1、先將大黃花魚的魚鱗刮掉，去除內臟，洗淨，在魚身兩面劃花刀。

2、蔥薑蒜切好備用。

3、鍋內放適量油，燒熱。

4、下去魚炸制，炸一會兒再翻面，以免炸破皮。翻面時小心別翻壞了，兩面都炸好撈出。

5、鍋里加油燒熱將蔥、蒜、辣椒、醬油倒入爆鍋，加水，放入姜、鹽、醋、糖、料酒辣醬，燒開後將魚放入鍋裡，慢火燉15分鐘。

6、大火收汁放入胡椒粉雞精，盛入盤中撒蔥花即可。

食材用料

黃魚 3條，姜4片，甜麵醬適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量

做法步驟：

1，首先將黃魚清洗乾淨，去鰓，在魚身上劃幾刀

2，鍋內倒入少量油，油熱下入薑片，然後加入黃魚在油裡煎一下

3，然後加入適量甜麵醬、蔥、蒜，一茶匙鹽、一杯清水，中火燒開

4，再中火燜煮15分鐘，就成了

食材明細

黃花魚2條、海鮮醬2勺、八角2個、白糖適量、雞精適量、鹽適量、花椒5-6粒、料酒適量、米醋少許、蒜6瓣、薑片6片、蔥1根、小米椒3個

醬燒黃花魚的做法

1、魚用涼水沖洗乾淨，用刀在魚背上劃幾刀

2、平底鍋中加油燒熱，把魚放進去，兩面煎至金黃

3、鍋中加水，倒入調料，放2勺海鮮醬，適量的鹽、料酒、白糖、米醋，大火燒開轉小火燉三十分鐘

4、快收汁時放適量的雞精即可

小黃魚兩條，生抽三勺，番茄醬兩勺，蠔油一勺，糖2g，高湯半碗

步驟 1

準備薑絲蔥絲，黃魚洗乾淨，裡外均勻抹上一層鹽，魚腹也抹。加一半蔥姜和米酒，用保鮮膜包起來醃15分鐘。

步驟 2

剝一頭蒜。準備辣椒絲。準備料汁：前述所有調料加半碗水調勻。

步驟 3

魚醃製好以後用廚房紙擦乾，下平底鍋油炸，炸到兩面金黃撈出。炸魚的油倒掉不用。

步驟 4

重新熱油，爆香蒜頭至金黃色，爆香蔥薑辣椒絲。再加入料酒，料汁，燒開後放入黃魚。

步驟 5

蓋上鍋蓋小火燜黃魚，一面五分鐘。最後大火收汁，出鍋

食材：小黃花魚600克，色拉油2勺，薑片4片，蒜4瓣，蔥花少許，香菜2根，生抽2勺，幹辣椒4個，鹽1勺，糖3勺，料酒2勺，花椒少許，八角1塊。

做法：

1.準備好全部的配料，把小黃花魚清洗乾淨。

2.鍋內倒油大火加熱，下蒜末、薑片、花椒、八角、幹辣椒，爆香。

3.接著倒入料酒烹香。

4.再加入生抽、鹽，炒勻。

5.倒入一碗清水。

6.在湯水中加入糖、蔥花、一部分香菜，把湯水煮開。

7.把魚下到鍋內，碼放整齊。

8.在表面再淋上一點生抽醬油，撒上一部分香菜。

9.蓋上鍋蓋，轉中小火，慢慢燜燉10-15分鐘。

10.關火，燜2-3分鐘，打開蓋子，撒上餘下的香菜，我們的小黃花魚就做好了。

小黃花魚400克

大米2杯

大蔥1段

姜3克

豆瓣醬1勺

輔料

鹽少許

色拉油1勺

香菜1小棵

方法

1精米一杯，放入鍋裡清洗乾淨，加入水，水量超過大米1指高就可以。

2鑄鐵鍋大火燒開後，轉小火燜8分鐘，再關火繼續燜10分鐘。

3香菜和蔥姜處理一下。

4黃花魚表面的魚鱗刮一下，然後肚子剖開，去除內臟，如果有黑膜也清理乾淨，然後洗淨待用。

5炒鍋放入少許色拉油，黃花魚擦乾表面水分，放入鍋裡，保持小火，一面煎好後再翻面，煎至兩面金黃。

6把魚推到一邊，放入蔥薑末炒出香味，放入適量水，能沒過魚，再加入一勺豆瓣醬同燉。

7蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。雙喜這款鍋鍋蓋的密封性很好，水蒸氣形成的水滴會滴到鍋裡面，不會沿著鍋邊流到外面。

8打開鍋蓋再大火收一下汁，撒上香菜末就可以出鍋了。

9米飯也燜好了，打開鍋蓋，用鏟子將米飯拌鬆散。

一把黃花魚處理一下，將黃花魚清洗乾淨後再將魚的兩面切上一字花刀，大蔥切段，薑切片，二，將黃花魚醃製加一勺鹽少許的味精，料酒香蔥用手抓勻醃製五分鐘，三，把黃花魚沾上一層澱粉，起鍋燒油少許油，把黃花魚下鍋煎一下，煎至兩面金黃即可，另起鍋加少許底油下蔥姜大料炒香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油倒入一碗清水在湯中加入糖蔥花一部分，香菜把水趟水煮開，小火燜15分鐘即可裝盤。

主料

黃花魚500克

蔥10克

姜5克

蒜10克

花椒3克

八角3克

香菜3克

紅辣椒5克

輔料

油1勺

料酒1匙

一品鮮醬油1勺

糖0.5勺

鹽1匙

味精0.2匙

家燜黃花魚的做法步驟

1.新鮮的黃花魚摘去魚鰓內臟洗淨瀝乾水份備用。

2.蔥薑蒜切好備用。

3.鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥薑蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。

4.放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。

5.依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右。

6.添加適量清水大火燉起來。

7.燉至10分鐘時添加鹽再中火繼續燜5分鐘。

8.燜至湯汁快收干時放入味精提鮮即可出鍋享用。

題目是燜黃花魚的家常做法？這樣的一道題那麼就可以這樣解答為

（1）主料：黃花魚五百克左右。

調料：生薑、蔥花、老抽、蒜頭、食用油鹽。

（2）把洗淨後的黃花魚放入鍋中用油煎制三至五分鐘，然後再用中火燜燒十分鐘左右，即可出鍋食用。回答完畢，謝謝大家！

主料

黃花魚適量

輔料

蔥適量

料酒適量

白糖適量

香菜適量

乾紅辣椒適量

甜麵醬適量

醋適量

大蒜適量

油鹽適量

姜適量

燜黃花魚的做法步驟

1.材料：黃花魚 蔥姜 油 鹽 醋 料酒 香菜 乾紅辣椒 白糖 大蒜 甜麵醬

2.將黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。用鹽醃漬

3.蔥姜洗淨切成段和片，乾紅辣椒切段，香菜洗淨切末，大蒜切片

4.鍋燒熱後，放入油，油5成熱後放入黃花魚

5.兩面至金黃色撈出

6.炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱、將蔥姜放入，炒出香味後，倒入麵醬，翻炒，

7.放入煎好的黃花魚，

8.加入水乾紅辣椒，白糖大蒜，醋料酒鹽大火燒開，

9.加蓋轉中火燜一會，開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個。

10.大火，稍微收汁，撒上香菜，出鍋。