材料

茄子兩根，大土豆一個，西紅柿兩個，元蔥半個，尖椒一根，瘦肉片半碗，花生油，鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉，雞粉各適量

做法

1.茄子洗淨，用手撕成小塊，

2.土豆去皮洗淨切滾刀塊，西紅柿去皮切塊，元蔥尖椒用手撕成片，瘦肉片用少許鹽、料酒、水澱粉醃好，

3.炒鍋注油燒熱，劃入瘦肉片炒變色，加點胡椒粉炒勻，隨即放入元蔥片翻炒，

4.放入西紅柿，

5.炒至西紅柿出汁後，放入土豆塊和茄子塊，填入與原料持平的清湯，

6.大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入青椒片稍燉片刻，加鹽和雞粉調味後出鍋。

方法/步驟

1.茼蒿一把，洗淨切段備用。

2.蘑菇撕成小朵，備用。

3.蔥切段，蒜切片備用。

4.鍋裡放油，加熱爆炒蒜和蔥，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蠔油，倒入水澱粉，翻炒至水分減少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入鹽和香油，調味即可出鍋。

、材料：蝦米30克、冬瓜350克、紫菜1塊、玉米一根、生薑2片、清水5碗。2、冬瓜削皮，切成細條；

3、紫菜用水泡開，撈洗幾次；4、玉米摘粒；蝦米清洗乾淨；

5、鍋裡倒入清水，放入蝦米、薑片、玉米粒，大火煮開；

6、放入冬瓜、紫菜，大火煮開後轉中小火煮15分鐘，放鹽調味即可。

用料

淮山 一根

胡蘿蔔 一根

西蘭花 一朵

木耳 300克

蒜頭 三瓣

油 適量

鹽 適量

步驟 1

先把木耳放進水裡面泡著。接著把西蘭花切開，用盤子裝好備用。

步驟 2

鍋裡放冷水燒開。在燒水的同時，將剩下的食材：胡蘿蔔、淮山、木耳切好備用。

步驟 3

待水燒開後，將西蘭花放進去焯水一下，便撈出來。

步驟 4

熱鍋放油、放蒜，先把木耳胡蘿蔔放進去一起爆炒，一分鐘後放淮山進去一起炒，最後再放西蘭花。

食材：大排骨約450克，長土豆3個，玉米2條，架豆約300克，圓茄子1個

調料：甜麵醬1/4杯，柱侯醬1滿湯匙，生抽1/4杯，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽適量

做法

一、排骨冷水下鍋，焯水，玉米砍成塊，架豆去根蒂；

二、焯水後濾水，把排骨淺炸，撈起濾油，鍋留油；

三、土豆也切成大塊，繼續炸至表皮為金黃色；

四、另開鍋，放甜麵醬1/4杯，柱侯醬1滿湯匙，生抽1/4杯，糖1/2湯匙，中火炒至起泡；

五、倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆蓋至表面，蓋鍋蓋燉至水剩1/2左右 ；

六、把茄子切塊，倒入鍋裡，用勺或鏟子翻幾下，燉5分鐘左右；

七、倒入架豆，再燉；

八、燉至架豆斷生，加適量鹽調味即可出鍋。

1.土豆去皮清洗乾淨切成小塊，土豆很關鍵它是綿軟的，會為整道菜添分，再準備一點豆角清洗乾淨其中的一小段。

2.準備一點雞肉塊兒。準備一點白菜，準備一點豆腐，再準備點海帶和番茄。

3.香料要選擇蔥薑蒜香葉和幹辣椒

4.起鍋燒油。小火熬點冰糖熬出糖色，微微呈焦黃色放入雞塊，大火翻炒，把雞肉炒至變色，加點兒料酒去腥。

5.接著放入蔥，姜蒜，幹辣椒，香葉，繼續翻炒，把香味融入雞肉中

6.加入土豆豆角。加點生抽，老抽，翻炒均勻上色，添上適量的清水，能夠剛剛沒過食材即可。

7.開大火煮開轉成小火。

8.加點兒土豆粉條。加點五香粉，加點蠔油。加一勺鹽，蓋上蓋子，小火燜上20分鐘時間到了之後放入豆腐，海帶和番茄。最後放入白菜翻拌均勻。

8.蓋上蓋子再悶上10分鐘時間到了，我們加上一點點蠔油。再加一點鹽和胡椒粉。加上一點點雞精。最後撒上蔥花，拌均勻就可以食用了

用料：

豬五花肉 300g

豆腐 1塊

海帶 50g

白菜 200g

花生油 2勺

花椒 1把

姜4片

蔥 1段

大料 2個

醬油 1勺

鹽 1勺

鮮湯 適量

味精 5g

香油 5g

步驟：

步驟 1

洗好所有的菜備用

步驟 2

五花肉切片，豆腐切小塊，白菜切稜形塊，菜葉略大一點，海帶切絲，置盤備用

步驟 3

蔥切絲，薑切片備用

步驟 4

炒鍋內放油，油5成熱後，放肉片煸炒至變色

步驟 5

放蔥絲薑片，然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、海帶絲、翻炒

步驟 6

翻炒一會兒，加鮮湯，放豆腐塊，蓋鍋蓋，旺火煮

步驟 7

大約5分鐘，放味精、香油。出鍋即可

燴菜每個地方做法用料各有不同，今天給大家分享一個大眾燴菜大雜的做法:將大白菜洗淨切成大片，粉條最好用粗的紅著粉提前泡好，下面開始燒鍋，將五花肉放入油鍋爆香後撈出，然後鍋留底油放入大片白菜，蔥姜段，豆瓣醬，加入熱水放入粉條，炒好的五花肉，有條件的加入上好的撒尿牛丸。和軍用牛肉罐頭，加入醬油，耗油，少許鹽，胡椒粉，小火慢燉至湯汁粘稠，加入雞汁拎上麻灑即可，喜歡吃辣的朋友在燉時放入小米和朝天椒即可