所需食材

海帶芽200公克。紅蘿蔔絲少許、綠竹筍半個、辣椒2根、蒜頭5粒。味精1茶匙、鹽1茶匙、香油及醬油少許、糖1茶匙。

制作方法

1、海帶芽先氽湯，撈起入冰水中冷卻，備用。

2、綠竹筍去殼、煮熟、切絲；蒜頭、辣椒切碎，備用。

3、將作法1加入作法2和紅蘿蔔絲，再拌入調味料即可。

食材清單

海帶絲 300g 、 蒜頭 2瓣 、 香菜 少許 、 香辣肉沫醬 2湯匙 、 鹽 適量 、 辣椒醬 1湯匙 、 白糖 適量 、 陳醋 適量 、 小米辣 2個

烹飪步驟

1/8

海帶絲洗淨用剪刀剪一下方便食用

2/8

燒開水後放入海帶絲蓋上鍋蓋煮2-3分鐘

3/8

撈起用涼開水浸泡降溫

4/8

輔料提前準備好，撈起海帶絲濾幹裝入大盆中，除去花生油後加入其它的輔料與調味品。

5/8

燒開滾油後淋入海帶絲內拌勻試味即可裝盤開吃。

食材：幹海帶絲50克，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老乾媽豆豉1湯匙，香油1湯匙

做法:　

　　1.幹海帶絲漂洗至水清澈，冷水泡發半小時以上。

　　2.黃瓜、胡蘿蔔切細絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。

　　3.鍋內水煮開後，放入1勺鹽，再將海帶絲放入，灼一分鐘至水重開， 關火撈出控幹水份待涼。

　　4.將所有材料混後拌勻即可。

食材：海帶、大蒜、鹽、糖、幹辣椒、花椒、香醋，青紅椒

1、海帶最好買已經切成絲的鹽漬海帶，買回來一定要記得多泡、多衝洗，將上面的鹽都沖洗乾淨，冷水浸泡3個小時以上海帶才能完全泡發。

2、鍋中加適量的水燒開，加入半勺油，將海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。

3、將焯過水的海帶投入到冷水中，浸泡3分鐘左右讓其完全涼下來。

4、處理過的海帶放入碗中，加入適量的蒜蓉、鹽、糖，搭配一些青紅椒絲放在旁邊。

5、鍋中適量的油，燒熱後放入一些乾紅辣椒和花椒，熗出香味。

6、將鍋中的油倒入海帶碗中，蒜末上多倒一些，激發出蒜香味。

7、根據個人需求，加入適量的香醋，拌勻後即可食用。

材料

"海帶絲 200g","豆芽菜 50g","紅蘿蔔 半根","薑絲 適量","蔥 1根","蒜粒 8顆","辣椒 1根","白芝麻 適量","香菜 1根","醬油 3大匙","麻油 3大匙","烏醋 2小匙","味林 2大匙","糖 1／2大匙"

做法

1:起一鍋水，水中放一大匙鹽，水滾後放入海帶絲，水再沸騰，等兩分鐘撈起冰鎮備用。

2:再依序川燙紅蘿蔔與豆芽菜，放入醬油、烏醋、味林、糖、辣椒等調味料。

3:起一鍋，倒入麻油爆香蒜末，然後衝燙蔥絲與薑絲，拌攪後淋入海帶絲。

4:最後再把香菜放入涼拌碗，全部材料攪拌均勻，盛盤灑上白芝麻完成。

用料

海帶 500g蒜頭 6瓣白糖 10g鹽 些許醋 些許雞精 些許芝麻油 些許料酒 1勺香菜 1顆生抽 1勺

做法步驟

1、海帶洗淨。

2、切成長條。

3、在切成細絲。

4、鍋內燒沸水，加入料酒，海帶絲焯熱水2分鐘。

5、撈出控幹水份，放涼備用。

6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。

7、香菜切段備用。

8、鍋內加入油燒熱。

9、加入蒜末爆香。

10、將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗內，拌勻。

11、將上述調汁倒入海帶內，倒入用蒜末爆香的植物油，攪拌一下，加入香菜段，再淋入少許芝麻油，拌勻。

12、放冰箱冷藏，食用時裝盤，撒上蒜末即可

原料：海帶絲 (適量)，蒜末 適量，辣椒油 適量，醋 適量，醬油 適量，食鹽 適量，香油 適量

方法：

1/6買來的海帶絲上鍋再次蒸煮熟爛。準備待用。

2/6切成段，裝盤。

3/6蒜切成末，放入。

4/6放入炸好的芝麻辣椒油。

5/6放入食鹽、醬油、醋。

6/6滴入幾滴香油。攪拌均勻，即可食用。

食材清單

海帶頭 200克 、 醬油 3勺 、 白糖 1勺 、 米醋 5勺 、 太太樂鮑汁蠔油 1勺 、 大蒜 5瓣 、 雞精 適量。

烹飪步驟

步驟1

準備好海帶，洗淨備用，

步驟2

海帶切塊，大蒜切片備用。

步驟3

切好的海帶焯水後晾涼。

步驟4

加入蒜片

步驟5

倒入蠔油，醬油，米醋，白糖拌勻，醃製一晚入味。

步驟6

非常美味開胃小菜完成。

主料：海帶50克，大蒜3瓣，辣椒2個，生薑1塊

配料：食用油10克，生抽10克，蠔油15克，鹽2克，陳醋15克，白砂糖20克，芝麻油

涼拌海帶的做法：

1.海帶用溫水泡開，清洗乾淨。

2.鍋里加水燒開，將泡好的海帶放進去煮一下，撈出。

3.將海帶重疊起來，然後切成細絲。

4.大蒜切成蒜末，生薑去皮切末，辣椒切成塊。

5.鍋中倒食用油，燒熱，將蒜末、生薑末和辣椒放進去炒出香味。

6.碗中加入鹽2克、生抽1勺、蠔油1勺、陳醋少許和糖，再加入適量水，調成調料汁。

7.將調好的調料汁淋在切好的海帶絲上，淋上芝麻油，拌勻即可。