透明糯米糕就跟糯米餈的做法差不多，首先就要將糯米粉中加入水，然後揉成麵團，將麵團揉光滑之後加入一點油。再弄成自己喜歡的形狀，上鍋蒸熟就可以了

　第一步：提前準備一碗糯米，用清水淘洗乾淨後，浸泡3-5小時，備用。



第二步：泡好的糯米倒入破碎機裡，加水少許清水，打成糊狀，裝碗備用。



第三步：米糊里加入4個的酵母菌，10克白砂糖，如果喜歡吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子攪拌均勻，密封好醒30分鐘，醒好後會看到米糊上有很多小氣泡。



第四步：另準備一個碗，碗裡刷一層薄油，刷油的目的是為了防止粘碗，接著把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些紅棗碎或者核桃仁碎，蓋上保鮮膜。



第五步：蒸鍋燒水，水燒開後，把米糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子，中小火蒸45分鐘，蒸好後，直接關火取出，切大塊就可以開吃了。

將糯米放人容器內。加入清水浸泡5小時左右，然後淘洗乾淨。糯米中加入清水300ml，研磨攪拌成稀糊狀，用布袋裝好，瀝去水待用。將磨好的糯米倒入鋪有溼紗布的籠屜內。用大火蒸至熟透取出。將青梅、京糕均切成粒狀。

在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉勻，然後切成正方形的3厘米厚的糕坯。將糕坯放入刷有熟植物油的平盤內，然後放入冰箱內冷藏3小時左右。將水晶糕取出後切成方塊，碼擺盤內，再撤上青梅粒、京糕粒即成。

原料：西米、溫水、白砂糖、紫薯、糖。

做法步驟：

第1步、準備200g西米，180g溫水，50g白砂糖，混合攪拌，靜置半小時。

第2步、把紫薯削皮冷水上鍋蒸20分鐘，用筷子一戳能輕輕鬆鬆戳穿就ok。

第3步、趁熱加適量白糖壓成泥。

第4步、靜置半小時的西米揉成麵團，揪一小塊搓圓壓扁再包上紫薯。

第5步、放入模具中壓成型。

第6步、冷水上鍋蒸25鍾。

第7步、出鍋，軟糯香甜。

1

適量澱粉（吃多少放多少，第一次做別放太多）

2

加水攪拌（水可以放多）

3

靜置幾分鐘，等澱粉重新沉澱下來

4

倒掉上層的水留下沉澱物，，，，

5

再加水攪拌--靜置--倒掉上層水，重複多三四次（時間允許的話），我這次就重複兩次。。。

6

最後倒完水的沉澱物 再加少量水（太多會變液態，太少會厚）然後拌勻，放在一邊備用。

7

燒開水

8

將原先的沉澱物倒入鍋中（倒入前要先攪拌，防止沉澱），用鏟子迅速攪拌，不能停！！

9

攪拌到這種顏色就差不多了 ，黃黃的

10

關火，出鍋，放入平底的容器裡晾涼，

11

晾涼的時候可以灑上白糖，（多少看口味，可以放多點，因為後面要加水），乘熱白糖可以融化。

12

涼了之後可以放入冰水，再用勺子割成塊狀，就大功告成啦！（放入冰箱更好吃哦

方法一

　　 原料

　　糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

　　 製法

　　1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。

　　2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

　　3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

　　 方法二

　　 主料

　　糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄乾少許，紅棗少許。

　　 輔料

　　枸杞少許，花生仁少許。

　　 調料

　　糖或蜂蜜適量。

　　 步驟

　　1.將糯米洗乾淨，用清水泡三四天，每天換一次水。

　　2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鐘。

　　3.將泡好的糯米放到盤子裡，鋪平，不要放水。

　　4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。

　　5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。

　　6.切好的紅棗也可以擺進去啦。

　　7.最後把葡萄乾，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個盤子。

　　8.將水倒入盤內，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦。

　　9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鐘。

　　10.出鍋後，撒點白砂糖或者蜂蜜，待涼後即可食用。

主料：糯米300克

調料：白糖50克，蜂蜜適量

做法

1、將糯米淘洗乾淨，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。

2、撈起糯米，瀝乾水分後，用擀麵杖擀成碎粒。

3、紗布清洗乾淨，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。

4、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。

5、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。

6、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。

7、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。

1、材料：番薯粉50克，開水500克，水100克。

2、準備好材料。把50克番薯粉加100克水調好，過篩。

3、再把調好的糊倒入之前準備好的開水中，開中火，不停的攪拌。

4、倒入受熱的容器裡，待涼後放入冰箱冷藏幾個小時。

5、然後切成塊狀，加點冰鎮黃桃或開水和蜂蜜，就可以開吃啦。

1、先將糯米清洗乾淨，放在水中浸泡，我一般都是提前一天將糯米泡在水裡，糯米很硬不好泡發，至少要八個小時，泡好的糯米要可以用手指捏碎的狀態，如果還是硬的，那就再泡一些時間，不要著急做。泡好的糯米撈出來放在蒸碗中，全部給碾碎待用。



2、下來我們要將輔料準備好，紅豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻煩，那就去買好了，我有的時候偷懶也會買點，再將蔓越莓乾洗淨，放在蒸鍋蒸軟就可以用了，別太硬就好了。



3、接著將裝有糯米的碗放在蒸鍋中，大火煮開上汽後，蒸上20多分鍾就可以了，糯米蒸熟取出來，加入適量熱水和一些白糖，用勺子將它們攪拌均勻，等米將水分都吸收掉後，我們再放入蒸鍋，蒸上十幾分鍾，時間到後，用勺子按壓糯米，這時的糯米顯得更粘。



4、最後在一些漂亮的模具中，放上一層蔓越莓幹，放一層糯米，再放一層豆沙，就這樣一層疊加一層，每層在鋪的時候，都要抹平整，壓瓷實，最後用糯米是最後一層就好了，蓋住保鮮膜，壓一壓，再放入冰箱冷藏，差不多三四個小時候，取出來，糯米糕就做好了，想要更漂亮，還可以裝飾一下。