用料

黃米面 1000克

90℃熱水 適量

黃米面糕的做法步驟

步驟 1

黃米面放入盆中

步驟 2

一點點加熱水，把黃米面用筷子慢慢攪拌成小碎塊，攪至基本沒有乾粉。

步驟 3

鍋內加水，放入蒸布，在撒一層步驟2攪拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一層鋪住底就可以了。

步驟 4

蓋上蓋子，開火蒸，上蒸汽後蒸三分鐘就熟了，熟了的黃米面顏色會變深，證明熟了。緊接著在撒一層步驟2的糕粉，繼續蒸三分鐘，重複撒粉蒸熟在撒粉蒸熟，直到全部糕粉都撒進蒸鍋，最後蒸十分鐘。撒粉的時候把

1· 鹹蛋黃蒸熟碾碎，流心餡所有材料加熱至黃油融化即可

2· 加入鹹蛋黃碎攪拌均勻

3· 借助保鮮袋整理成方形14*14cm，冷凍30分鐘

4· 米粉材料混合過篩

5· 方形容器直徑15cm鋪上擠乾的溼紗布

6· 鋪上130g米粉，刮板刮平

7· 放上凍硬的流心餡

8· 再鋪上剩下的米粉，刮平，可以蓋上喜歡的圖案

9· 上鍋蒸20-25分鐘，燜5分鐘

10· 切開趁熱吃

步驟 1



將所需食材準備好。

步驟 2



紅棗洗淨，去核。喜歡把核去掉，這樣吃起來不怕硌牙。

步驟 3



將黃米面倒入一大一點的容器中，一邊少量的潑熱水一邊攪拌均勻，並搓散面。

步驟 4



感覺黃米面有些潮溼，手用力一捏成團就可以了。

步驟 5



取一蒸鍋，底下放入水，鋪上沙布，燒開。

步驟 6



先碼上第一層紅棗，蓋上鍋蓋，先預蒸下棗。

步驟 7



分多次撒上面

步驟 8



蒸至面變色就可以繼續撒面，將棗都蓋住，撒勻即可，用筷子鑽幾個洞，繼續蒸至面變色。

步驟 9



均勻再碼上第二層紅棗，繼續蒸三五分鐘。

步驟 10



再撒上第二層面。

步驟 11



蒸至面變色後，繼續添撒面，將棗蓋住即可。

步驟 12



繼續蒸20分鐘，關火。

步驟 13



取一稍大一點的盤子，將蒸好的黃米糕倒扣在盤中，揭掉沙布。

步驟 14



黃米面棗糕就做好了，現吃現蒸，味道更好。

步驟 15



切開是這樣的，棗放了兩層，喜歡吃棗的也可放三層。

根據自己需要準備適量黃米麵粉，用開水把黃米麵粉打溼，能賺成麵團就可以，不要加水太多，然後把打溼的黃米面一層一層的灑在蒸籠上，上鍋蒸熟，準備一碗涼水，趁熱把蒸熟的黃米面鏟到盆裡，手沾點涼水，快速的把黃米面揉成麵團，注意，速度要快，因為這個時候黃米面特別的燙手。這個時候，黃米糕就做好了。還可以包上豆沙等餡料油炸，味道更好。

食材：2斤黃米，紅棗，紅豆

詳細步驟：

先準備好2斤黃米，然後淘洗乾淨，提前浸泡一夜。這樣做出來的黃米糕更粘，還不會夾生。將泡過的黃米倒入電飯煲中，加入適量清水，與平時蒸飯一樣即可，蒸熟。

把紅棗清洗乾淨，去核，對半切開備用。

黃米飯煮好後，用飯勺攪拌一下。

然後取一個模具，墊上一張油紙，這樣方便脫模，放上一層黃米飯攤平。

攤平後，上面擺上一層紅棗。

再放上一層黃米飯按壓平整。再放上一層煮好的紅豆，壓平。

最後，在上面再放上一層黃米飯，壓實攤平。

裝好後，還需要再蒸一遍。在上面蓋上一張油紙，壓實一下防止水汽進入。放進鍋裡蒸20分鐘。

蒸一下，讓紅豆和紅棗的味道更加融入黃米飯裡，這樣吃起來口感味道會更好。蒸好後，撕開油紙，放涼。案板上鋪一層保鮮膜。把放涼的黃米糕脫模倒出。

然後用保鮮膜把黃米飯包裹緊實。包裹以後可以防止風乾，還可以更好的塑形。

裹好後，把整塊黃米糕切成小三角形。

最後，把一塊塊切好的黃米糕用保鮮膜包好。這樣有利於保存，當早餐，下午茶點，都非常不錯，解饞又管飽，還不用擔心長胖。

這道網紅黃米糕的做法是不是好簡單，喜歡吃的朋友趕緊試試，做一次可以吃好幾天。

材料：麵粉半斤，雞蛋六個，糖六兩

制作步驟：

1、面放到盆裡隔水蒸15分鐘，六個雞蛋用打蛋器打成蛋沫。

2、加入流六兩白糖繼續打發，快打好了加半瓶蓋的白酒繼續較大幾下。

3、把蒸熟的麵粉倒進去攪拌均勻，開水上鍋 中火蒸20分鐘。