材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、幹香菇(3朵)、南韓辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)

調料：油(2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)

做法

1、五花肉洗淨切薄片，嫩豆腐切成塊，南韓辣白菜切成塊；香菇擠幹水切成條；蔥去頭尾洗淨，切成細絲。

2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘後撈起瀝乾水。

3、燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出餘油。

4、續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。

5、倒入五花肉片，加入1湯匙生抽調味，加蓋以中火煮5分鐘入味。

6、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，灑上蔥絲即成。

①將豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米長的片。用沸水焯去生味；

②炒鍋放旺火上，加入菜油，放入豆腐、筍片、香菇和味精，煮5分種，加鮮湯，煮沸後，加入 青蒜，味精，淋入豬油，裝盤上桌即可。

材料：老豆腐 大蔥

輔料：生薑 大蒜

調料：植物油 食鹽 生抽 老抽 雞精

做法：

1. 一塊老豆腐，先切成厚片，再改刀切成寬條，

2. 切好放入大碗中加入清水浸泡，

3. 生薑一塊切成薑片，大蔥一段切成蔥花，

4. 大蒜幾粒切成蒜片，切好放入盤中備用，

5. 起鍋加入植物油，下入豆腐條進行煎制，

6. 煎制微微發黃即可盛出備用，

7. 留鍋內底油，下入姜蒜片爆香，接著加入蔥段翻炒，

8. 炒香後加入一勺蠔油翻炒均勻，接著加入生抽炒勻，

9. 下入煎好的豆腐條炒勻，加入老抽上色，

10. 翻炒均勻加入雞精，食鹽簡單調味即可。

1、大蔥切段，姜切絲，香菜切段；

2、豆腐切成薄片，干貝放入清水中浸泡1個小時；

3、鍋中水燒開，然後倒入蔥段和薑絲，接著把豆腐倒進去，再加入泡好的干貝，加蓋大火燒開；

4、加鹽調味，改中火煮15分鐘左右，出鍋，撒上香菜即可。

加一點瘦肉進去。把瘦肉豆腐洗乾淨，然後瘦肉切片放鹽，生粉進去醃一下，大火燒水，把瘦肉跟豆腐放進去，煮八分鍾，調一下味道，放一點蔥花攪拌，一份美味的豆腐湯就完成了。

所需材料：內酯豆腐1盒、紫菜適量、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水澱粉適量、

1.準備好所需材料，香菜洗淨，豆腐用內酯豆腐、嫩豆腐、老豆腐都可以，用內酯豆腐吃著比較嫩。

2.把豆腐從盒內取出，在中間切成兩塊，再切成1厘米厚的片，香菜切小段。

3.鍋內加入水燒開，下入薑末、蝦皮，煮幾分鐘，把蝦皮的鮮味煮出來。

4.把紫菜撕成小塊，放入湯內，用筷子把紫菜攪散開。

5.下入豆腐片，煮幾分鐘，加入鹽調味，淋入適量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒入白胡椒粉，攪拌均勻即可，

材料:鱈魚條、豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許

做法:

1、鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。

2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下,再撈出放置一旁。

3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊，中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒，將蔥蒜姜爆炒。

5、把煎好的鱈魚放入鍋中。

6、加入耗油、加入醬油,糖、加入料酒，加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火,盛上即可。

步驟 1

鍋燒熱放油，油溫適中時，放入蔥姜，蔥姜必放，薑片放兩三片即可，不宜放多，不然薑片味道太重，會把豆腐的味道蓋住

步驟 2

待蔥姜的香味炸出來後，放入事先切好的豆腐片，用中火煎豆腐，煎豆腐的過程中，需勤翻豆腐，不可煎糊，蔥花同樣不可煎糊，待豆腐兩面煎成焦黃狀就好了，然後放水煮開就行

步驟 3

待水開後，放入事先切好的大白菜，放半勺鹽，再將其煮沸就好了，煮好後放點雞精就行。

材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法步驟：

1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中，將丸子全部下入鍋中。

5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。

材料

豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

做法

1.準備的材料

2.1、將肉絲放入清水中煮；2、水開後，放入切好的豆腐；3、加入胡蘿蔔丁；4、煮開後，放入生粉，攪拌一下即可

要想讓豆腐湯做的好吃，主要把握好兩點，一是最好小火慢燉，讓豆腐入味，二是可以加一些如海蠣子，蝦仁等佐料，對豆腐味道的提鮮非常有好處。

首先準備好新鮮白嫩的大豆腐一塊，切成適宜小塊，再切好蔥花，蒜花，一個小辣椒，等待下鍋。

然後把鍋燒熱放入食用油，等油熱後放入蔥花，蒜花，翻炒幾下，放入適量的無色開水燒開後放入準備好的豆腐再二次燒開放入適量醬油，再燒開後放入香菜茉，加入味精後出鍋，此湯清香可口，鮮味通竅可謂美味佳肴。

食材：內酯豆腐、雞蛋、香菜、玉米澱粉、鹽、香油

步驟：

1，內酯豆腐切成條（方法：把內酯豆腐從盒中取出放在菜板上，先沿著長的一邊切片，再沿著短的一邊切片，切好的效果就是豆腐條)，香菜清洗乾淨，瀝乾水分後切成段。

2，準備2個雞蛋打入碗中，充分攪散。再準備2小勺玉米澱粉，加入清水攪拌成水澱粉。

3，鍋中加入適量的清水，把切好的豆腐條放入鍋中，大火煮開。（豆腐條在入鍋前最好用清水濾洗一遍）

4，豆腐煮開後，把先前調好的水澱粉攪一攪（澱粉容易沉澱），淋入鍋中。邊淋邊攪拌，調成自己喜歡的稠度。

5，待鍋內的湯再次煮開，這時淋入雞蛋液。同樣也是邊倒雞蛋液邊用勺子攪動，這樣湯中可以形成漂亮的雞蛋花。

6，最後倒入切好的香菜段，再加入適量的鹽和少許香油調味，大火煮開，攪拌均勻就可以出鍋了。