食材

排骨450克、蓮藕200g，玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥姜

做法步驟:

1排骨剁小塊，玉米、胡蘿蔔、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中，加蔥段，薑片料酒煮開後洗淨。

2鍋中熱油，排骨放入鍋中煎至兩面微黃，放薑片，加足沸水，加入玉米，蓮藕小火燉煮半小時，再加胡蘿蔔燉煮半小時，出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調味即可~

準備食材：

山藥， 排骨，小蔥 ，生薑 ，食鹽、枸杞。

制作步驟：

1、將山藥去皮洗淨，切塊放在水中備用。

2、把買回來的排骨清水清洗乾淨多洗幾遍，然後冷水浸泡一小時洗淨，放入鍋中焯一下水去把血沫撇去撈出，焯好的排骨洗淨備用。

3、把排骨和生薑，蔥段全部倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋鍋。大火燒開轉小火燉一個小時，一個小時後加入山藥，枸杞，繼續小火慢燉至山藥軟爛（大概40分鐘）湯煲好後，再加入適量食鹽，蓋鍋10分鐘即可。

一鍋醇香鮮甜的淮山排骨湯就煲好啦。吃的時候，可以在碗裡撒點蔥花，色香味俱全

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法

1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段

3、蔥切段姜切塊，用刀輕輕拍松備用

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

食材

排骨500克，水適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，川桂適量，陳皮適量，醬油適量，鹽適量

清燉排骨做法詳細步驟

步驟一

排骨清洗乾淨。

步驟二

半鍋涼水，放入洗淨的排骨，加花椒、八角、川桂、香葉、大蔥、姜、陳皮，用大火燒開。此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，撈去浮沫。

步驟三

撈出排骨。

步驟四

鍋中放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、蔥、姜、八角、川桂、香葉、陳皮、花椒加入。鍋開後轉小火燉一個半小時。

步驟五

準備好的新鮮豌豆。（當然也可以是其他食材）加入排骨中，燉十五分鐘後放鹽，滴兩滴醬油，出鍋。

1

排骨洗淨剁小段，放入鍋中燒開一分鐘



2

倒掉血水，洗淨煮過的排骨，放入蔥薑蒜，料酒



3

一次性加夠水



4

電燉鍋燉至排骨軟爛加入適量的鹽



5

盛出撒香蔥即可食用

1/6 新鮮排骨



2/6 芋艿去皮（可帶手套削皮防止過敏）



3/6 排骨焯水，芋艿切兩半



4/6 把排骨和芋倒進高壓鍋，下水沒過 ，再下三片姜 料酒 鹽 白糖



5/6 蓋上鍋蓋中火燉20分鐘，20分鐘後打開下雞精就完成了



6/6 少許蔥花裝飾一下

步驟1

把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。

步驟2

勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。

步驟3

勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。

步驟1：排骨放入盆中，加一勺麵粉，抓洗乾淨，撈出。生薑切片，蔥切段，備用。

步驟2：鍋中燒水，排骨冷水下鍋，將薑片、蔥段，焯水五分鐘至變色，撇去浮沫，撈出。

步驟3：起鍋燒油，加入幾粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香葉、薑片，翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，大火煮開，小火燜煮二十五分鐘。

步驟4：時間到把裡面的料渣挑出來，再把話梅倒入鍋裡，十來個就行，再加一點鹽，繼續蓋蓋咕嘟二十五分鐘。最後大火收汁即可出鍋。