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1 # 青梅煮酒君有何憂
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2 # 用戶1239267515641
首先把豬肉剁成餡料放入調料攪拌均勻備用。
其次把韭菜洗淨切碎備用，並把泡發好的木耳切碎。
最後把韭菜，木耳放入肉餡拌勻即可包制。
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3 # 用戶2017193643414
1.韭菜摘洗乾淨備用,香菇木耳切碎,肉餡裡剁點蔥姜放裡拌均勻
2.用溫水和成光滑的麵團,蓋上醒半個小時
3.肉餡裡放入適量十三香,耗油,料酒,紅燒醬油,或者一點生抽一點老抽都行。老抽不要放多,顏色太深。不放顏色就太淺然後攪拌均勻。然後炒菜的勺子,放一勺油。把韭菜香菇木耳丁跟肉餡一起拌勻
4. 面醒好以後，拿出來揉一下，分成幾份，。取其中一塊搓成長條，用刀切成大小相同的小塊，用手按壓一下然後用擀麵杖擀成餃子皮
5、把餡料放到餃子皮上包好。
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4 # 情風9528
最正宗的韭菜木耳豬肉餃子做法是將豬肉和韭菜分別切成末，加入少量鹽和料酒進行醃製，然後加入磨碎的姜、蒜和醬油進行調味，最後將切碎的木耳和醃製好的豬肉餡混合在一起包成餃子即可。
這種做法能夠使豬肉和韭菜的味道更加充分地融合，同時能夠保持餃子的口感和形狀，做出來的餃子口感鮮美、軟滑可口，非常符合中國北方人的口味。
餃子是中國傳統的食品之一，在不同的地區和民族中有著不同的做法和風味。
除了韭菜木耳豬肉餃子外，還有灌湯、酸菜、蝦仁等各種口味的餃子。
餃子作為華人傳統的年夜飯之一，也是一種具有濃厚文化色彩的食品，引領著中國的飲食文化。 -
5 # 用戶9831965537235
韭菜洗淨切碎，木耳泡發焯水切碎備用，獷豬肉餡加蔥姜未，耗油料酒生抽老抽食用油鹽攪拌均勻韭菜木耳加入拌均即可包餃子
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6 # 大為錄美食
韭菜木耳豬肉餃子是中國北方地區傳統的家常食品，以下是最正宗的做法：
材料：
- 韭菜 150 克
- 幹黑木耳 50 克
- 豬肉餡 200 克
- 生薑 20 克
- 鮮蔥 20 克
- 鹽、雞精、生抽和料酒各適量
- 面皮
步驟：
1. 將韭菜切成細碎末，放入碗中，用鹽揉搓一會兒，使其出汁，再用手擠幹水分。
2. 將幹黑木耳泡發，放入盆中，浸泡20分鐘，然後切成細碎末。
3. 將豬肉餡倒入盆中，加入適量鹽、雞精、料酒、生抽，攪拌均勻。加入切碎的韭菜和木耳，繼續攪拌均勻，加入適量清水順時針攪拌20分鐘。
4. 準備餃子皮，將麵粉加水攪拌成麵團，揉至光滑柔韌，醒20分鐘後擀成薄餃子皮。
5. 將調製好的餡料放入餃子皮中間，疊起來，捏緊口。
6. 煮沸一大鍋水，在滾燙的水中倒入餃子，不停地翻滾至 餃子浮起來，然後加入適量的冷水，持續燒15分鐘，直至餃子熟透即可。
7. 將餃子撈起，用餐巾紙擦淨表面的水份，放在碗盤裡，再用生薑末和蔥花作料撒在餃子上即可。
享受美味的韭菜木耳豬肉餃子吧！
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7 # 529417523
第1步、準備好食材

第2步、肉末放醬油，胡椒粉，糖攪拌均勻，分兩次加少量的水攪拌起膠，這樣餡才鮮嫩有湯汁。

第3步、將韭菜，黑木耳改刀切碎放入肉末中混合攪拌均勻，加少許香油攪拌均勻，餡料就好了。

第4步、取一張餃子皮放上適量的餡按自己喜歡的方式包好。

第5步、依次包好餃子放入電煮鍋蒸藍裡(墊了油紙防粘)。

第6步、蓋上蓋子大火蒸18分鐘。

第7步、時間到，打開蓋子，香味撲鼻。
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8 # 點滴影視解說
材料：
- 豬肉餡 250克
- 韭菜 200克
- 幹木耳 50克
- 薑末 適量
- 醬油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
- 餛飩皮 適量
步驟：
1. 韭菜清洗乾淨，切成細末，放入碗中備用。
2. 幹木耳泡軟，清洗乾淨，切成細末，放入碗中備用。
3. 豬肉餡放入碗中，加入適量的醬油、白胡椒粉、雞精和薑末，用手攪拌均勻。
4. 將切好的韭菜末和木耳末分別加入到餡料中，攪拌均勻。
5. 取出餛飩皮，將餡料均勻地包入皮中，捏緊口部。
6. 燒開水，將餃子放入鍋中，小火煮10分鐘，直到餃子全部浮起。
7. 把煮好的餃子撈出，在餐盤上擺好，淋上適量的食用油即可。
小貼士：
1. 餛飩皮可以自己手工制作，也可以購買現成的。
2. 煮餃子時要先將水燒開，再放入餃子，盡量不要用大火煮，以免餃子裂開。
3. 在餃子里加入薑末可以去腥，讓味道更鮮美。
4. 在淋上食用油後，可以撒一點蔥花或者香菜葉，更加美味。
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9 # 小丫樂淘淘
首先把木耳泡發後，洗淨切成碎末。韭菜洗淨後切成碎末。豬肉剁成肉泥，加入適量鹽、胡椒粉、耗油、木耳碎、韭菜碎、油，攪拌成粘稠的餡。
然後麵粉和成光滑麵團，整理成小面劑，擀成餃子皮，放上韭菜木耳豬肉餡，包成餃子即可。
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10 # 用戶4104860379500
韭菜，木耳，豬肉餃子！韭菜500g。木耳150g.豬肉300g。把這三種主料都剁碎。生薑粉，花椒粉，放菜籽油攪拌到一起放食鹽。0k可以了！
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11 # 可是佳
最正宗的韭菜木耳豬肉餃子做法是先將豬肉切成細末，加入蔥薑末、鹽、花生油、生抽、料酒、香油等調料，攪拌均勻後用手搓至有粘性；將韭菜和木耳剁碎後加入豬肉餡中，再加入適量雞蛋和澱粉，攪拌均勻；包餃子時要注意將餡料和麵皮緊密地貼合，並掌握合適的餃子形狀和大小；最後將包好的餃子放入沸水中，待餃子浮起即可撈出食用。
韭菜木耳豬肉餃子是中國傳統的美食之一，無論是包法還是材料搭配都有講究，因此做好正宗的餃子需要一定的技巧和經驗。
除了韭菜木耳豬肉餃子外，還有很多其他口味的餃子，比如蝦仁韭菜餃子、毛豆肉末餃子等等，各有不同的材料搭配和做法，可以嘗試制作更多美味的餃子。 -
12 # 顧滋吖
以下是韭菜木耳豬肉餃子的正宗做法：
材料：
- 豬肉餡：500克
- 韭菜：500克
- 幹木耳：50克
- 蔥姜：適量
- 食鹽：適量
- 生抽：適量
- 精鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 純淨水：適量
- 餃子皮：適量
步驟：
1. 韭菜洗淨切碎，放入大碗中；
2. 幹木耳用水泡軟，洗淨切碎，加入韭菜中；
3. 豬肉餡倒入碗中，加入蔥薑末、食鹽、生抽、精鹽、雞精、料酒和純淨水，用手順一個方向攪拌至起膠；
4. 將肉餡和韭菜、木耳混合均勻；
5. 取一張餃子皮，放入一勺餡料；
6. 折成半月形，用手捏緊口，依次包好所有餃子；
7. 鍋中加入適量清水，燒開後加入餃子；
8. 待水再次燒開後加入半杯清水，再次燒開後，加蓋煮5分鐘左右即可。
以上就是韭菜木耳豬肉餃子的正宗做法，你可以根據個人口味適當調整調料的用量或添加其他配料，如蝦仁或豆腐等。
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13 # 小樂1
1. 姜切丁加開水泡泡。
2. 木耳洗乾淨，煮熟冷涼。
3. 韭菜洗乾淨切好備用。
4. 肉沫加姜水，加醬油生抽，鹽十三香辣椒油，攪拌均勻。
5. 加韭菜攪拌。
6. 木耳剁碎一起攪拌。
7. 餃子形狀花形看你自己喜歡。我家人多包餃子怎麼簡單怎麼包。
8. 鍋里加水燒開下餃子了。。。餃子下鍋，一手拿鍋把鍋裡的晃動起，這樣餃子下鍋不粘鍋。
9. 三四分鐘，餃子煮肥出鍋。
10. 蒜蓉，醋，生抽，辣椒油攪拌均勻配餃子。。
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14 # 夏微風雨
1、食材明細：韭菜半斤，雞蛋2個，木耳6個，香油適量，麵碗半，薑末適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量。
2、做法：取一碗半乾面和溫水和成麵團，包餃子的麵團不要硬麵。和好面蓋上蓋子醒一下。提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
3、打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。把韭菜木耳薑末放到鍋裡和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
4、面醒好後，揉成糰子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
回覆列表
先把木耳焯水晾涼切碎備用，
再來一把新鮮的韭菜切成末備用，
切一些蔥花和薑末備用，
再來把肉餡兒調一下，把炸熟晾涼的熟油30克倒入肉餡兒裡，再加一勺生抽，半勺蠔油，一小勺十三香，少許雞精，再來一勺半精鹽，再把蔥花和薑末到進來，開始攪拌，然後再把木耳到進來，最後放韭菜，把所有食材拌勻，就可以包餃子了。