準備食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、豬油適量、紅糖適量

1、準備好原材料。

2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。

3、將花生和核桃仁切細。

4、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾，平整壓實切成方塊即可

6、元宵的餡料就做好了。

1、主料：糯米粉150克、南瓜泥100克。2、輔料：凍豆腐餡料適量。3、南瓜切碎了大火蒸15分鐘蒸熟為主。

4、南瓜需要按壓成泥，如果用料理機打成糊狀也是不錯的，在南瓜泥裡邊加入糯米粉，攪拌無干粉揉揉和成麵團

1、食材：紅豆沙100g、糯米面300g、溫水300ml。2、將糯米面用溫水混合，揉成麵團。

3、將麵團揪成小塊，按成麵餅，用麵餅包裹紅豆沙。4、放入手中揉成湯圓。5、鍋中倒水，水開後，放入湯圓，待水再次燒開後5-10分鐘元宵餡料有很多種，例如黑芝麻，豆沙，花生，果仁，糖心，火腿，還有各種混合型餡料，如芝麻花生，果仁芝麻，各種水果餡料如山楂，蘋果，玫瑰豆沙，藍莓山楂，香橙，做法也是非常簡單，比如芝麻就是拿炒熟的黑芝麻加白糖做餡就可以，其他的也無非是原料弄熟做成碎塊加糖拌勻就成

糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，麵粉50克，板化油200克，白糖及麻醬各適量。

制作方法

　　1.將糯米、大米淘洗乾淨，浸泡48小時，麻前再清洗一次。用適量清水磨成稀漿，裝入布袋內，吊幹成湯圓面。

　　2.將芝麻去雜質，淘洗乾淨，用小火炒熟、炒香，用擀麵杖壓成細面，加入糖粉、麵粉、化豬油，揉拌均勻，置於案板上壓緊，切成1.5厘米見方的塊，備用。

　　3.將湯圓面加清水適量，揉勻，分成30坨，分別將小方塊心子包入，成圓球狀的湯圓生坯。

　　4.將大鍋水燒開，放入湯圓後不要大開，待湯圓浮起，放少許冷水，保持滾而不騰，湯圓翻滾，心子熟化，皮軟即熟。

　　5.食用時隨上白糖、麻醬小碟，供蘸食用。

棗泥湯圓

食譜原料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。

制作方法

　　1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。

　　2.再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

　　3.糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。

　　4.鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至湯圓浮起即可。

桔露湯圓

食譜原料

　　主料：蜜橘200克,糯米粉250克

　　輔料：小麥麵粉25克,櫻桃25克,桂圓肉25克,青豆25克,菠蘿25克,

　　調料：江米酒50克,白砂糖150克

制作方法

　　1. 將無核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開成2塊;

　　2. 菠蘿切成長、寬各1.3 厘米的薄片;

　　3. 桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水;

　　4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、麵粉，加清水25毫升，調勻成餡子;

　　5. 將溼糯米粉100克搓成4 個丸子;

　　6. 搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出;

　　7. 再和剩餘的溼糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30 個坯子;

　　8. 做好的坯子逐個包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟;

　　9. 炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開，

花衣湯圓

食譜原料

　　黑芝麻核桃、紅豆沙核桃仁、糯米面、綠茶粉、可可粉

制作方法

　　第一步：準備餡兒料。我這次做的，是兩種餡兒，一種是黑芝麻核桃的，一種是紅豆沙核桃仁的。黑芝麻的餡兒，因為我懶得炒芝麻，所以，用的是黑芝麻核桃糊加上一點點水和一點點酥油拌勻(酥油的英文名字是shortening，也可以用豬油，或者是黃油)，紅豆沙餡兒，是用的買的現成紅豆沙加上切碎的核桃仁。把調好的餡兒，分別搓成小圓球，大小可以根據自己的喜好來決定。

　　我平時喜歡用黑芝麻糊來調餡兒的，這次用了黑芝麻核桃糊，是因為家裡只有這個了，因為本身就是甜味的，所以，沒有額外加糖。紅豆沙里加了核桃碎，是因為，覺得買來的紅豆沙太甜。其實，也可以調成其他的餡兒，比如，花生餡兒，五仁餡兒等等。內容不同，其實，做法也是大同小異的啦，就是把果仁切碎，加酥油(或者豬油，黃油)，加白糖，用手揉勻，再搓成圓子。

　　第二步：和麵。把糯米麵粉倒入盆裡，用比較燙的水來和麵，這樣好包。為了做出湯圓的“花衣”，在和好面以後，把面分成四份，一份揉入綠茶粉，一份揉入可可粉。其實，也可以在最後分別揉入食用色素來調出不同顏色的。或者，也可以用蔬菜打汁來分別和麵，比如，用菠菜打汁和出綠色的面，用胡蘿蔔打汁，和成黃色的面。

　　第三步：把一份白色的面和綠色的面分別搓成長度相等的長條，壓扁。

　　第四步，把白色的長條和綠色的長條疊在一起，二等分切開，再疊放在一起。切成小塊兒，捏扁，然後，包上紅豆沙餡兒。

　　第五步：把剩下的白色的面和棕色的面同樣搓成長度相等的長條，壓扁。然後，同樣，把白色的長條和棕色的長條疊在一起。做得不耐煩了，所以，就偷懶，沒有再疊一層，也沒有用刀切，就直接用手揪成小塊兒了，然後，包上黑芝麻餡兒。

　　第六步：全部包好之後，留下當天要吃的，剩下的，擺在鋪了一層糯米粉的盤子裡，放入冰箱的冷凍箱，凍好之後，裝到密封袋裡，日後，隨吃隨煮，也不用化凍。

　　第七步：鍋裡燒開水，把湯圓放入，用鏟子攪動，等到漂起，就是熟了，盛到碗裡就好啦。

巧克力湯圓

食譜原料

　　湯圓粉、巧克力。 調料:糖。

制作方法

　　1.用溫水與湯圓粉一起和麵，然後把麵團揪成大小相等的劑子。

　　2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

　　3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據自己的口味酌量加糖或者不加)。

　　4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。

我們可以把黑芝麻，用破壁機搗碎以後，加上白糖放點豬油，可以做成元宵，可以把花生芝麻用破壁機搗碎放上糖做成元宵餡，可以把紅棗，煮熟了以後弄成棗泥也可以做成元宵，正月十五吃元宵，家家戶戶團團圓圓呀。