蜂蜜、料酒各適量

制作步驟：

1.將茄子洗淨，去掉兩頭，然後切成片狀。將茄子片放在盤中，均勻地撒上一些鹽，攪拌均勻後靜置10分鐘左右，待茄子片表面有水分下出。

2.取一個容器，打入一個雞蛋並把它打散。另外再準備一個小碗，裡面倒入適量的麵粉和玉米澱粉，之後加入少量水（麵糊不要太稠）調勻。

3.將平底鍋預熱，倒入適量菜籽油。將茄子片均勻地裹上面糊，放進鍋中煎至金黃色，撈出瀝乾油份後備用。

4.另起一個鍋子熱油，倒入少量蔥薑末略炒並加入調好的醬汁，煮至粘稠狀態。然後把煎好的茄子放進去，用鏟子輕輕地翻炒均勻即可。

5.最後將炒好的蜜汁脆皮茄子盛出上碟即可食用。

主料：長茄子兩根

輔料：蒜蓉辣椒醬2勺，番茄醬2勺，大蒜3瓣，生抽1勺，半勺白醋，半勺糖，鹽適量，幹澱粉適量。

1、茄子去皮後，切成長度均勻的長條，放在鹽水中浸泡5分鐘，撈出控水，用手請捏一下，捏出多餘的水分。

2、茄子條放入大碗中，撒上適量的幹澱粉，用手拌勻，靜置一會，讓澱粉牢固的黏在茄子上，炸的時候不容易掉落。

3、鍋內放油，燒至6成熱的時候，將茄子條放入炸大約2-3分鐘，讓炸好的茄子定型撈出控油。

4、升高油溫到8成，將炸過一次的茄子重新倒入復炸30秒，直到外皮焦脆。

5、鍋內放底油，加入蒜蓉辣椒醬2勺，2勺番茄醬，半勺白醋、半勺糖，1勺生抽，再加入一些蒜蓉，適量的鹽提味，小火慢慢熬鼓泡。

6、將炸好的茄子條倒入鍋中大火翻炒幾下收汁，讓料汁沾滿即可

1.

準備圓茄子一個,西紅柿幾個,尖椒一個,蔥薑末適量

2.

準備適量玉米澱粉,取一碗勾兌碗汁(放入料酒、醬油、陳醋、白糖、鹽、雞精、水澱粉少許)

3.

把薑末泡入調料碗汁中

4.

西紅柿和尖椒切塊兒

5.

茄子切成滾刀塊兒

6.

將茄子塊均勻裹住玉米澱粉

7.

鍋中做油待油溫達到5、6成熱時將茄子塊下鍋,小火炸至金黃撈出備用

8鍋中留少許底油，下入蔥末和西紅柿

9

下入小碗料汁炒勻

10

下入尖椒

11

下入炸好的茄子塊快速翻勺顛鍋盛出

12

裝盤即可

蜜汁脆皮茄子是一道美食，下面是簡單的做法：

材料：

茄子 2個

生粉 適量

麵粉 適量

鹽 適量

油 適量

雞蛋 1個

蒜 適量

姜 適量

生抽 適量

老抽 適量

醋 適量

糖 適量

水澱粉 適量

做法：

茄子切成適當大小的塊，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，然後瀝乾水分備用。

準備兩個碗，一個放麵粉，一個打雞蛋，每個碗里加少量的鹽，攪拌均勻。

所需材料：

- 茄子 2個

- 麵粉 適量

- 澱粉 適量

- 雞蛋 1個

- 鹽 適量

- 油 適量

- 蜜糖 適量

- 醋 適量

- 生抽 適量

- 薑末 少許

- 蒜末 少許

- 辣椒粉 少許

做法：

1. 把茄子洗淨，去皮，切成小塊，用鹽拌勻醃製10分鐘左右；

2. 把醃製好的茄子塊瀝乾水分，分別沾裹麵粉、澱粉、打散的雞蛋液；

3. 熱鍋冷油，將茄子塊放入中火煎至兩面金黃，撈出瀝乾油分備用；

4. 取一小碗，加入蜜糖、醋、生抽、薑末、蒜末、辣椒粉，調成蜜汁；

5. 熱鍋涼油，倒入調好的蜜汁，煮至汁水濃稠；

6. 將煎好的茄子塊倒入煮好的蜜汁中，翻炒均勻，讓茄子塊均勻裹上糖汁即可。

蜜汁脆皮茄子烹飪完成後，可以撒上一些蔥花或芝麻，味道更加香濃。

主料：茄子 250克

輔料：雞蛋50克 小麥麵粉30克

調料：植物油25克 澱粉(玉米)15克 鹽3克 白砂糖10克

1. 將茄子洗淨，切條，撒入精鹽醃片刻備用；

2. 將雞蛋磕入碗內，加澱粉、麵粉、水攪拌成糊；

3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；

4. 炒鍋注油燒至六成熱，將茄子條蘸上糊逐條下鍋，炸至焦黃撈出；

5. 炒鍋添少許水，放入白糖燒開，用水澱粉勾芡，倒入茄子，翻炒均勻即可。