以下是十種比較常見的家常菜蝦做法：

1. 蔥爆蝦：蝦仁用鹽、白胡椒粉、澱粉抓勻後，用油煎熟，鍋中留底油，放入生薑爆香，加入蔥花爆炒，最後加入蝦仁，翻炒即可。

2. 清蒸蝦：蝦洗淨去除蝦線，用鹽、料酒、薑片醃製20分鐘，隨後放入蒸鍋，大火蒸5-10分鐘，取出後加少許蒸魚豉油、蔥花等調料即可。

3. 蒜蓉蝦：蝦去殼去蝦線，用鹽、澱粉、蛋清勻均後炸熟，鍋中放油，放入蒜末和辣椒絲爆炒，加入蝦仁翻炒，最後加入香菜即可。

4. 糖醋蝦：蝦去殼去蝦線，放入料酒、鹽、澱粉抓勻，油炸熟，鍋中加入糖、醋、番茄醬等調味料，煮至濃稠狀，最後倒入蝦仁，翻炒均勻即可。

5. 姜蔥蝦：蝦去殼去蝦線，用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻，用生薑和蔥花炒香，放入蝦仁翻炒即可。

6. 燒烤蝦：蝦用牙籤串好，塗上蒜泥、孜然粉、鹽等佐料，放入烤箱或烤架上烤至金黃色即可。

7. 瑤柱蝦仁：蝦去殼去蝦線，放入鹽、胡椒粉、澱粉拌勻，鍋中放油熱後加入瑤柱、蒜末、薑末爆香，加入蝦仁翻炒均勻，最後加入蔥花即可。

8. 乾煸蝦：蝦去殼去蝦線，用鹽、澱粉抓勻後炸熟，鍋中加油爆香豆瓣醬和蒜末，加入蝦仁炒制即可。

9. 椒鹽蝦：蝦去殼去蝦線後抹上鹽、胡椒、五香粉等佐料，和麵粉和澱粉均勻後用120攝氏度的油炸熟，再和香蔥和幹辣椒等佐料拌勻即可。

10. 鮮蝦餃子：將鮮蝦、瘦肉末、蔥末、薑末、高湯、鹽、澱粉等食材拌勻成餡料，包入餃子皮，隨後用水煮熟即可。

這些是較為普遍的家常菜蝦做法，可以根據自己的口味來選擇不同的做法烹飪。

主料

大蝦500克、粉絲200克。

輔料

鹽、蒜、料酒、蔥、蒸魚鼓油、黑胡椒粉、蝦油適量

步驟

1、從材料處理開始，最先是將大蝦的殼給剝開，蝦線去除。這裡有個小竅門，就是從蝦尾往前剖開，這樣既能夠輕鬆的處理，也可以擺出好看的造型。蝦處理完之後，就是將粉絲放入到水中浸泡以及將其餘的調味料準備好。

2、將浸泡好的粉絲撈出來，瀝乾水分，鋪到準備好的盤子上，將盤底鋪滿，再細細的均勻的將食鹽撒到粉絲上。

3、將處理好的蝦擺出好看的造型放到粉絲之上，接著在鍋中熱上適量的油，倒入處理的蒜和蔥進行翻炒爆香，然後乘著熱將充滿香氣的蒜蔥油澆到擺好的蝦上。在最後在最外層再澆上一層三分之一湯匙的料酒，處理完之後將整個盤子到到蒸鍋當中。

5、燒熱水，將蒸鍋放到其中繼續蒸上幾分鐘，數著時間大概能夠聞到香氣蝦也蒸熟了的時候將火關掉，這時候不要第一時間開蓋而是保持的蓋著蓋子，讓它再燜上2分鐘之後再揭開。趁著熱，再在蝦上淋上半湯匙的蒸魚鼓油，最後撒上蔥花，美味好吃的蒜蓉蒸大蝦就完成了。

主料：

蝦適量

戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油1湯匙

輔料：

鹽少許

料酒適量

黑胡椒粉少許

做法：

1. 準備好材料。

2. 大蝦開背，去除蝦足、蝦鬚、蝦槍、蝦線，放入鹽、黑胡椒、料酒，抓勻醃製。

3. 煎鍋裡倒入少許橄欖油。

4. 將蝦逐個擺入煎鍋。

5. 將蝦煎至發紅，成熟後加適量黑胡椒即可

蒜蓉大蝦

食材：黑虎蝦（明蝦也可以），蔥，小米椒

調料：鹽，蠔油，生抽，芝麻醬，適量清水

做法：

1 蝦洗淨開背，去蝦線。鍋內熱油放蝦炒至變色。

2放少許鹽➕白糖翻炒均勻。

3放多一些蒜末爆香，適量蠔油➕生抽➕適量清水➕一勺芝麻醬，燜煮兩三分鐘，大火收汁，放蔥花辣椒炒勻出鍋～

2辣炒大蝦

食材

500g大蝦、青紅椒、蔥薑蒜、花椒

做法

1青紅椒蔥切段，蒜切末，蝦洗淨去蝦頭扯出蝦線

2油熱放蔥薑蒜花椒爆香，放青紅椒翻炒片刻後倒入大蝦

3炒至蝦變色➕1勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蠔油➕少許白糖和鹽➕少許清水翻炒片刻即可

茄汁大蝦

食材：

海蝦500克，料酒1勺，番茄醬3勺，細砂糖2勺，海鹽少許，薑絲5克，蒜1瓣，檸檬1個。

做法：

1.從菜市場買回來的海蝦，直接用清水沖洗乾淨。

2.然後在蝦背第二節的縫隙位置劃一刀，挑出蝦線。

3.準備好馬克西姆微壓鍋，淋上一勺植物油，7-8分熱的時候加入薑絲、蒜末炒香。

4.把準備好的大蝦放入鍋內，加入一勺料酒，輕輕翻炒。

5.當蝦的顏色微微變深，加入番茄醬、細砂糖，再倒入小半碗的純淨水。

6.再加入一點點海鹽，輕輕地翻炒均勻，轉大火收汁，當湯汁濃稠就可以關火裝盤了。

糖醋大蝦

食材:對蝦500g 薑絲 蒜末少許

調醬汁:一勺料酒➕一勺老抽➕一勺澱粉➕兩勺生抽➕兩勺醋➕三勺糖➕半碗水調勻

1蝦子洗淨瀝乾水分（講究的小夥伴可以開背抽筋）

2鍋裡下小寬油，下蝦子炸至變色，表皮微微起皺，盛出備用

3鍋裡留少許底油，下薑絲和蒜末，下炸過的蝦子煸炒

4倒入調好的醬汁，咕嘟一分鐘即可

5盛盤後撒上蔥花

蒜蓉粉絲蝦

食材：

大蝦10個，粉絲2把，大蒜1頭，小米辣5個，蔥花少許

做法：

1做蒜末醬汁鍋中油熱炒香蒜末➕2勺生抽➕2勺蠔油➕1勺料酒➕白胡椒粉和鹽➕半碗水熬出香味盛出備用。

2大蝦去蝦腳蝦線切開蝦背用刀背在蝦背上輕輕敲打幾下剪剪邊緣的蝦皮❗防止蝦蒸的時候變彎曲。

3粉絲泡軟撈出擺在盤子底部，蝦擺在粉絲上把做好的蒜蓉醬汁均勻地淋在蝦肉上，剩餘的沿著盤子邊緣倒進去。

4放入蒸烤箱中，選擇原汽蒸蒸12分鐘左右即可取出後撒上蔥花和小米辣，再淋上一勺熱油就可以享用啦。

白灼蝦

食材有：鮮蝦，生薑，蔥段，蒸魚豉油，料酒，熱油

做法如下

1大蝦去蝦線、蝦槍、蝦鬚

2水中加入料酒、姜、蔥，下大蝦焯水3到5分鐘

3撈出擺盤，放上蔥段，蒸魚豉油，最後潑上熱油即可

清蒸蝦

用料：

鮮蝦 500克； 料酒 2勺

蘸料：

香蔥、姜、蒜末、小米辣 適量；熱油 1勺；海鮮醬油/生抽 3勺

做法：

1、鮮蝦去須和蝦線，沖洗乾淨，瀝乾水份

2、倒2勺料酒醃製15分鐘

3、碼入盤中

4、微蒸烤箱使用低卡內蒸模式 10分鐘即可

5、準備好蘸料，即可享用；蔥薑蒜末淋一勺熱油，攪拌下再倒入生抽。