1、做好酒吧的酒水申領、保管、調配工作，以高標準、高質量的服務水準對客服務，樹立餐廳酒吧的優質服務形象；

2、做好酒吧的衛生和開吧前的各項準備工作；

3、按正確方法為客人提供不同種類酒水服務；

4、按標準做好酒水調製工作，確保酒水質量；

5、負責酒吧日常盤點工作，並填寫每日銷售盤點表；

6、負責酒吧日常用品和設備的清潔、保養工作；

7、 懂得酒吧成本核算及各種酒類的盤存保管方式；

8、 按客戶需求為客人提供高效優質的酒水服務；

9、 完成酒吧領班布置的其他任務。

站位：按所定崗位站好，做好迎接客人的準備，要求精神飽滿，面帶微笑，動感的體態。

點單。

酒水上完以後每個服務員在原則上應每3-5分鐘對自己所負責檯面進行整理。

客人離位時要及時把椅子恢復到原位。

須知本酒吧娛樂性質。

是否能接受了解和喜歡酒吧工作。

熟悉本酒吧主題熟悉酒吧工作及自己的工作內容。

進行服務流程培訓及態度的培訓。

試用一個月後經部門經理認可及轉正提成。

在不危害公司利益前提下保護自己的利益。

酒吧服務員工作流程及標準如下：

1、迎客要求：微笑、見到客人即上前招呼。

Good morning(afternoon/evening).Sir/Madam. How many person in your party?

2、帶位要求：在客人前例引領人座，問明人數，準備好臺椅後再帶位。

This way,please./Follow me,please.

3、拉椅示座：

Would you like this table? Sit down,please.

4、遞酒牌：翻開酒牌遞給客人(先女後男)。

Here’s our drink tist.

5、整理檯面：將花瓶、煙盅、意見卡之類移至無人坐的地方。

6、問飲品：說明雞尾酒配方、烈酒，問明加冰、淨飲或者加上其他飲料，推銷特飲(咖啡、蒸餾水、礦泉水等)。

7、複述菜單：把客人所點菜單複述一遍，檢查錯漏。

8、填寫菜單：按要求寫上日期、工號、人數，需附上特殊注明的飲品.屬於雞尾酒的要寫雞尾酒名，而不是寫配方。

9、出酒水：用托盤備好紙巾、杯墊等，飲品要跟好Gaknish、Stirer、Chocolate等。

10、酒水上檯：在客人右邊送上飲品，並說明品名。飲品放於客人面前，先女後男，不能一次在同一位置上齊，紙巾、小食放於易拿之處，朱古力、冰水、白蘭地、甜酒放成品字型，Mexer只能混合一半，Stirer放在咖啡杯內。

11、添酒水、換煙盅：巡臺時為客人倒滿啤酒、汽水，收掉雜物，並再問是否要加另一杯飲品，用正確的方法換煙盅。

12、準備賬單：預先打好酒水結賬單，並確保正確無誤，屬改錯的賬單要有部長以上人員簽名方有效。

13、結賬、謝客：用賬單夾把賬單夾好遞給客人，並向客人致謝，付現款時要在客人面前清點數目，零錢、底單要送還給客人。

14、在客人離開時，再次道謝，並歡迎再次惠顧。

拓展資料：

一、酒吧經營的十點服務

1、微笑靚一點。微笑靚一點不僅是生活中待人待事的技能，更是展現自我的本能。當你看見每個顧客，就會把你的微笑傳遞給每個人，使你的顧客心情舒暢，對酒吧的服務印象加深。

2、附耳語調柔一點。使客人聽起來舒服一點，語調太重本來是一句正常的話語，有時候也會被聽成不客氣的語言。

3、耐心足一點。有時候遇到很麻煩的事，需要有足夠的耐心，慢慢的去跟顧客溝通，其實這個時候顧客也很煩躁，你要是顯露出不耐煩，那就很容易出現爭吵。

4、行動快一點。在店裡經常需要幫助顧客，顧客有需求肯定是很急切的，你要是動作緩慢，就很容易導致顧客的生氣，動作快同時也能形容一個人做事的好與壞。

5、做事多一點。老板注意到店裡的新員工小韓不僅年輕，做事比較多，表現得特別積極，心裡也比較喜歡他。當經理位置出現空缺的時候，老板選擇了小韓做經理而不是已經幹了三年的老王。老王深疑，就問老板為什麼不是自己做經理呢？老板就跟老王說了一句話：“小韓比你的做事多一點！”。

6、效率高一點。效率高也是一個很重要的品質，高效率能帶動整個酒吧的效率，有時候一個員工的效率低都能影響到一個酒吧的效益。

7、嘴巴甜一點。每個人都喜歡聽好話，在這個時候就需要員工和顧客聊天的時候盡量說好話，好話並不是需要你怎樣去誇讚他，而是和他建立在同等的位置去表揚他。

8、肚量大一點。在店裡也會經常出現一些突發事件，這些突發事件同樣需要處理，這個時候你不要害怕，事情總是需要處理的，你可以膽量大一些去處理。

9、腦筋活一點。腦筋靈活能體現出一個人的處理能力，在緊急事件中更需要我們靈活處理，合理的把事情處理好。

10、理由少一點。每件事要是找理由都能找到理由推托，找到理由不是本事，能把發生的事處理好才是本事，事情發生應該第一時間找到處理方法。

酒吧五大要點要早防

1、團隊的五個死穴

①、沒有激情活力。

②、沒有內部競爭。

③、沒有良好的薪酬機制和晉升機制。

④、沒有靈魂。

⑤、領袖沒有領導和組織能力。

2、員工的六個問題

①、抱怨（抱怨任何人任何事）。

②、沒有自信。

③、不相信（不相信自己的品牌、不相信自己的產品、不相信自己的團隊和領袖）。

④、沒有信念（成功的信念）。

⑤、立場不堅定。

3、員工的三個毛病

(1)、太把自己當回事： ①、不自量力。②、剛愎自用。③、不思進取。

(2)、太把自己當回事：①、不自信。 ②、不自愛。③、不自重。

(3)、不知道自己怎麼回事：①、我是誰？我要什麼？②、誰能給我？③、怎麼實現？

4、品牌塑造失敗的五大弊端

①、詆毀其他品牌做生意。②、廣告宣傳不新穎（品牌包裝沒有定位）。③、整合資源太少。④、團隊建設出現問題。⑤、客戶維護太差《沒有真正做到“好服務、服務好”》。