用料：

韭菜1小把

蛤蜊一斤

生抽1勺

蔥、姜、蒜少許

鹽適量

蠔油少許

步驟 1

韭菜洗淨控水切段；蔥薑蒜切末；鍋內燒開水後加入蛤蜊，蛤蜊開口後馬上關火，取肉備用

步驟 2

熱鍋冷油，油溫七成熱時加入蔥薑蒜爆香，加入韭菜翻炒30秒左右，加入生抽、蛤蜊肉，最後加入少許鹽和蠔油即可

做法：

第一步：準備食材調料，雞蛋4個，蛤蜊8~10個，料酒一湯勺，鹽少許，蔥花若干

第二步：蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上吐出泥沙，雞蛋打散，放入料酒和鹽，再加入小半碗冷水一起調勻

第三步：鍋裡燒開水，用刷子把蛤蜊外殼刷洗乾淨再把蛤蜊放鍋裡焯水，不要太久，微微張開立馬撈起待涼

第四步：把蛤蜊擺入深口盤中，把調好的蛋液倒入盤裡，蓋上保鮮膜上鍋蒸5分鐘即可出鍋，再撒上蔥花即可，美味的蛤蜊蒸蛋就做好了。

（1）蛤蜊肉300克，姜6片，蒜8瓣，大蔥1/4根。

（2）蛤蜊肉洗乾淨瀝乾水分、大蔥切圈、薑切片、蒜拍扁、小米辣切圈備用。

（3）放蛤蜊肉進鍋翻炒2.3分鐘，加2勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺花椒粉翻炒均勻。

（4）加一勺豆瓣醬和小米辣進鍋，翻炒均勻後即可出鍋。

用料

大蛤蜊肉 30克 ，青椒 一個 ，乾紅椒 6-8哥 個，大蔥 少許 ，蒜蓉 少許 ，薑絲 少許 ，朝天椒 3個 ，鹽 少許 ，糖 少許 ，酒 少許

做法

1、將材料準備齊全

2、蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；

3、燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)

4、燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；

5、再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，

6、加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，即可。

（1）蛤蜊肉200克，青椒1個，幹辣椒適量，食用油適量，生抽適量，老抽少許，蒜瓣5瓣，小蔥適量，鹽少許。

（2）準備蛤蜊肉，蔥、蒜、幹辣椒。

（3）如果是是冷凍的蛤蜊肉，先自然解凍。再用涼水下鍋焯熟蛤蜊肉後撈出備用。

（4）適量食用油燒熱，下入幹辣椒、青椒、蒜，鍋中爆炒，炒出蒜香味。

（5）再下入焯過水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小蔥、鹽，爆炒兩分鐘就可以

主料:

大蛤蜊肉100克

輔料:

雞蛋2個

生薑1小塊

大蒜頭2瓣

香蔥2根

小米辣2個

橄欖油1勺

料酒2勺

生抽1勺

鹽少許

白糖半勺

6月香豆瓣醬1勺

步驟 ：

1· 把要做蛤蜊肉炒雞蛋的食材準備好.

2· 蛤蜊肉要用清水浸泡一會兒.超市買的基本都是乾淨無沙的

3· 蛤蜊肉浸泡以後把水分擠幹放入碗內

4· 碗中打人2個雞蛋.倒入切好的香蔥末

5· 放入少許鹽和白糖調味

6· 把雞蛋打撒充分攪拌均勻備用

7· 鍋中熱油.下入姜蒜末小米辣爆出香味

8· 然後把攪拌均勻的蛤蜊肉雞蛋倒入鍋中翻炒片刻.蛤蜊肉不能炒的太老.炒老了鮮味就流失

9· 加入一勺靈魂調料6月香豆瓣醬.料酒.少許生抽充分翻炒均勻.把所有調料和醬汁都裹在蛤蜊肉和雞蛋上

主料：

大嘎啦肉250克

雞蛋4個

輔料：

植物油1勺 、鹽適量、 六月鮮特級醬油1勺、 味達美臻品蠔油1勺 、現磨胡椒粉少許

步驟1

準備好全部食材跟配料，蛤蜊沖洗乾淨瀝水備用

步驟2

把雞蛋磕入大碗內，加少許鹽，攪打均勻

步驟3

起鍋，淋上花生油熱鍋

步驟4

倒入攪打好的蛋液，炒散至看不到蛋液

步驟5

把炒好的雞蛋裝入大碗備用

步驟6

繼續用剛才的鍋，倒入少許油，加入蔥花炒香

步驟7

把瀝水的蛤蜊倒入鍋內，加入一勺六月鮮特級醬油後炒勻

步驟8

再加入一勺味達美臻品蠔油，翻炒均勻

步驟9

最後把炒好的雞蛋倒回鍋內，加入一點點鹽跟現磨胡椒粉，炒勻，關

原材料：

蛤蜊400G、小蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅幹椒3個、油適當、老母雞湯1/2杯。調味品：陳年老酒1炒勺、糖1/2勺子、鹽1/3勺子、胡椒粉少量、蠔油1炒勺、香油適當、水溶性木薯澱粉適當。作法：

1、蛤蜊用鹽水泡著，吐沙，清洗。2、蔥切條，蒜和生薑切成片。紅幹椒剪成段。

3、鍋放適當油，爆小香蔥，蒜，姜，紅幹椒，添加老母雞湯，放進全部調味品。辣炒花蛤，再放進蛤蜊，蓋上蓋，直至蛤蜊拆殼，加入芡粉，燒開既可。

將嘎啦肉洗淨備用。將乾紅辣椒、蒜苗和生薑切碎備用。建議用小米辣椒做辣椒。 蛤蜊肉味道更好。

取出幹嘎啦，放入油中燒開，然後加入蔥薑蒜爆香。

待香味出來後，將嘎啦肉和洋蔥/蒜苗倒入翻炒，加入油，待蒜苗/洋蔥熟後關火，加入香菜，出鍋。

1.把嘎啦肉洗乾淨備用

2.把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用，這裡的辣椒推薦使用小米椒

3.先熱鍋,把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好

4.把烘乾的嘎啦撈出，放入油燒開，然後加入蔥薑蒜爆香。

5.香味出來後把噶啦肉和洋蔥/蒜苗倒入翻炒，加耗油

6.待蒜苗/洋蔥炒熟時 停火，加香菜，出鍋。這裡要注意，一定要先嚐後撒鹽，因為嘎啦本身比較鮮，搭配著蠔油，口味應該已經比較合適了

主料

樹椒適量 嘎啦肉1個 香菜適量 黃瓜半個姜適量 蔥花適量

輔料

料酒1勺 花椒適量 孜然粉適量 味精適量鹽適量 孜然適量 醬油1勺

1.嘎啦肉去殼 入水焯熟

2.黃瓜和嘎啦肉 切條 其他主料切好備用

3.油下鍋燒熱 蔥 姜 花椒 樹椒爆香，放入嘎啦肉 加鹹鹽 料酒 老抽 生抽孜然 孜然粉 開始煸炒 接著放入黃瓜條煸炒 最後放入香菜 出鍋

1.嘎啦肉去殼 入水焯熟

2.黃瓜和嘎啦肉 切條 其他主料切好備用

3.油下鍋燒熱 蔥 姜 花椒 樹椒爆香（不能吃辣的 樹椒就後放）放入嘎啦肉 加鹹鹽 料酒 老抽 生抽（各來一點味道比較好）孜然 孜然粉 （炒出來的味道更香） 開始煸炒 接著放入黃瓜條煸炒 最會放人香菜 出鍋