食材：一鴨腿3個，香菇3朵，洋蔥1個，姜5片，大蒜2瓣，小蔥2根，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，八角2個，香葉2片，鹽依個人口味，冰糖3克，紅辣椒1個。

步驟：

1準備食材，鴨腿剪小塊，姜蒜去皮切好，小蔥去皮蔥葉切蔥花，蔥白留著，洋蔥去根切塊，香菇去根洗乾淨切片。

2鴨塊焯水，冷水下鍋燒開後煮3-5分鐘，撈出用冷水反復沖洗乾淨為止。13起鍋加入蔥薑蒜，八角香葉煸炒，再把所有食材與除鹽外的調味料加入炒菜機鍋中。

4加入兩小碗純淨水，蓋上蓋子啟動紅燒功能即可，時間自動的，不用管啦！

5鳴笛後按個人口味加入鹽，再啟動紅燒功能燉15分鐘即可斷電。

6盛出裝盤，撒上蔥花，

1、先把需要的食材處理好，買來的菌菇沖洗乾淨，去掉根部等，切成段，放入熱水裡面焯燙一下，撈出來，瀝乾水；

2、再把豬肉洗淨，瀝乾水，切成小塊，放入熱水裡面，焯煮一會兒，去除血水等雜質，撈出來，再次洗淨；

3、把鴨肉沖洗乾淨，去掉雜質，用刀切成塊，再次洗淨，瀝乾水，加入一點料酒、醬油、澱粉和鹽，醃製一下；

4、接著，把白菜擇洗乾淨，切成段；把蔥姜分別沖洗乾淨，切成蔥花和薑絲；把香菜擇洗乾淨，切成香菜碎；

5、然後熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入鴨肉，加入適量的醬，翻炒均勻；

6、倒入適量的高湯，燒開之後，放入菌菇、豬肉和白菜，煮一段時間後，加入適量的胡椒粉和鹽，繼續煮到食材成熟入味；即可；

用料：鴨子 1只

蘿蔔 1條

做法步驟：

步驟 1

首先我們準備6個月左右的鴨子一隻切掉腳掌黑色的物質和鴨屁股

步驟 2

然後將鴨子剁成大小均勻的塊備用 同學們可以盡量剁大塊一些

步驟 3

準備白蘿蔔1個切掉頭尾然後再切成大小均勻的滾刀塊備用同學們白蘿蔔可以不用去皮（去皮太浪費）

步驟 4

準備生薑1小塊切成薑片備用

步驟 5

再準備大蔥2根切成小段備用

步驟 6

首先我們在鍋中加入適量的清水 然後將剁好的鴨子冷水下鍋焯水，中途加入適量的料酒開大火燒開，大火燒開之後再切去浮沫然後將焯好水的鴨子倒出備用

步驟 7

然後我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋，滑好鍋之後將熱油倒出之後再加入少許的底油，油溫燒熱後加入幾顆青花椒，然後將焯好水的鴨子下鍋轉小火翻炒2分鐘

步驟 8

2分鐘之後加入準備好的熱水再加入切好的白蘿蔔和姜蔥，然後開大火燒開

步驟 9

大火燒開後再切去浮沫和多餘的油脂 然後把湯倒入小鍋中再轉小灶煮60分鐘

步驟 10

中途需要多次撇去浮沫和油脂

步驟 11

中途再加入幾顆紅棗

步驟 12

60分鐘後揭開蓋子加入適量的枸杞

步驟 13

然後我們開始調味鍋中加入食用鹽2勺（約5克），加入少許胡椒粉調好味道之後即可出鍋。

1、材料：乾花菇5朵，老鴨半隻，薑片3片，紅棗5顆，枸杞一小撮，黃酒一湯匙。2、鴨子切小塊、紅棗去核備用，香菇和枸杞分別放清水浸泡半小時

3、熱好鍋，放少許油爆香薑片，倒入鴨肉翻炒至表面微黃

4、隨後倒入一湯匙黃酒，翻炒一會，把紅棗，枸杞，花菇和泡花菇的水放入鴨子中大火燒開，同時另起一鍋水燒開備用，把鴨子倒入燉盅放入燒開水的鍋裡隔水燉一個半小時。

1、食材原料：雞1只，香菇700克，紅棗50克，生薑1塊，肉蔻3個，鹽1勺，雞精1勺，八角2棵，香菜2棵。

2、雞清洗乾淨後切成小塊兒備用！3、雞冷水下鍋，慢慢的浸出血水，焯水2分鐘左右撈出備用！

食材

鴨肉 500g 、 水 1000-1500克 、 香菇 、 鹽 4-6克

烹飪步驟

步驟1

放一勺糖，拿開水化開，再放入香菇和溫水泡發30分鐘以上。

步驟2

鴨肉洗淨，冷水下鍋開大火煮，放一勺料酒去腥，煮至浮沫，拿出來沖洗乾淨。

步驟3

洗乾淨的鴨肉放進高壓鍋中，再倒入1000~1500毫升水，放入香菇，兩片姜，再放一調羹料酒。大火燒開上汽後煮15-20分鐘即可，根據個人口味放入2-3茶勺鹽

主要材料：幹香菇100克，雁鴨半隻，植物油適量，鹽適量，八角1個，花椒粒2克，啤酒50克，白糖適量。

1、備好材料。

2、把幹香菇用熱水侵泡2小時以上洗淨。

3、蔥薑辣皮子洗淨切片和段。

4、把雁鴨洗淨切塊。

5、涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫。

6、下雁鴨塊翻炒均勻上色。

7、出水分出香味，雁鴨外皮微微捲起。

8、下八角，花椒粒，姜，辣皮子翻炒出香味。

9、加啤酒，香菇翻炒均勻。

10、加水大火燒開，轉中小火燒到雁鴨塊熟透（大約30分鐘左右）。

11、加雞精，大蔥翻炒2分鐘，大火收汁即可。

鴨肉 一隻或半隻 、 香菇 適量 、 姜 適量 、 料酒 適量 、 花椒 適量 、 胡椒粉 少許 、 蒜瓣 適量 、 桂皮 適量 、 小紅幹椒 適量

1.將鴨肉洗淨，香菇用熱水泡發，薑切片，桂皮洗淨，小紅椒洗淨，蒜瓣剝好。

2.鍋裡倒清水，燒開，將洗淨的鴨肉在開水裡過一遍，以便更乾淨，馬上撈出來。

3.鍋內放油，可以稍多一點，將過了水的鴨肉入鍋炸至金黃色，再放入薑片、小紅椒、花椒、桂皮、鹽翻炒，入味後倒入少許料酒，最後撒上胡椒粉，翻炒出味。

4.鍋內倒入大量水，一定要沒過鴨肉很多，因為要燉比較久，鴨肉才會軟，汁才更濃

5.等鍋內的湯汁變白還剩較多的時候，放入香菇，再蓋上鍋蓋燜煮（香菇不能放太早，否則煮太久就爛了）。

5.待汁又濃有白的時候就可以出鍋了，香菇燉鴨有木有很香呀。