材料:火腿腸5根，油200g，鹽20g，黑胡椒50g，辣椒粉50g

做法:

1、火腿腸撕去包裝，插上竹籤。

2、三面劃開，170度大火，炸至邊緣翹起。

3、刷上甜麵醬，撒上胡椒粉，即可食用。

4、魷魚卷撕去外皮，撒上鹽、料酒、黑胡椒。

5、醃製10分鐘，裹上澱粉，炸至金黃即可。

6、雞肉條加上胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、蛋清，攪拌均勻。

7、裹上面包糠，170度炸5分鐘，撒上孜然粉即可食用。

炸果子（過年小吃）的做法步驟

將4枚去殼放入乾淨的盆裡，依次加入白糖、食用油，用筷子攪拌均勻。將麵粉一邊少量多次倒入盆裡，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀。

用筷子翻看一下，如果盆底的乾麵過多，可以加少量攪拌；如果盆底的乾麵粉不多，直接用手把面絮揉成光滑的麵團。將揉好的麵團醒面20-30分鐘。把醒好的麵團放在面板上，用手壓扁，用擀麵杖杖成薄餅。先用刀切成寬3-4Cm的長條，再把長麵條切成7-8㎝長的小塊，最後用刀在小面塊切幾刀，用手把切好的小面塊翻出花型。

.鍋裡倒油，燒至6成熱，把做好的果子一個個的放入鍋裡，小火炸至兩面金黃撈出即可。

用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個。

1，做法：

幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊

2，然後剁細；蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；

3，把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

炸雞柳

用料：雞柳200克、色拉油適量。

做法:

1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；

2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳（不用提前解凍）放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘（視雞柳大小來調整炸制時間）；

3、炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用（刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作）。

原材料：小麥麵粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，溫開水600~700克，食用純鹼9克。

作法：

1、將酵母粉，白砂糖放進小麥麵粉中翻拌，倒進水，邊倒便用筷子拌和，將小麥麵粉都攪成面絮狀物，再搓成光潔的麵糊。

2、將揉好的麵糊蓋上放到溫暖處發醇(怎樣麵糊放到面盆裡蓋上，放到了有開水的炒鍋裡蓋上，1個鐘頭就能發的挺大)到面裡都是蜂窩狀眼。

3、將1食用純鹼用少量溫開水化對外開放入到發好的面裡(由於是用酵母菌發的面，還可以無需放鹼)

4、將放了食用鹼的麵糊用邊揉邊用握拳揣的方式將鹼揉勻(臉色勻稱，而不是一塊黃一塊白就可以了)。鹼用的量合不適合，要是揪下一小塊面聞一下，沒有怪味只能面香氣便是適合了，假如感覺確實無所謂了，能夠省去放鹼這工序。

5、將揉好的麵糊再餳10分鐘，這時候的麵糊十分的綿軟，柔軟了炸出去的油饃才美味。餳面，在醒面全過程中也喊醒面(但醒發一般只指醒面中的餳面)，就是指將合好的面，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，這一全過程稱為餳面。麵糊靜放的時間長些，做果實坯時更非常容易。果實的口味更強。

6、將鍋中倒進很多的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可試一下油溫度，揪一小塊面扔到油裡，假如能馬上浮到油表面，表明油溫度這時恰好。

7、將麵糊揉長切割成30克一個個的面劑子，輕輕地揉圓。(面揉好後分為多個小的麵糊就叫面劑子)但留意不能用小麥麵粉做補面，能夠將手裡和控制面板上抹少量油來防粘，如果是用補面，那麼炸油餅的能變混濁。

8、用擀麵棍擀成橢圓型的餅，無需過薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中間豎著劃兩三刀。果實坯就搞好了。

9、拎起雙手輕輕地拽一下(那樣又長了一些，薄了一些)放入鍋中中。

10、裝進去馬上會飄上去，隨後用低火將雙面炸成橙黃色就可以，要留意翻過來。炸的情況下最好是兩人相互配合，一個做麵餅往鍋中放，一個用長木筷翻過來看見炸油餅。

11、鍋中一次可依次放三個一起炸，由於並不是另外裝進去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意觀查。

12、炸好的油饃豎著放到器皿中，那樣有利於控出裡邊不必要的油分。

13、炸好後放涼，可冷凍或冷藏儲放，儲存很久，吃的情況下用炒鍋蒸一下就可以。

材料

準備好雞蛋4個、麵粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅乾500g，花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。

2、鍋裡放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。

3、往麵粉裡打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵團(糖水要一邊和麵一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的)。

4、用擀麵杖把麵團擀成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。

5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。

6、鍋裡放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。

7、涼了再吃啊，香脆可口。

二、油炸冰淇淋

麵粉，水，冰激凌(什麼味道的都可以，最好是單色的)，油

1、把水和麵粉混在一起，做成麵醬。

2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在麵醬裡滾一下。

3、把油倒入鍋內，開始炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。

三、油炸小河蝦

準備河蝦不少於250克，油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥薑蒜粉適量。

1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗乾淨，撿去雜質。

2、容器裡放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥薑蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。

3、河蝦放入容器和調料拌勻。

4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。

純牛奶，酵母粉，雞蛋，白糖，普通麵粉，食用油，芝麻

詳細步驟

1.首先大碗中倒入100毫升的純牛奶再加入3克的酵母粉，攪拌至酵母粉充分溶解，裡面再打入2顆雞蛋加入20克的白糖，白糖的量依據個人口味增減充分的攪拌均勻。



2.裡面再加入300克的普通麵粉，再次的充分攪拌均勻，攪成這種大面絮狀加入25毫升的玉米油或者黃油都可以，下手揉麵揉成光滑細膩的麵團蓋上保鮮膜密封醒發兩倍。



3.面已經醒發好了取出來放到面板上，用手揉搓排淨裡面的氣體，再直接搓成長條狀分成大小均等的面劑每個面劑的重量在35克左右。





4.接下來我們再準備適量的白芝麻，喜歡吃麵包糠的也可以把芝麻換成麵包糠備用。



5.把面劑搓一搓表面再粘上白芝麻再搓成一個細長條，兩頭再像這樣給它搓一下扭成麻花，一頭塞到另一頭的裡面像這樣一個牛奶果子生坯就完成了。





6.全部做好以後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘，像這樣拿起來輕飄飄的就可以。



7.油溫5成熱放進一根筷子冒小泡泡下入牛奶果子生坯，這時候要轉中小火用筷子不停地翻動這樣炸出來的牛奶果子會更加的蓬鬆，炸至像這樣金黃色就可以控油撈出來啦。