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1 # 淡泊文茵影視
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2 # 一個人喜歡奔跑
主料：豬腰子1500克
調料：醬油200克,白酒10克,白砂糖4克,鹽15克,五香粉5克
臘豬腰的做法：
1.將豬腰附著白色的油膏撕去，洗淨後放入開水中片刻，取出去水用盆盛載，撒入鹽1湯匙，拌勻醃約15分鐘
2.將老抽砂糖，五香粉及酒全部放入足夠容納10條豬腰的盛器中，攪拌調和，留用。
3.把醃透的豬腰逐條取出，瀝去過多的水，然後放入味料盛器中，並將其遍沾味料，經過一夜的浸醃，另用細繩穿起，掛到竹竿上晾曬，約經三四日干透即成
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3 # 聰明辰星wP
豬腰子兩個，大蔥兩根，老薑三片，二荊條四根，小米辣六個，大蒜三粒，老抽少量，料酒兩勺，鹽適量，生粉質量，花椒五粒，木耳適量，泡姜泡，辣椒適量，豆瓣醬一勺
蔥薑切片二荊條，小米辣，大蒜切絲備用，豬腰切花刀放入料酒，鹽生粉，少許姜蒜醃製五分鐘備用
油熱加入花椒爆幾分鐘，接著倒入醃好的腰花，翻炒十幾秒斷生撈出備用
才剛撈出腰花的油裡，放入切碎的泡姜，泡辣椒爆香，倒入切絲的二荊條，小米，辣蔥，薑片，豆瓣醬翻炒一會，倒入木耳斷生的腰花，加入少量老抽適量，起鍋前加入大蔥絲翻炒均勻，出鍋裝盤，色香味美，超級下飯
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4 # 快樂寄生蟲
材料：
1. 豬腰花 500 克
2. 薑片 適量
3. 大蔥 適量
4. 料酒 適量
5. 白糖 適量
6. 食鹽 適量
7. 胡椒粉 適量
8. 醬油 適量
9. 生粉 適量
10. 清水 適量
步驟：
1. 準備工作：將豬腰花洗淨，切成薄片或條狀備用；姜、大蔥洗淨，切成小塊。
2. 將豬腰花放入一個大盆或者大碗內，在腰花上加入薑片、大蔥、料酒，用手攪拌均勻，醃製 20-30 分鐘。
3. 將醃好的腰花放入開水中焯燙一下，去除血水和雜質，撈出後輕輕擠壓水分。
4. 醃製汁的準備：在一個碗內加入適量白糖、食鹽、胡椒粉、醬油、少量料酒，倒入適量的清水，攪拌均勻，使配料充分溶解。
5. 將腰花全部放到準備好的醃製汁當中，用手攪拌均勻，讓醃製汁徹底包裹每一片腰花，且內外都能均勻淋上醃製汁。
6. 將醃製好的腰花裝入密封容器內，放入冰箱冷藏室，進行醃製，時間不宜超過 24 小時為宜。
7. 取出醃好的腰花，加入適量生粉，攪拌均勻使它均勻吸收，放鍋用大火爆炒製成。
注意事項：
1. 確保腰花乾淨，牛羊肉的腰花在食用前必須清洗乾淨去羶味，併到去毛膜。
2. 白糖能夠使腰花入味，同時能提高色澤，如果想要顏色更加鮮豔，可以適量增加白糖量。
3. 如果嫌辣可以選擇不加胡椒粉，只放些許鹽。
4. 生粉可以讓醃製汁附著在腰花上，同時還能起到易於吸收的作用。
5. 腰花醃製時間不宜過長，否則會導致口感粘滯，失去肉質口感和嫩度。
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5 # 老北鼻一枚
食材：
豬腰子1個、幹辣椒適量、花椒1把、蔥薑蒜、料酒、紅薯粉1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、黃豆芽、白芝麻、食用油。
做法：
第一步，先把豬腰子處理乾淨了，切開豬腰子成兩半，然後切掉裡面的腰騷。
第二步，然後把腰子改刀，橫切改刀，再斜切成條，切成這樣的腰花就可以了。
第三步，然後加蔥姜和料酒抓勻，醃製十多分鍾，去掉腥騷味，最後再加1勺紅薯粉抓勻備用。
第四步，起鍋燒油，姜蒜末下鍋爆香，再加豆瓣醬炒出紅油，再加1小塊火鍋底料翻炒均勻。
第五步，加入適量清水，大火燒開，先加雞精、白糖、生抽和胡椒粉調味。
第六步，燒開後先放入豆芽煮熟撈出，接著再放入腰花煮熟，煮1分鐘就差不多了，然後出鍋裝碗，撒些白芝麻。
第七步，最後鍋中燒熱油，加些幹辣椒段，煸出香味，把熱油潑入腰花中就可以了。
做腰花的時候，記得先醃製，加蔥姜和料酒抓勻醃製，這樣可以去掉腥騷味，然後加紅薯粉抓勻，可以讓腰花保持鮮嫩。
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6 # 亡命天涯不早點回家
準備豬腰花一份，清洗乾淨後切成小片。
在腰花中加入蔥薑蒜末、米酒、鹽、生抽、白胡椒、雞精、香油和澱粉，攪拌均勻後醃製十五分鐘。
將青椒和紅椒切成小段，姜蒜切成末，起鍋燒油，加入腰花翻炒至變色。
加入青紅椒和姜蒜，翻炒均勻後出鍋即可。
這樣醃製出來的腰花又嫩又好吃。
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7 # 看老婆家裡
用料：腰花200g、食鹽適量、味精適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量。
做法：
1、準備食材，將腰花洗淨。
2、碗裡放入清水，加薑絲、少量花椒、幾滴白醋，放入腰花醃製30分鐘。
3、青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥薑蒜改刀備用，泡好的木耳洗淨備用。
4、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉，用手抓勻備用。
5、將1勺料酒、2勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。
6、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。
7、鍋裡留底油放姜蒜，幹辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可
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8 # 用戶9566923891067
1.
豬腰切成腰花，洗掉血水，撈出放容器中加澱粉、料酒、鹽、白胡椒抓洗去異味（持續兩次），最後用清水沖洗淨後濾水。
2.
徹底洗淨的腰花放盆中、加蔥、薑片、少許白胡椒、半勺澱粉、一勺生抽醃製半小時。
3.
醃好的腰花夾出蔥、姜，起鍋燒油，油熱放醃製好的腰花炒至九成熟後倒出。
4.
起鍋重新燒少許油，油熱下薑片、蒜片、花椒、泡椒、新鮮小米辣，郫縣豆瓣醬爆
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9 # 勇敢的百靈鳥0f
1：豬腰洗淨從中片開，去掉髒膜，切成花刀狀，再切成小塊，洗去血水放入碗中
2：腰花中放入料酒、薑絲、澱粉、生抽拌勻醃製10分鐘
3：紅杭椒切絲，小蔥切段，生薑切絲，泡椒切碎
4：鍋入油，放入辣椒絲翻炒1分鐘盛出備用
5：鍋留底油稍微多一點，入泡椒花椒薑絲爆香，放入醃製好的腰花大火爆炒，手速要快一點
6：接著放入豆瓣醬翻炒均勻，最後放入辣椒絲蔥段翻炒一會兒，加入適量食鹽雞精就可以啦
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腰花是一種比較常見的豬肉製品，醃製好的腰花口感鮮美，肉質嫩滑，下面介紹一種醃製腰花的方法：
材料：
豬腰花 500克
鹽 50克
白糖 30克
料酒 50毫升
生薑 適量
大蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
步驟：
將豬腰花洗淨，切成約2厘米寬的條狀。
生薑切成片，大蔥切成段。
在一個容器中加入鹽、白糖、料酒、生薑片、大蔥段、八角、桂皮和花椒，攪拌均勻。
將腰花放入容器中，用手將調料均勻地塗抹在腰花上。
蓋上蓋子，放入冰箱醃製24小時以上，期間每隔6小時左右翻動一次腰花，讓調料均勻滲透。
醃製好的腰花取出，用清水沖洗乾淨，晾乾備用。
在鍋中加入適量的水，放入醃製好的腰花，加入適量的料酒、生薑片、大蔥段、八角、桂皮和花椒，大火燒開後轉小火煮30分鐘左右，直到腰花變軟。
將煮好的腰花撈出，晾涼後切成薄片即可食用。
注意事項：
醃製時間不宜過長，否則腰花會變得過鹹。
煮腰花時火候要掌握好，過久或過短都會影響口感。
在醃製和烹飪過程中可以根據個人口味適量調整鹽和糖的用量。