用料：腐竹100，豬肉60克。

輔料：彩椒1/2個，食鹽2克，生抽2茶匙 ，澱粉1茶匙，小蔥1根， 姜3片，植物油1湯匙。

做法：

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡覺前泡，天熱放冰箱泡，豬肉切片，蔥姜切碎，豬肉用澱粉和生抽抓抓，油熱下薑絲爆香，然後下豬肉煸炒變色，再加入蔥絲炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食鹽，再加生抽翻炒一會兒，最後加入切好的彩椒絲翻炒兩下就出鍋。

主料:

腐竹適量

豬肉適量

輔料:

蒜末適量

調料:

生抽適量

老抽適量

鹽適量

1. 溫水中放入一勺鹽，放入腐竹浸泡十分鐘，豬肉切片。

2. 豬肉放入生抽、少許的老抽抓勻。

3. 鍋中放油，放入蒜末煸香。

4. 放入豬肉炒散。

5. 放入腐竹翻炒幾分鐘。

6. 放入少許的鹽翻炒均勻即可

1、主料：豬肉200g，木耳7朵，幹腐竹70g，蒜片3瓣，大蒜切片，料酒1湯匙，食用油1湯匙，澱粉半湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉少許，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，食用油適量。

2、幹腐竹用溫水泡發約20分鐘至沒有硬芯，撈出瀝乾水分。

3、豬肉切片，放入碗中，加入1湯匙料酒、食用油，半湯匙澱粉，1茶匙鹽，少許黑胡椒粉，抓勻，醃製15分鐘

食材:

腐竹80克、豬肉(瘦)100克、植物油15克、食鹽3克、生抽6克、蠔油4克、青椒1塊、紅柿子椒1塊、生薑1塊、蒜2瓣、香油3克

1

準備好原材料，腐竹提前泡發好

2

腐竹切成小段

3

青紅椒切成小塊

4

生薑、大蒜瓣切成末

5

瘦肉切成片

6

瘦肉里加入適量生抽、蠔油、香油、澱粉，抓勻

7

鍋裡放入適量油，燒到四成熱，放入肉片炒熟，起鍋待用

8

鍋內留底油，放入姜、蒜末，炒香

9

加入青紅椒、少許鹽，翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽，炒入味

10

倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均勻

11

出鍋了

1/8 腐竹泡軟，切小段，辣椒，西芹切段

2/8 肉片用生粉，植物油，鹽，糖，生抽淹10分鐘

3/8 爆香大蒜，然後關火把油溫降下來

4/8 再開中火，放肉片下去滑炒，要撒點白酒

5/8 下辣椒和西芹翻炒出香味

6/8 加腐竹進去炒幾下，加半碗水煮3分鐘

7/8 撒生抽和鹽，翻炒起鍋

食材:

腐竹200克、五花肉200克、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個

1

腐竹用冷水泡軟後，瀝乾水切成段

2

鍋裡放少許油，加熱後將五花肉片到進去，煸炒至微微變焦，將多餘的油脂瀝出來

3

將腐竹段到進去，一起翻炒兩分鐘

4

將青紅椒段撒進去

5

放適量鹽

6

翻拌均勻後沿著鍋邊淋入少許水

7

蓋上鍋蓋燜

8

直到水分慢慢蒸發，稍微翻拌即可出鍋

用料：腐竹、豬肉、蔥蒜、料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒

做法：

1.腐竹提前泡發

2.腐竹泡發好後，鍋中燒乾後倒入切好的五花肉，煸炒出油

3.把五花肉煸炒好後倒入準備好的蔥蒜，然後放入料酒、老抽翻炒均勻

4.把它們翻炒一下後倒入泡發好的腐竹，再放入生抽、蠔油和鹽還有胡椒粉

3.放好調料後把它們翻炒均勻，翻炒一會兒後倒入辣椒

4.倒入辣椒翻炒一下即可

用料

腐竹 200克

豬肉 100克

黑木耳 10朵

紅羅卜 半根

腐竹炒肉片的做法步驟

步驟 1

腐竹提前三個小時70度熱水泡，木耳也提前三個小時泡，紅蘿蔔切斜片，肉切片醃製半小時。

步驟 2

腐竹切段，木耳也切小點。 把切好的食材放入開水掉水二分鐘，撈出來瀝乾水份備用。

步驟 3

先炒肉片，把炒好的肉片起鍋，再炒掉好水的腐竹胡羅卜木耳一起下鍋。炒二分鐘。

步驟 4

把鹽生抽雞粉胡椒粉放入碗中，再來一勺生粉，拌勻，倒入鍋中，翻炒二分鐘起鍋。

材料

香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿蔔半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量

做法

1、香菇用清水浸軟洗淨後切絲；腐竹用清水浸軟後切絲；蘿蔔去皮洗淨後切絲。

2、豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。

3、鍋內放少量油，燒熱後加入香菇、蘿蔔、腐竹翻炒。

4、加入豬肉片炒勻。

5、最後加入適量鹽和生抽調味即可。

腐竹：4條豬肉：150克胡蘿蔔：半個蔥：2條姜：小塊油：適量醬油：適量蠔油：適量生粉：適量雞精：適量鹽：適量1.腐竹提前泡發、切段、（腐竹提前兩三個小時泡發）

2.胡蘿蔔去皮切片、蔥切段（分開蔥梗、蔥葉）、姜去皮切絲

3.豬肉切片、用蠔油、醬油、生粉、醃製10分鐘

4.熱鍋放油、放姜爆香、放豬肉炒、炒至豬肉變色

5.放胡蘿蔔、蔥梗、翻炒一分鐘

6.放腐竹、加少許清水、翻炒片刻

7.放蔥葉、鹽、雞精、翻炒幾下即可

材料

鴻喜菇 1包,幹腐竹 1條,里肌肉 100g,紅蘿蔔 1/4條,蒜頭 3顆,蔥 2支,醬油 1匙,米酒 半匙,香油 少許,胡椒粉 少許,太白粉 1匙,豆瓣醬 2匙,白糖 少許,米酒 1匙

做法

1、里肌肉切絲以醬油、米酒、香油及胡椒粉醃約20分鐘；將泡軟的腐竹切細長段、鴻喜菇洗淨後用滾水汆燙1分鐘瀝乾、紅蘿蔔刨絲、蒜頭切末、蔥切段備用。

2、里肌肉絲下鍋炒前先加1匙的太白粉，炒約8分熟後盛起；熱鍋加2匙油，把蒜末及紅蘿蔔絲下鍋爆香，將腐竹放入後並加入2匙的豆瓣醬、少許的白糖及1匙的米酒，可加少許的水煨炒一下，之後把肉絲、鴻喜菇及蔥段加入，均勻拌炒即可。