主料：小米麵、白麵玉米麵

輔料：發酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用白麵、小米麵、玉米麵、酵母粉、牛奶和成軟麵團，發酵1小時左右。

2、將發好的麵團放入蒸屜內，在發好的麵團內加入去核的紅棗，再放一層麵團，在鋪一層紅棗，再放一層麵團。

3、並用刮刀抹平，淨置10分鐘左右，使其再發酵。

4、將發好的麵團上鍋蒸30分鐘，出鍋後切成塊。

　　材料：普通麵粉、南瓜、酵母、紅棗、葡萄乾。

　　1.將南瓜在清水內清洗乾淨以後，去掉南瓜皮和南瓜籽，再將南瓜切成小片，這樣方便稍後在蒸南瓜的時候，更容易蒸熟。

　　2.在鍋內放入適量的清水，水燒開以後，將切好的南瓜片放入到鍋內蒸一下，南瓜蒸熟以後，就可以取出南瓜。

　　3.將蒸好的南瓜放入到盆中，趕在南瓜還熱的時候，直接將南瓜按壓成南瓜泥。然後在南瓜泥中加入少量的酵母粉，將南瓜泥和酵母粉完全的攪拌均勻，如果喜歡吃比較甜的，那麼在這一步驟的時候，可以再加入一些白糖。

　　4.在南瓜泥中繼續加入準備好的麵粉，再次攪拌均勻，加入麵粉可以保證南瓜泥有一定的粘稠度。

　　5.準備好一個淺的盆，在盆的四周刷上一些油，將準備好的南瓜泥倒入到盆中，密封狀態下，放在一旁發酵一段時間，一般南瓜泥的是原來得2倍的時候就表示已經發酵好了。

　　6.如果喜歡一些堅果類的食物，可以在發糕上再加上一些紅棗和葡萄乾，這樣可以增加發糕的整體口感。

　　7.鍋內加入適量的清水，在清水煮開以後，將準備好的發糕放入鍋內蒸一下，不過需要注意在發糕上面在蓋上一個平盤，這樣可以防止蒸汽水，進入到發糕內，一般蒸的時間是40分鐘，蒸好以後，再悶幾分鐘就可以了。

　　8.蒸好的發糕會有明顯的改變，一般用水按壓發糕以後，發糕可以明顯的彈起，那麼就說明發糕已經做好了。

發糕是家常麵食，也比較好做。我說一個紅糖發糕的做法吧。先用溫水把紅糖化開，加入酵母粉拌勻，把泡打粉放入乾麵粉中，打進兩個雞蛋，拌勻後加入白芝麻攪和成麵糊，攪到沒有麵疙瘩，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，再用筷子用力攪拌3分鐘，用力摔打排出空氣，盆裡刷油，用勺子把面平攤在盆裡，上面撒一些紅棗葡萄乾，涼水上鍋，水開蒸25分鐘，關火燜3分鐘就好了

今天給大家分享一道用麵粉就能烤出比糯米粉更好吃的蔓越莓紅糖發糕，有興趣的你可以試試。

蔓越莓、紅糖發糕的做法，制作過程、配方全公開，比蛋糕鬆軟又好吃

食材準備

紅糖 70克

普通麵粉200克

溫水 250克

酵母 7克

蔓越莓 適量(依據個人喜歡添加不同堅果)

葡萄乾 適量(依據個人喜歡添加不同堅果)

食材準備：

1，70克紅糖倒入溫水中攪拌融化，再加入7克酵母攪拌，放置一旁待用(這樣做可以激活酵母)

2，將蔓越莓，葡萄乾切碎，依次倒入紅糖水中攪拌後倒入過篩麵粉，攪拌至無粉末無顆粒狀。

蔓越莓，葡萄乾切碎

3，將麵糊倒入蛋糕模具中(沒有蛋糕模具的可以選擇其他容器)，這裡我用的是7寸的蛋糕模具。

4，蓋上保鮮膜常溫發酵1個小時，也可以放入冰箱冷藏一晚上發酵。

5，烤箱150度預熱5分鐘，將麵糊放入烤箱，中下層上下火140-150度烤50分鐘(烤箱內放一碗溫水，沒有烤箱的用蒸鍋大火蒸30分鐘後關火燜6分鐘)

用溫水把紅糖化開，加入酵母粉拌勻，泡打粉放入乾麵粉，打入兩個雞蛋，拌勻之後加入白芝麻，分次倒入紅糖酵母水，攪拌至沒有乾麵粉顆粒；

盆表面刷油，倒入麵糊，震出氣泡，蓋蓋放在溫暖處發酵；

發酵好的麵糊放入紅棗、葡萄乾，涼水上鍋，水開蒸25分鐘，關火再燜3分鐘即可。

準備一個盆兩碗玉米麵，一碗白麵倒入，把5g的酵母粉用溫水攪勻，在加入一袋牛奶一起攪，然後倒入麵粉中攪拌均勻，攪拌好後蓋上保鮮膜。

蓋上蓋發酵，面出現小泡泡就發好了，把屜布沾溼放入蒸鍋中，再把面倒在屜布上少拍點水，放點枸杞，蓋上蓋不開火醒15-20分鐘，然後開火蒸20分鐘就好了。

準備材料：大米250克，麵粉500克，酵母4克，葡萄乾40克，水750毫升、泡打粉1克。

1：葡萄乾清洗乾淨，瀝乾水

2：大米、麵粉、酵母 、泡打粉攪拌均勻

3：溫水和麵，呈現綢帶狀，麵糊就行了

4：麵糊均勻倒入蒸籠，進行醒發。醒發好後 在表面撒上葡萄乾。蒸鍋上汽後蒸35分鐘，就好了。取出即可。

1、材料：自發小麥粉一包250克，黃糖200克，雞蛋4只。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用。雞蛋多點，發糕就帶更濃的雞蛋味。

2、雞蛋去殼，放進較深的器皿中，加幾滴食油，打發冒泡。調發糕漿用較深的器皿。

3、把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中，發糕吃起來的鬆軟秘決關鍵在於調這個發糕漿的稠稀，調漿的糖水量就很重要，所以要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水

4、最後調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行。

5、以防粘盤子，在盤子底抹點食油，把調好的發糕漿倒進去，這樣的盤子，把漿分了兩盤裝開蒸。

6、鍋裡放多點水，大火燒開後，放蒸進去調中火蒸25分鐘左右即可。

11、食材：玉米麵100克，麵粉100克，酵母3克，雞蛋一個，白糖20克，大棗適量，葡萄乾適量。

22、麵粉100克，玉米粉100克倒入盤中。

33、放入雞蛋一個，白糖20克，酵母3克。

44、加入適量溫水攪拌均勻至麵糊狀蓋上蓋發酵。

55、葡萄乾洗淨，大棗洗淨切開取核。

66、麵糊發酵至原來一倍大時，盆中刷一層食用油，倒入麵糊，上面放入大棗和葡萄乾。

77、蒸鍋加入涼水，放入麵糊，大火燒開，蒸30分鐘，關火虛蒸5分鐘。