材料

平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜

做法

1.平菇洗乾淨切好（手撕也可以）用水快速灼一下撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。

2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。

3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡，然後滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。

1、主料：平菇500g、豬肉適量、青椒適量、紅椒適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。

2、平菇洗乾淨用手撕好。3、豬肉切小片。4、蔥、蒜、香菜、青椒、紅椒切好備用。

5、平菇用開水燙一下，瀝乾水分。6、肉片先下鍋炒七八成熟，加蔥，醬油炒出香味。7、下平菇爆炒片刻。

8、放入青紅椒、蒜，加鹽翻炒。9、最後放入適量香菜，加味精即可出鍋。

食材

平菇 300克 、 豬肉 120克 、 鹽，糖等 適量 、 澱粉 2小勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 小蔥 1根

烹飪步驟

步驟1

準備適量豬肉，切片加十三香，料酒，生抽，白糖醃製一下，再加一點的澱粉抓均勻後淋點食用油

步驟2

平菇洗乾淨撕開備用

步驟3

熱鍋涼油，油溫六成熱下入醃製好的豬肉，炒變色後放大蒜

步驟4

炒出蒜香味後，放入平菇繼續翻炒

步驟5

放入平菇翻炒兩到三分鐘後，家食鹽，白糖，十三香，生抽調味，最後加蔥花翻拌均勻就可以出鍋了

主料

平菇500g

輔料

五花肉50g，胡蘿蔔50g，尖椒30g

配料

鹽適量，水澱粉適量，海鮮醬油適量

炒平菇的做法步驟

1.平菇洗淨，撕成小塊。

2.鍋中加水，燒開後放入平菇，淖幾分鐘撈出控淨水

3.胡蘿蔔，尖椒，五花肉切片備用。

4.鍋中加油，放入肉，炒出油，有點焦黃最好。

5.倒入平菇，翻 炒，加少許醬油，鹽。

6.加入胡蘿蔔，繼續炒。

7.胡蘿蔔軟後放入尖椒。翻炒片刻。

8.用水澱粉勾薄芡後出鍋。

食材：平菇500克，大蒜兩瓣，鹽適量，白糖適量，味精適量，料酒使用油肉片。蔥薑蒜適量。

制作步驟：

1.挑選新鮮的平菇。挑選的時候要用手去撫摸一下平菇表面，如果比較光滑沒有任何異味的話，就說明平菇是好的，如果上面有一些粘液就說明平菇已經變質，這樣的平菇是不可以食用的。

2.將挑選好的平菇回家先用淘米水將它浸泡一下，去除平菇表面當中殘留的一些雜質，然後用手將它掰開。由於平菇比較嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕開之後重新換上清水將它浸泡，並且用流動的清水把它沖洗乾淨，瀝乾水分放在一旁備用。

3.準備好新鮮的五花肉，然後用清水洗乾淨之後改刀切成肉片放在一旁備用。

4.將準備好的大蒜洗乾淨切成段放在一旁備用，生薑切成片放在一旁備用。

5.鍋中倒入食用油，油熱之後將大蒜和生薑片放入鍋中進行翻炒。翻炒出香氣之後先將肉片放入鍋中開始翻炒，炒肉片的時候可以加入一些料酒去腥，可以適當的加入一些鹽，然後稍微加入一些水讓它煮一下之後把它盛出來。

6.鍋中重新倒入新鮮的油，油熱之後將平菇放入鍋中翻炒，翻炒出香味之後，然後將之前炒好的大蒜肉片倒入鍋中與平菇一起翻炒，加入鹽調味。

7.由於平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的話是會有毒影響身體健康的，所以我們需要在裡面加入比較多的水，然後蓋上鍋蓋讓它煮一會兒。

8.一般需要煮15到20分鐘平菇完全熟透之後才可以，這時候肉也可以慢慢的變熟了，然後在裡面加入適量的糖。因為平菇有一種特殊的味道，如果不加糖的話吃起來會有一股苦澀的味道，所以需要加糖去除味道同時提鮮。

9.最後出鍋之前加入少量的味精調味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。

主料：豬肉 50克，平菇 10只，蒜 2瓣

輔料：料酒、意式什香草、醬油、油、澱粉

做法：

1. 豬肉切片醃製約十分鐘

2. 平菇對半切開，鹽水泡片刻，晾乾。

3. 起鍋，放平菇和蒜，略炒，蓋蓋，隔20秒左右炒動一下繼續蓋，一共蓋一分鐘左右（感覺幹到不能再蓋了）

4. 把平菇撥到邊上，把豬肉倒在鍋中央溫度比較高的地方，稍放片刻後翻炒，邊炒邊加醬油和其他喜歡的調料。

食材：

平菇300g，豬瘦肉150g，青紅椒各1個，大蒜10g，藤椒5g，鹽、胡椒粉少許，料酒1勺，澱粉適量，食用油

平菇炒肉王剛的做法：

1、平菇洗淨，撕成大小一致的塊。如果不嫌麻煩的話，最好開水中燙1分鐘，這樣炒的時候還不易出水。

2、接著大蒜切片，青紅辣椒切圈備用。加辣椒是增加口感，有點辣味也好吃，而且還起點綴作用

3、豬肉切成小片放入碗中，加適量鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒，少許澱粉，抓拌均勻醃製

4、起鍋倒油，油熱後放入藤椒，蒜片，三分之一的青紅辣椒圈爆香

5、放入醃好的肉片滑炒變色

6、放入控幹水份的平菇，大火翻炒5分鐘

7、然後放入鹽，少許糖調味，再青紅辣椒翻炒斷生即可。

8、出鍋裝盤，一份鹹鮮味美的平菇炒肉就做好了。

小貼士：

1、肉片醃製時加入少許澱粉，可以使肉片口感嫩滑、不老不柴。

2、平菇炒制前最好稍微擠下水分，這樣口感更佳。

【準備原料】：五花肉120克，平菇250克，姜蒜片少許，青紅菜椒各一個，一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，白砂糖三克，鹽和雞精各一克，水澱粉20ml。

步驟

第一步：首先我們把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片，長寬自己控制即可；平菇撕成小條備用；青紅菜椒去籽切塊。

第二步：鍋中準備300毫升的沸水，把處理好的平菇放入沸水中，大火焯水一分半鍾，撈出控幹備用。

第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入切好的五花肉片，開中火翻炒至微焦冒油。

第四步：隨後往鍋中加入一勺生抽，半勺老抽調色，再次翻炒一分鐘。

第五步：之後我們先把焯水過的平菇倒入鍋中，大火翻炒一分鐘後，把準備好的姜蒜片、青紅菜椒塊，蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，五毫升的清水一併倒入鍋中，大火翻炒一分鐘後，就可以撒入準備好的水澱粉，適當勾一個薄芡，出鍋裝盤了。

主料

平菇400g

豬肉150g

輔料

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

醬油適量

八角適量

制作步驟

1

1.蘑菇洗乾淨，撕成小塊，用水焯一下

2

2.肉和蔥姜切好

3

3.鍋裡放油，放蔥花和姜熗鍋

4

4.倒入切好的肉片

5

5.倒入醬油

6

6.倒入焯好的蘑菇

7

7.加鹽，炒熟就可以了

8

8.出鍋開吃

平菇炒肉片

原料：平菇、瘦肉、小蔥、鹽、醬油。

做法步驟：

第1步、買來的平菇，撕成小片，洗淨，浸泡熱水。

第2步、熱水稍涼後，撈出平菇，擠幹水份。

第3步、切好的肉片，鹽，醬油，食用油，拌勻醃製，加入生粉抓好。

第4步、小蔥，蔥白切末，蔥綠切段，備用。

第5步、先熱鍋熱油炒肉片。

第6步、撈出。

第7步、爆蔥白。

第8步、下平菇，翻炒均勻，適量鹽，醬油。

第9步、倒入炒熟的肉。

第10步、加入蔥綠，翻炒均勻，倒入適量的澱粉。

第11步、出鍋啦。