用料：

芹菜葉子 250克

鹽 少半料勺

味精 少半料勺

香油 1料勺

陳醋 1湯勺

醬油 1料勺

辣椒油 1湯勺

芝麻 1料勺

蒜 3瓣

步驟：

步驟 1



把芹菜葉子摘下來洗淨，蒜切沫。

步驟 2



鍋中加水開後加幾滴油，少許鹽，放入芹菜，開後2分鐘撈出過涼，擠淨水。

步驟 3



把芹菜葉切幾刀，加入鹽、味精、醬油、香油、辣椒油、芝麻、陳醋、蒜沫。

步驟 4



拌勻，營養美味的芹菜葉就拌好了。

主料

麵粉100g

雞蛋1個

輔料

調和油適量

食鹽適量水適量

步驟1

芹菜葉子洗淨切碎，放入雞蛋拌勻

步驟2

然後加入適量的水，繼續攪拌

步驟3

然後加入麵粉，加入鹽繼續攪拌均勻

步驟4

燒鍋，熱油

步驟5

把和好的芹菜葉子麵糊倒入，

步驟6

用木鏟盡量的攤開，攤大

步驟7

把兩面煎黃就可以了，然後在關火靠2分鐘，用鍋的餘熱把中間烘透即可！

1.炒蛋

將芹菜葉洗淨切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。

2.包餃子

把芹菜葉洗淨剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻。

3.做湯，4.烙餅，5.涼拌，6.清蒸，7.榨汁 8.芹菜葉拌香乾，9.芹菜雞蛋淋餅，10.芹葉蛋花湯。

芹菜葉不要扔，可以吃的，尤其是嫩嫩的芹菜葉尤其好吃，首先可惜涼拌吃，芹菜葉焯水，攥幹水分，切成碎末，加點蒜泥，香油，醬油，醋，涼拌是佐餐好菜，還可以直接熗鍋做成嘎達湯，特別的好吃。還可以蒸成菜糰子，攥成團，骨碌上玉米麵，蒸熟了，就是美味的菜糰子了。

1.香乾芹菜葉

食材：芹菜葉，香乾。

做法：

1.芹菜葉去黃葉，掙洗乾淨，香乾切小丁備用。

2.燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰乾水分後，切末。

3.鍋裡下油，下香乾翻炒，放少許醬油調色。

4.待香乾炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋。

2.芹菜葉雞蛋餅

食材：雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽。

做法：

1.芹菜葉摘好洗淨切碎。

2.放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。

3.平底鍋燒熱，放少許油。

4.放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。

5.放在砧板上切開裝盤即可。

3.芹菜葉湯

食材：雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉。

做法：

水燒開後放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發黑），翻滾後放入芹菜葉，開後雞蛋邊攪邊淋入鍋內。

4.芹菜葉炒雞蛋

食材：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。

做法：

1.芹菜葉洗淨切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗淨待用。

2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。

5.芹菜葉玉米麵雞蛋餅

食材：麵粉 (5大勺子)、玉米麵 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個)。

做法：

1、芹菜葉洗淨，放沸水中焯一下。

2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。

3、蛋液有手抽拌勻加入玉米麵和麵粉拌勻，麵粉和玉米麵的比例大約3大勺子玉米麵加大5勺子小麥麵粉。

4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。

5、蛋液加玉米麵和麵粉混合均勻成糊狀。

6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。

7、混合好的麵糊。

8、鍋內加少許花生油加入麵糊。

9、麵糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

6.涼拌芹菜葉

食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。

做法：

1、將芹菜葉洗淨。

2、入沸水中焯一下。

3、撈出稍涼擠去水分，切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。

6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。

7.芹菜葉胡蘿蔔早餐餅

食材：芹菜 (一大把)、麵粉 (300克)、胡蘿蔔 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。

做法：

1、芹菜葉去掉老葉，洗淨

2、麵粉入盆，將麵粉分三次入蛋液中，混合均勻

3、如果太濃稠，可加入一點清水，使麵粉全部化開，沒有麵疙瘩

4、胡蘿蔔半根，洗淨，削皮，用擦子擦成細絲，再用刀切幾下

5、芹菜葉切碎

6、胡蘿蔔絲與芹菜葉入麵糊中，加適量清水，調成既不太粘稠也不太稀的狀態

7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續地落下，根據個人口味調入適量的鹽

8、煎鍋坐火上，中火燒熱，轉小火

9、鍋中倒一點油，舀入一大勺麵糊入鍋

10、用鏟子將麵糊攤成與鍋底大小相等的麵餅，半分鐘左右，翻面

11、繼續煎一分鐘左右，麵餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋

8.蒜泥芹菜葉

食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。

做法：

1、燒一鍋水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒並保持菜色。

2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。

3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。

4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。

5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

9.芹菜葉蝦皮餅

食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。

做法：

1、芹菜葉洗淨切碎蝦皮溫水泡後待用。

2、五穀雜麵用水拌勻。

3、雞蛋打碎與麵糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。

4、鍋內放橄欖油加熱後倒麵糊與鍋攤成餅。

10.芹菜葉蛋炒飯

食材：白米飯（剩菜飯），芹菜葉，雞蛋，鹹肉，紅蘿蔔，油，鹽，白胡椒粉，雞精。

做法：

1.芹菜洗淨，擇取葉，切成2厘米見方的碎塊；雞蛋打成蛋液，鹹肉切細丁，胡蘿蔔切成細丁。

2.坐鍋熱油，炒雞蛋（用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊），盛起。

3.熱鍋中再次倒入油，下鹹肉丁爆香，接著下胡蘿蔔翻炒，下白米飯（白米飯要事先用勺搗碎）翻炒。

4.放入雞蛋和米飯炒勻，最後下芹菜葉炒至熟，放鹽、胡椒粉、雞精調味即可。